Zelfgemaakte marmelade met gember en citroen - zoetzure snoepjes

26.08.2019 Landelijke keuken

Zelfgemaakte marmelade is veel smakelijker, interessanter dan de gekochte, zelfs als het is gemaakt van appels of jam. En stel je voor hoe heerlijke marmelade gemaakt met gember en citroen zal zijn! Licht scherp, met een heerlijk kruidig aroma en een aangename citroengeur.

Als onderdeel van dit stapsgewijze recept met foto's zijn de ingrediënten tenminste allemaal natuurlijk: verse gemberwortel, citroen of limoen, suiker (het is beter om bruin te worden, het geeft marmelade niet alleen zoetheid, maar ook een mooie gouden kleur), en agar-agar wordt gebruikt als verdikkingsmiddel .

De bereiding is zo eenvoudig dat je je geen zorgen hoeft te maken over het resultaat, zelfs als je voor het eerst zelfgemaakte snoepjes maakt.

ingrediënten:

water - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 theelepel. met een kleine heuvel;
gemberwortel - 0,5 eetl. l. in geplette vorm;
bruine suiker - 200 - 250 g (naar smaak);
citroen - 1 kleine of 0,5 citroen en 2 limoenen.

Zelfgemaakte marmelade maken

Schil de gemberschil. Snijd de schil van de citroen, snijd de pulp in segmenten. Giet limoenen met kokend water, snijd ze in kleine stukjes samen met de schil.

Giet een halve liter water in de pan. Giet bruine suiker en zet op een fornuis op hoog vuur. Roeren, enkele minuten koken, suiker oplossen.

Voeg gehakte gember toe (hak de wortel of drie fijn door een rasp), limoenen, citroen. Kook 10-12 minuten al roerend.

voeg gember en citroen toe aan het water

We filteren de geurige bouillon door een zeef, we hebben alleen vloeistof nodig, gooien de rest eruit.

Week de agar-agar in een afzonderlijke kom. Giet in een poeder van 100 ml. heet water, los op en laat vijf minuten staan. De consistentie van de oplossing zal een zeer dikke siroop blijken te zijn.

Giet agar-agar in gember-citroensiroop, roer. Kook vanaf het begin van koken twee tot drie minuten, het vuur is zwakker dan gemiddeld.

Haal van het vuur, laat een beetje afkoelen. Giet vervolgens de inhoud van de pan in een vorm (deze kan worden afgedekt met huishoudfolie) en laat stollen bij kamertemperatuur.

We halen de afgewerkte marmelade uit de vorm, snijden in stukjes of snijden de figuren met koekjessnijders. In principe is marmelade klaar voor gebruik, maar als u een meer dichte consistentie nodig heeft, is het raadzaam om het na het snijden een dag op het rooster te laten liggen en het te laten drogen.

Rol marmeladeblokjes in witte of bruine suiker. We brengen het over op een bord of in een voedselcontainer, indien bedoeld voor opslag. Eet smakelijk!