We ontdekken welke kool het nuttigst is voor mensen.

Kool is een populaire groente die niet alleen erg lekker is, maar ook een enorme samenstelling aan voedingsstoffen heeft.

Vanwege het grote aantal soorten van deze vrucht, kunt u de verkeerde kiezen, die ernstig kan schaden. Daarom wordt aanbevolen om elke vorm te begrijpen.

Kool samenstelling

Deze groente slaat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen op, die het lichaam en de gezondheid gunstig beïnvloeden. Kool is rijk aan micro- en macro-elementen, calcium, fluor, fosfor, kalium, vitamine U, B en C, vezels, koolhydraten, lactose, ijzer, fructose, glucose. Vanwege de overheersing van water bevat het slechts 26 kcal per 100 g.

voordeel

Dit product is ongetwijfeld gezond. Hij is in staat om:

• cholesterol, gifstoffen uit het lichaam verwijderen, bloedvaten reinigen;
• bescherm het maagdarmkanaal;
• remmen de ophoping van vetten, bestrijden overtollig gewicht;
• kneuzingen, gewrichten, ontstekingen behandelen;
• bestrijdt leverziekten, atherosclerose;
• verlaagt de bloedglucose;
• herstelt kracht;
• koolsap voorkomt winderigheid.

Contra

Voor juist en bekwaam gebruik is het de moeite waard om te begrijpen welke schade het kan veroorzaken:

1. Door te veel eten kan het een tijdje donker worden in de ogen.
2. Het wordt niet aanbevolen om te eten in geval van schildklieraandoeningen, maagzweren, maagdarmkanaal.
3. Bij mannen kunnen gezondheidsproblemen beginnen.
4. Met ontsteking van de twaalfvingerige darm, mag u dit product ook niet misbruiken.

 

 

Soorten kool

Er zijn veel verschillende soorten kool, maar 13 van de meest populaire soorten worden onderscheiden.

kool

Dit type is bij velen bekend. Het onderscheidt zich door zijn grote, sneeuwwitte, ronde kop kool, die zich in het midden van de uitlaat onder groene bladeren bevindt. Er zijn verschillende ondersoorten: vroege soorten, geschikt voor salades en bevatten een grotere hoeveelheid vitamines, middenrijping voor verzuring en laat, perfect behoud van hun eigenschappen in de winter. Het belangrijkste voordeel is de aanwezigheid van vitamine U, wat zeer zeldzaam is in andere voedingsmiddelen. Het heeft echter een vrij bescheiden samenstelling en om deze reden een lage prijs. Het is het beste om rauwe kool te eten en de stronk eruit te gooien.

Brussel

Het uiterlijk lijkt op kleine koppen witte kool, die zich rond de centrale stengel bevinden. De bladeren zijn van verschillende grootte langwerpig, rond, gegolfd, glad, los, dicht. De bekende variëteiten omvatten Casio, Gurcules, Rosella, die het meest vorstbestendig en pretentieloos zijn, ze rijpen echter lang en kunnen zelden wortel schieten. Brussel bevat eiwitten, vezels, vitamine C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymen, aminozuren. Ze helpen het gezichtsvermogen te herstellen, het cardiovasculaire systeem te normaliseren, cholesterol te verlagen, de spijsvertering te verbeteren, het skelet te versterken. Aanbevolen voor vrouwen die een baby verwachten. Het wordt gestoofd, gekookt, vers, gedroogd, ingeblikt, bevroren gegeten. Zodat het niet bitter wordt, maar een nootachtige smaak krijgt, kunt u het bestrooien met citroensap of zout toevoegen. Als er echter een verhoogde zuurgraad, darmatrofie of enterocolitis is, moet u geen spruitjes aan uw dieet toevoegen.

van rode

Een variatie van kool is een groente met paarsrode bladeren die iets stijver en minder sappig zijn.Ze houdt van luchtvochtigheid, de zon, verdraagt ​​koude en langdurige opslag. Er zijn ongeveer 45 soorten. De meest populaire zijn Mikhneevsky, Gako, Primero. Het heeft antioxiderende stoffen, bevat meer suikers, kalium, vezels, voedingsvezels, vitamines A, C. Aanbevolen voor mensen met hartziekten en slechte immuniteit. Zowel gebruikt in warmtebehandeling als vers. Wanneer het wordt gekweekt in een constant verlicht gebied, zal het rode pigment zich intensiever vormen.

koolraap

Uiterlijk onderscheidt zich door een brede stengel, die vergelijkbaar is met een koolstengel. Van de variëteiten worden Giant, Vienna White en Violet onderscheiden. In de mond zijn ze niet scherp, zoet, zacht. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, op tijd oogsten. De pulp bevat vezels, kalium, ijzer, ascorbinezuur, vitamines PP, B2, B1, die helpt om cholesterol, toxines, toxines te verminderen, de eetlust te verhogen en zweren te genezen. Tartonzuur laat geen vet vormen en dat is de reden waarom Kohlbari wordt aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen, voor dieetvoeding. Vanwege het feit dat tijdens het koken bijna alle nuttige stoffen worden vernietigd, wordt het rauw gegeten.

kleur

Voor witte kool is bloemkool de op een na grootste kweker ter wereld. Het heeft een roodachtige, witte, lila, geelachtige kleur en ziet eruit als veel bloeiwijzen, die worden verzameld in een enkel boeket. Er zijn verschillende variëteiten die verschillen in grootte, kleur, dichtheid, teeltduur. De meest bekende zijn Amerigo, Warranty, White Beauty. Dit product heeft een delicate pulp vanwege het lagere vezelgehalte, het is goed verteerd, heeft hypoallergene eigenschappen, evenals ascorbinezuur, meer eiwitten dan witte melk, vitamine B, pectine, biotine. Regelmatige opname van deze soort in voedsel kan de huid verjongen, benen, haar verbeteren. Mensen met urolithiasis worden echter niet aanbevolen om hoge bloeddruk te gebruiken.

 

 

vel

Dit type kool heeft verschillende namen - boerenkool, gryunkol, brunkol, krullend, braunkol. Het wordt niet alleen als eetbare vrucht gekweekt, maar ook in de vorm van een sierplant. Boerenkool loopt voor op alle anderen wat betreft magere eiwitten, calcium, vitamine A, C, K, herstelt de spijsvertering, vermindert allergische reacties. Populaire variëteiten zijn Redbor, Reflex, Black Tuscany. Het nadeel van deze soort is dat ze niet voor lange tijd kunnen worden opgeslagen en om de houdbaarheid te verlengen, kan het worden ingevroren.

broccoli

Zeer vergelijkbaar met bloemkool. Het bevat een groter volume vitamine A, C, K in vergelijking met anderen, evenals calcium, plantaardig eiwit, chlorofyl. Deze elementen helpen vroege celverwijding, kanker, staar, cholesterol te voorkomen en bestrijden ook een lage zuurgraad. Broccoli heeft ongeveer 35 variëteiten, waarvan sommige Fiesta, Batavia, Curly head zijn. Ze reageren perfect op vorst, zon, hitte. Eet moeten bloeiwijzen zijn die nog niet zijn geopend, en niet de bladeren. Deze groente kan worden gekookt, geblancheerd, gebakken, gebakken, ingelegd, bevroren, maar mag niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling.

Beijing

Het heeft delicate, lichtgroene, sappige, langwerpige bladeren en een lange kegelvormige kool. Het bevat lysine, een grote hoeveelheid vitamine B, C, evenals fosfor, calcium, organische zuren, die het zenuwstelsel helpen versterken, omgaan met de ziekte van het maagdarmkanaal en het hart, de immuniteit verhogen, oedeem verwijderen en de bloeddruk stabiliseren. Bekende variëteiten zijn onder meer - Hydra, Nika, herfstjade.Bij constipatie, zweren, dysbiose, leverontsteking is het gebruik van Beijing-kool gecontra-indiceerd.

Savoy

Deze kool, evenals witte kool, bevat grote koolkoppen, alleen minder sterk en met zachtere, dunnere, donkere bladeren. Ze is niet in staat om haar frisheid gedurende een lange periode te behouden en heeft een kleine opbrengst. Soorten Vertu, Petrovna, Lacemaker onderscheiden zich door een enorm aantal vitamine C en eiwitten, evenals een verhoogd gehalte aan ascorbinezuur, caroteen. Savoy smaakt zoeter vanwege mannitol alcohol, en harde vezels en bitterheid zijn praktisch afwezig. Het wordt aanbevolen voor diabetici vanwege een tekort aan suiker. Het is ongewenst om te gebruiken voor conservering, beitsen. Het beste van alles - in taarten, soepen, salades. Met een zweer, hoge zuurgraad en postoperatieve periode in de darmen, is het niet de moeite waard om te gebruiken.

Chinese

De buitenkant lijkt op een raap, die een rozet van bladeren op dikke oorbellen vormt. In dit geval zijn het hoofd- en wortelgewas afwezig. In China wordt boter van deze variëteit gemaakt en het wordt ook gekookt, gebeitst, gebakken, gezouten, salades, gevulde kool worden gemaakt. Chinese kool bevat calcium, eiwitten, magnesium, vetten, ijzer, vitamine A, C. U moet echter voorzichtig zijn met het gebruik ervan, want hoewel het kankercellen kan voorkomen, is het in grote hoeveelheden giftig.

Romanesco

Deze variëteit werd in Italië gekweekt. Het heeft groene-sla bloeiwijzen die eruit zien als scherpe kegels, schelpen, kegels met spikes, een logaritmische spiraal. Het heeft een niet-bittere, zachte nootachtige romige smaak, zachte textuur, een enorme verscheidenheid aan vitamines K, C, kartinoidov, voedingsvezels. Populaire soorten - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. De samenstelling is vrij gelijkaardig aan bloemkool en broccoli. Tijdens het koken is het lange tijd ongewenst om te bakken, koken, omdat het smakeloos kan worden. Als u echter te veel eet, kunt u winderigheid of een opgeblazen gevoel krijgen.

decoratief

Het wordt gebruikt om de tuin te versieren nadat de vegetatie van alle andere producten is beëindigd. Het vormt een ongewone, bloemachtige rozet, die geel, groen, paars, wit kan zijn. Deze variëteit heeft een vrij specifieke smaak, maar het is ongelooflijk nuttig. Vanwege de grote hoeveelheid selenium kan sierkool het immuunsysteem perfect normaliseren.

 

 

Japans

Japanse kool lijkt helemaal niet op kool, dus het kan gemakkelijk worden verward. Bladeren in deze variëteit worden opgeheven of horizontaal gerangschikt, met gescheurde randen en een geribbeld oppervlak. In zijn samenstelling is zeer gelijkaardig aan wit. Het heeft de voorkeur om het te eten met vitaminegebrek, oncologische hart- en vaatziekten. In de mond is het vrij zacht en volledig niet scherp.

achteruit

Zo'n kool ziet eruit als een kleine palmboom, die tot 1,9 m kan groeien. Het bevat eiwitten, ascorbinezuur, vitamine B, suiker, caroteen. Het wordt gekenmerkt door pretentieloosheid in de zorg en hoge productiviteit. Wanneer het aan voedsel wordt toegevoegd, verhoogt het vee de melkproductie, het melkvet en lagere uitgaven voor diervoeding.

De meest bruikbare kool

Bovenstaande koolsoorten kunnen ongetwijfeld alleen een positieve invloed hebben op de menselijke gezondheid. Van de lijst in de lijst is broccoli de meest bruikbare variëteit, en degene met de minste hoeveelheid bruikbaarheid is wit. Desondanks helpen absoluut allemaal om cholesterol te verlagen, de immuniteit te versterken, gewicht te verliezen, de eetlust te vergroten, nagels, haar te versterken en ontstekingen in de maag te verlichten.