Weergaloze tomaten- en appelketchup voor de winter

4.09.2018 Winter spaties

Tomatenketchup voor de winter blijkt heerlijk te zijn, gewoon je vingers likken. En dit alles door de toevoeging van appels, zoete paprika en kaneel. Appels vullen tomaten perfect aan - de saus is dik, zoet en zuur, kinderen vinden het erg lekker. Er zijn geen schadelijke additieven in zelfgemaakte ketchup, deze saus wordt bereid zonder azijn, maar als het gewas in je eigen tuin en tuin wordt geoogst, is dit slechts een schat!

Het duurt 60 minuten om te koken. Van de ingrediënten die in dit recept worden aangegeven, krijg je ongeveer 1 liter.

ingrediënten:

tomaten - 1,5 kg;
appels - 1 kg;
zout - 30 g;
kristalsuiker - 50 g;
gemalen zoete paprika, kaneel, water.

Kokende tomaat, appel en peperketchup

Mijn tomaten, knip het zegel met de stengel uit. Snijd de groenten in kleine plakjes, gooi in een dikwandige pan.

Appels worden ook grondig gewassen, snijd de kern eruit. Hak het fruit fijn en voeg toe aan de stoofpan bij de tomaten.

Giet een half glas kokend water, sluit de stoofpan goed met een deksel en stuur naar de kachel, breng aan de kook op hoog vuur.

We zetten de timer 45 minuten aan, verminderen het gas tot een minimum en u kunt verder gaan met uw zaken - groenten en fruit worden gestoomd zonder uw deelname.

Wanneer de ingrediënten bijna volledig zijn gekookt, doe je ze in een zeef en veeg je ze grondig af zodat alleen onnodige schil en zaadjes op het rooster blijven. Er zit pectine in de appelschil en als er veel pectine in de saus zit, is de saus dik.

De puree wordt opnieuw overgebracht naar de stoofpan en op het vuur gezet.

Giet witte suiker, ongewijzigd tafelzout, rode zoete paprika en gemalen kaneel. Pruiken kunnen 2 theelepels of iets minder toevoegen, met gemalen kaneel, doe er 1/2 theelepel in.

Breng de saus aan de kook, kook gedurende 10 minuten zonder deksel op het kleinste vuur. De saus spuit veel tijdens het koken, dus wees voorzichtig.

In voorbereide gesteriliseerde potten, verspreid de kokende massa. Voor opslag in het appartement steriliseren we containers met een capaciteit van 500 ml gedurende 15 minuten, met een capaciteit van 1 liter gedurende 20 minuten.

Extra sterilisatie is niet vereist om tomatenketchup in de koelkast te bewaren. Trouwens, deze saus kan worden ontleed in siliconenvormen en ingevroren.