Sappige en smakelijke vulling voor kooltaarten

14.03.2019 Landelijke keuken

Het lijkt erop dat de vulling voor taarten met kool eenvoudig is; verschillende huisvrouwen kunnen verschillende smaken en structuren hebben.

Een zeer smakelijke vulling wordt verkregen wanneer de kool niet te gaar is, zonder overtollige vloeistof, met een lichte zuurgraad.

Kies voor het koken sappige witte kool met dunne bladeren. Om de groentesmaak te benadrukken, moeten traditionele uien en wortelen aan de vulling worden toegevoegd.

Gebruik voor zuurheid tomatenpuree, een paar lepels zuurkool of enkele ingemaakte champignons.

Het is beter om geen knoflook aan de vulling toe te voegen, maar een beetje paprika komt van pas.

Specerijen kunnen naar wens worden gekozen of gebruik de set in dit recept met een fotoset.

ingrediënten:

kool - 300 gram;
wortelen - 1 stuk;
ui - 1 stuk;
paprika - 0,5 stukjes;
gezouten champignons (eekhoorntjesbrood) - 150 gram;
laurier - 1 stuk;
koriander in granen - 0,5 theelepel;
tijm - 0,5 theelepel;
gedroogde peterselie - 0,5 theelepel;
komijn - 0,5 theelepel;
plantaardige olie - 1,5 eetl. lepels;
zout, peper, kruiden.

Hoe een vulling voor taarten met kool te maken

Snijd de kool dun met een speciale shredder.

Rasp wortelen voor Koreaanse groenten. Pel en snipper de ui.

Hak de peper fijn.

Schep de uien en wortels in een pan tot ze op laag vuur helder zijn.

Doe de kool en blijf koken tot deze lichtbruin is. Roeren.

Leg de gehakte peper op de kool en blijf koken onder het deksel.

Maal de champignons en doe de vulling erin. Kook 3 minuten op laag vuur.

Voeg zout, peper, kruiden toe en kook nog 3 minuten onder het deksel.

Verwijder grote kruiden, doe de vulling in een kom. Koel, bestrooi met kruiden.

De vulling heeft een aangename groentesmaak met de geur van specerijen en aromatische kruiden. Kool blijkt de juiste structuur te hebben, het heeft geen overtollig sap.

Deze vulling is geschikt voor gist, hartige taarten en taarten. Het gaat goed met Kefir-deeg. Als u van plan bent om de vulling op te slaan, voeg dan greens toe voordat u de producten bewerkt.