Augurk met Alkmaarse gort en komkommers - oogsten voor de winter

11.10.2018 Winter spaties

Een augurk met Alkmaarse gort en komkommers is een echte vondst voor de gastvrouw. Deze voorbereiding op de winter is een halffabrikaat voor het maken van een heerlijke zelfgemaakte soep. Door de pot te openen, kunt u snel een bevredigende eerste cursus bereiden, met een minimale inspanning.

Het duurt 80 minuten om te koken. Van de ingrediënten aangegeven in het recept, krijg je 2 blikken van elk 450 g.

ingrediënten:

Alkmaarse gort - 200 g;
uien - 150 g;
wortelen - 250 g;
tomatenpuree - 120 g;
augurken - 250 g;
chilipeper - 1 stuk .;
peterselie - 50 g;
knoflook - 4 tanden;
gemalen paprika - 10 g;
zout - 15 g;
suiker - 30 g;
azijn 9% - 50 ml;
zonnebloemolie - 30 ml;
water, zwarte en rode peper naar smaak.

Hoe augurk met parelgort en komkommers voor de winter te bereiden

In een frituurpan verwarmen we zonnebloemolie. Gooi fijngehakte uien in een koekenpan met verwarmde olie, dan gehakte teentjes knoflook en wortelen geraspt op een grote groenteschaaf.

We laten de groenten gedurende 10 minuten op matig vuur staan, totdat de wortels zacht worden.

Voeg vervolgens tomatenpuree of tomatenpuree toe. In plaats van tomatenpuree kun je verse tomaten nemen en ze fijnstampen met een vleesmolen of blender. Houd er rekening mee dat tomatenpuree geconcentreerd is, dus u moet meer verse tomaten nemen - 400-500 g.

Week de parelgort 10-15 minuten in koud water, spoel, giet het in groenten. Giet 250 ml heet water, giet zout, suiker. Laat 30 minuten op laag vuur koken.

Schil de augurken, snijd ze in blokjes. Snijd de chili pod in ringen.

Ik heb deze augurk gekookt met overrijpe gezouten komkommers, gewone vatkomkommers kunnen niet worden geschild.

Als de Alkmaarse gort klaar is, doe je de gehakte komkommers en chili in de pan.

Voeg fijngehakte peterselie, vlokken van zoete paprika toe, giet 9% azijn, peper naar smaak.

Stoof alles gedurende 15 minuten. Bereid gedurende deze tijd de container voor - was de potten met heet water met een schoonmaakmiddel, spoel ze af, droog ze in de oven. Kook de deksels.