Oven- en kooltaart

28.12.2018 Landelijke keuken

Gezouten taarten zijn niet alleen lekker, maar ook modieus: veel koffiehuizen, particuliere banketbakkers en grote bezorgservices bieden ze aan hun klanten. Quiche, koekjes, gisttaarten - al deze gerechten zijn populair bij liefhebbers van hartige broodjes.

Je kunt iets dergelijks koken in je eigen keuken! Bijvoorbeeld een taart met kool en een ei, dat in de oven wordt gekookt en sappig en echt bevredigend blijkt te zijn, als je het kookt volgens dit recept met stapsgewijze foto's. Maar onthoud: het deeg in deze taart moet klein zijn en de vullingen - veel, zonder het - nergens!

ingrediënten:

kippeneieren - 4 stuks,
bloem - 2 el.,
boter - 150 g,
drinkwater - 8 el. l.,
witte kool - een kwart van het hoofd,
zout naar smaak

Nou, je hebt natuurlijk ook twee trouwe helpers nodig: een stuk boter en een theelepel bloem. Deze ingrediënten zijn nodig als het tijd is om de ovenschaal te verwerken. Neem de vorm zelf met een diameter van maximaal 24-26 cm.De garde zal ook het keukenwerk vergemakkelijken - ze moeten een dooier bovenop de taart plaatsen.

Hoe maak je een taart met kool en ei

Haal eerst de boter uit de koelkast - laat het opwarmen en een beetje zacht worden. Bijna alle boter (behalve een stuk van ongeveer 20 g) gaat in het deeg, en een klein stukje helpt de kool in een sappige vulling te veranderen. Dus, eerst in een grote kom, giet je 1 el. bloem en leg de meeste boter er direct op.

Onthoud deze ingrediënten met uw handen en meng met elkaar - het zal iets worden dat lijkt op grote bloemkruimels.

Verdeel een van de eieren in proteïne en dooier: doe de dooier in een aparte kop (dit is handig voor het invetten van de cake) en voeg de proteïne toe aan het bloemmengsel. Klop bovendien nog een heel ei in het deeg (er gaan slechts anderhalve eieren naar het deeg).

Roer het bloemmengsel met de eimassa en voeg vervolgens 8 eetlepels water aan het deeg toe (het is het beste om warm water voor het deeg te nemen). Roer de massa met een lepel: het zal in dit stadium vloeibaar worden.

Giet de resterende bloem in een kom en kneed het elastische deeg dat niet aan je handen plakt met de hand. Rol er een bal uit en plaats deze in de koelkast voor de duur van de voorbereiding van de vulling.

Leg de resterende twee eieren in een emmer water en laat koken. Snijd de kool zoals het was op een salade: in reepjes.

Doe een stuk boter in een pan en smelt volledig. Doe gehakte kool in deze kom en bak deze 15 minuten in olie. Aan het einde zout en roer nog een keer. Breng de koolvulling over in een kom.

De eieren waren ondertussen gekookt en hadden tijd om af te koelen, gedrenkt in extra koud water. Verwijder de schelpen en snijd ze in blokjes, stuur ze dan in een kom met kool en meng.

Smeer de cakevorm met boter en maal deze met bloem. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee ongelijke delen: een derde en tweederde. Rol het grootste deel uit met een deegroller in de vorm van een cirkel met een grotere diameter dan de bodem van de ovenschaal. Bedek de bodem en de wanden van de vorm met deze cirkel van deeg, verdeel de vulling van kool en eieren erover.

Rol het resterende deeg uit in de vorm van een cirkel (deze is in diameter nu al ongeveer hetzelfde als de vorm), bedek het met een taart, knijp de randen af en leg ze op een taart.

Vork gaten aan de bovenkant van de taart met een vork. En om het bakken mooi en rood te laten worden, vet je de hele taart op de bovenkant in met dooier met een garde.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak hierin een half uur kooltaart.

De taart met kool en ei in de oven wordt vrij eenvoudig en vooral bereid - de eenvoudigste ingrediënten worden ervoor gebruikt. Eet smakelijk!

Tip: als je jonge kool hebt, kun je er een taart van maken! In dit geval hoeft u niet eens de vulling te stoven: dus zachte bladeren van verse kool. Dus, in dit geval, hak de kool, zout deze en meng met stukjes gekookte eieren. De vulling zal blijken wat je nodig hebt!