Echt Koreaans Bloemkoolrecept

1.10.2018 Landelijke keuken

Bloemkool in Koreaanse stijl zal zeker liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Zo'n kool kan een originele snack worden en behoorlijk bevredigend. Bovendien kan dit gerecht worden geserveerd als bijgerecht voor vlees.

Dit is een echt recept voor Koreaanse salade, dus zowel kool als wortels zijn prachtig, geurig, knapperig, met een unieke smaak. Dit voorgerecht kan worden toegeschreven aan instantgerechten, want tijdens het beitsen is er niets ingewikkelds, de ingrediënten zijn de eenvoudigste en het resultaat is verbluffend, dus probeer het recept gerust!

ingrediënten:

bloemkool - 700 g
wortelen - 1 stuk,
knoflook - 3 teentjes,
water - 1 liter,
zout - 2 el.,
suiker - 1 kop
azijn 9% - 100 ml.,
plantaardige olie - 50 ml.,
zoete paprika - 2 snufjes,
koriander naar smaak
een mengsel van paprika's - 2 snufjes,
laurier - 1 stuk.

Hoe Koreaanse Bloemkool te maken

We zullen alle benodigde ingrediënten bereiden. Bloemkool moet vers worden gekozen, zonder zichtbare schade, groene bladeren scheuren onmiddellijk af.

We spoelen de kool onder koud water, drogen het een beetje, we sorteren het in bloeiwijzen. Bloeiwijzen moeten ongeveer vijf minuten worden gekookt, dit is voldoende, omdat de kool dan nog wordt gepekeld, wat betekent dat rauw niet ondubbelzinnig blijft. Je kunt de kool eenvoudig 1-2 minuten in kokend water blancheren - in de afgewerkte snack is zo'n kool knapperiger.

Was de geschilde wortels goed en wrijf vervolgens op een middelgrote rasp of rasp voor Koreaanse wortelen.

Naar de marinade gaan. Breng 1 liter water aan de kook, voeg zout, suiker, azijn, plantaardige olie, kruiden toe. Kook de marinade vijf minuten, giet een portie azijn.