Heerlijke gestoofde kool met varkensvlees

2.02.2019 Landelijke keuken

Gestoofde kool met varkensvlees is een zeer populair gerecht, dat in veel landen van de wereld wordt bereid, vooral in de landen van de voormalige Sovjetunie.

De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn vlees en kool. Varkensvlees met een kleine laag vet is bij uitstek geschikt als vleescomponent. Dankzij dit vlees blijkt het gerecht sappig, erg lekker en bevredigend te zijn. Het aantal ingrediënten in dit recept met een foto kan enigszins naar wens worden gewijzigd.

ingrediënten:

kool (zonder stronk) - 800 gram;
varkensvlees - 400 gram;
uien - 150 gram;
wortelen - 150 gram;
tomatenpuree - 1 el. een lepel;
tomatensap - 100 gram;
kristalsuiker - een snuifje;
keukenzout - naar smaak;
gemalen zwarte peper naar smaak;
laurier - 1 stuk;
plantaardige olie - 5 el. lepels;
specerijen voor vlees - 1 theelepel.

Hoe gestoofde kool met varkensvlees te koken

Varkensvlees met kleine lagen vet in plakjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter groot gesneden en in een frituurpan of kookpan doen. Bak op hoog vuur zonder olie toe te voegen. Als je droog vlees gebruikt, kun je het oppervlak van de pan invetten met een beetje zonnebloemolie.

Bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Dankzij zo'n droog frituren op hoog vuur wordt het vlees "geseald" en blijven alle sappen erin, waardoor het sappig en smakelijk wordt.

Snijd de ui, rasp de wortels, voeg toe aan het vlees.

Bak alles op middelhoog vuur letterlijk tot de groenten zacht zijn. Het is heel belangrijk om ze niet te gaar te maken, zodat ze niet beginnen te branden. Voeg olie toe indien nodig.

Zout en peper naar smaak. En voeg ook kruiden toe voor vlees.

Hak de kool, zout (genoeg 3 snufjes) en kneed. Doe in een pan en bak op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder af en toe roeren, zodat het niet verbrandt. Voeg wat zonnebloemolie toe.

Bedek daarna de pan, zet het vuur zo laag mogelijk en laat ongeveer een half uur sudderen. Vergeet ook niet af en toe te roeren.

Giet vervolgens tomatensap, voeg tomatenpuree, suiker, zwarte peper en laurier toe.

Laat ongeveer 10 minuten sudderen, maar zonder een deksel, zodat alle overtollige vloeistof verdampt. Proef en voeg zout toe indien nodig.

sudderen onder het deksel tot het gaar is

Gestoofde kool met varkensvlees is klaar. Serveer beter als het heet is. Gestoofde kool met vlees kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of een bijgerecht van aardappelen - en dus zal het erg lekker en bevredigend zijn.