Tomaten zonder schil in hun eigen sap - oogst voor de winter

Voor dit recept is het beter om twee soorten groenten te nemen - groot en vlezig voor sap en kleine met dunne schil voor bewaring.

We beginnen met het voorbereiden van de vulling. We nemen ongeveer 1 kg tomaten, wassen, in 4 delen gesneden, in een diepe steelpan doen.

We zetten de stoofpan op het fornuis, sluiten hem stevig af met een deksel en stomen de tomaten gedurende 15-20 minuten.

Wanneer de groenten volledig zacht worden, breng over naar een zeef, veeg met een lepel. Zachte groenten veranderen bijna volledig in aardappelpuree - alleen de schil en het zaad blijven achter op de zeef.

Suiker en keukenzout worden aan de tomatensaus toegevoegd en aan de kook verhit.

Bereid nu de kleine vruchten voor op de bladwijzer. Was de groenten grondig, doe ze een paar seconden in een pan met kokend water en breng ze onmiddellijk over in een kom ijswater.

We nemen een tomaat uit koud water, snijden de schil en verwijderen deze gemakkelijk. Dan snijden we de tomaat in twee delen, snijd de stelen.

Ik was potten van een halve liter voor het bereiden in een warme oplossing van zuiveringszout, spoel met schoon water en droog in de oven bij een temperatuur van 100 graden 10 minuten.

Leg de tomaten in de gekoelde blikken met het plakje naar beneden.

Giet de tomaten met heet gieten, giet het gieten in de pan, breng aan de kook en voeg 9% azijn toe.

Vul de blikken opnieuw met kokende tomaten, kurk.

We plaatsen de spaties in een grote pan gevuld met heet water, brengen aan de kook, steriliseren gedurende 10 minuten.

Na afkoeling bewaren we op een koele plaats.