Pikante gemarineerde aubergine met knoflook en kruiden

4.11.2018 Landelijke keuken

Het is onwaarschijnlijk dat iemand iemand met een aubergineschotel kan verrassen. En slechts een paar eeuwen geleden zou dit product niet alleen voor verrassing zorgen, maar ook voor een negatieve reactie - gasten zouden gewoon overwegen dat u ze wilt vergiftigen. De vrucht stond bekend als de 'appel der waanzin'. Inderdaad, in overrijpe aubergines bevat voldoende hoeveelheid solanine, wat leidt tot ernstige gezondheidsproblemen. Desalniettemin is de samenstelling van nuttige stoffen in aubergine gewoon van onschatbare waarde voor het lichaam, met name voor het normaliseren van het functioneren van het hart en de maag.

De "kleine blauwe" zijn heerlijk in elke vorm; ze kunnen worden gekookt, gebakken, gefrituurd, gemarineerd of zelfs gewoon rauw worden gegeten! Ik wil een recept aanbieden voor ingemaakte instant aubergines met knoflook en kruiden, wat heel goed kan helpen als je een extra vleesgerecht of een afzonderlijke hartige snack moet koken. Het voedsel wordt verkregen met een onopvallende zuur-scherpe smaak, zeer licht en aangenaam. Bovendien kost de bereiding zelf niet veel tijd, wat erg belangrijk is voor elke huisvrouw.

ingrediënten:

aubergine - 2 stuks;
dille greens - 10 gram;
knoflook - 1 kop;
zout - 1 eetlepel;
suiker - 1 theelepel;
gemalen peper - 2-3 gram (knijpen);
azijn (9%) - 30 milliliter;
water - 45 milliliter.

Ingemaakte Aubergine Met Knoflook En Kruiden Koken

Ingelegde vruchten zijn licht gerijpt, te rijpe aubergines, zoals reeds vermeld, kunnen onveilig zijn en ze zijn niet langer nuttig. Focus op de kleur van de schil - hoe donkerder, hoe beter de smaak van het fruit zal zijn.

Trouwens, de aubergines worden opmerkelijk bewaard tot 6 maanden in bevroren of gedroogde vorm, en ze hoeven niet te worden ontdooid voor het koken.

Was de aubergine grondig in stromend water, snijd de stelen door. We zullen de schil niet verwijderen, omdat we de vruchten nodig hebben om in hele stukken in een schaal te kijken, niet om te koken. Voorweken om de bitterheid te verwijderen is ook niet nodig, in het proces van warmtebehandeling zal het volledig verdwijnen.

Snijd de aubergine voorzichtig in kleine blokjes en giet deze in de pan. Je kunt ze in reepjes, platen, cirkels snijden - zoals je wilt.

We verwarmen het water en gieten aubergine heet. Licht zout (dit helpt onaangename bitterheid te verwijderen).

Zet de schotels met gehakte vruchten op laag vuur en kook 5 minuten.

Laat de vloeistof voorzichtig uit de pan lopen door een vergiet, laat de aubergineklontjes er even in zitten om het glas water te geven. Giet de blokjes in een geëmailleerde (of roestvrijstalen) kom.

Mijn dille, hak fijn.

We maken de teentjes knoflook schoon, duwen ze door de knoflook.

Giet water en azijn in een aparte container. Giet suiker en zout, peper.

Giet daar de zonnebloemolie in. Het is raadzaam om geraffineerd te gebruiken, kan worden vervangen door olijfolie. We mengen alles goed.

We gieten de aubergine met de resulterende marinade, waaraan we knoflook en dille toevoegen.

De kom moet stevig worden ingepakt met een film om te voorkomen dat er lucht binnendringt. U kunt de schaal overbrengen naar de voedselcontainer en het deksel sluiten.

Na een uur kunt u het eten proberen! De smaak zal nog steeds erg delicaat en delicaat zijn, als de aubergines langer mogen staan - meer verzadigd.