Kippenlevercake - Verfrissend

29.04.2019 Landelijke keuken

Levercake is een geweldige snack, stevig en heel mooi. Je kunt het vanuit elke lever koken, maar, zoals het ons lijkt, zal het lekkerder zijn van kip, zoals in dit recept met stapsgewijze foto's.

Het principe van de bereiding ervan is eenvoudig - pannenkoeken worden gebakken uit een lever gemalen met een blender, die vervolgens worden ingesmeerd met een mengsel van zure room en mayonaise. Het vullen wordt ook tussen de pannenkoeken geplaatst: gebakken uien en wortelen, evenals verse komkommer. Alles ziet er erg smakelijk uit! En het blijkt natuurlijk heerlijk.

ingrediënten:

kippenlever - 300 g;
wortelen - 1 stuk;
uien - 1 stuk;
verse komkommer - 1 stuk, klein (100-150 g);
zure room - 70 g + 1 eetlepel;
mayonaise - 50 g; tarwebloem - 1 eetlepel (met een kleine erwt);
kippeneieren - 1 stuk;
zout, zwarte peper naar smaak;
laurier - 1 stuk; klein;
plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Hoe een leverkoek te maken

Schil de uien en wortels, spoel ze uit. Snijd de ui in dunne halve of kwartringen. Wrijf wortelen op een grove rasp. Verwarm de pan met plantaardige olie en verdeel uien en wortelen. Bak op laag vuur onder een deksel tot het zacht is, gedurende ongeveer 10 minuten. Meng gedurende deze tijd 2-3 keer groenten. Aan de afgewerkte groenten leggen we een laurierblad en bedekken de pan met een deksel. Laat 15 minuten weken.

We wassen de lever, vrij van films. Maal de lever met een blender en verander deze in een homogene massa.

We verplaatsen de lever in de mengkom. We leggen daar het ei, de bloem en een eetlepel zure room. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Meng tot een homogene massa. Het blijkt behoorlijk vloeibaar te zijn - zoals bij gewone pannenkoeken.

En bak pannenkoeken evenals gewone pannenkoeken - aan beide kanten in een pan, met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Ik vestig je aandacht op het feit dat het echt beter is om niet veel olie toe te voegen, pannenkoeken zijn goed gebakken en met een kleine hoeveelheid.

Klaar pannenkoeken worden gestapeld op een bord. Uit het gespecificeerde aantal ingrediënten worden 12-13 dunne pannenkoeken met een diameter van 15 cm verkregen. Als u dikkere pannenkoeken wilt bakken, zullen ze minder blijken (in dit geval duurt het langer om elke pannenkoek te bakken). Bedek de plaat met pannenkoeken met een deksel en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. Als je de pannenkoeken niet bedekt met een deksel, zullen ze natuurlijk sneller afkoelen, maar ze zullen opwinden, de dunne uiteinden beginnen te krullen.

Wanneer de pannenkoeken zijn afgekoeld, beginnen we een cake te vormen. Meng zure room en mayonaise in een kleine kom.

We wassen en drogen de komkommer. Als de vrucht bitter is, schil je de schil. Wrijf de komkommer op een grove rasp of snijd deze in dunne reepjes.

Leg de leverpannekoek in het midden van de vlakke plaat en breng er een dun laagje zure room-mayonaisemengsel op aan. Doe er een beetje gebakken ui met worteltjes bovenop.

vet een pannenkoek in met zure room met mayonaise en leg wortelen met uien

Bedek met de volgende leverpannenkoek. Breng mayonaise aan met zure room. Doe de komkommer.

vet met mayonaise en zure room, doe een komkommer

Herhaal in de toekomst de lagen. Smeer de bovenste pannenkoek met een mengsel van zure room en mayonaise.

We geven de afgewerkte cake ongeveer 1 uur staan - weken. Bestrooi vervolgens de bovenkant van de cake met fijngehakte groene uien en serveer.

De cake kan gemakkelijk in mooie stukjes worden gesneden.

Meesteres op de notitie!

Dit recept kan worden gewijzigd om de vulling naar wens aan te vullen. Je kunt gekookte kipfilet, gebakken champignons, geraspte kaas tussen de pannenkoeken leggen - het hangt allemaal af van je wens.