Donskoy-salade met komkommers voor de winter
De prachtige Donskoy-wintersalade bestaat uit slechts drie componenten: rijpe tomaten, verse komkommers en vlezige paprika. De salade is erg lekker, helder, ziet er heerlijk uit op tafel en is gemakkelijk te bereiden. Kies volwassen groenten voor hem, maar rijper niet.
Dit geldt met name voor tomaten - als de tomaten zacht of te sappig zijn, zullen de plakjes tijdens sterilisatie koken en hun vorm verliezen. Wat betreft komkommers, koop indien mogelijk niet erg grote gemalen komkommers met een dunne lichtgroene schil.
Als er geen waren, neem dan de komkommers van de kas, maar ze moeten ten minste gedeeltelijk worden geschild, snijd een deel van de dichte ruwe schil af. Peper is wenselijk om rode of verschillende kleuren te nemen, zeker vlezig. U kunt de verhoudingen van groenten wijzigen, bijvoorbeeld meer tomaten en paprika's nemen en minder komkommers. Een recept met stapsgewijze foto's zal je helpen zo'n salade voor de winter te bereiden.
ingrediënten:
- rijpe dichte tomaten - 1 kg;
- verse komkommers - 500 gr;
- rode paprika - 500 gr;
- plantaardige olie - 1 el. l. op een halve liter pot;
- azijn 9% - 1 eetl. l;
- zout naar smaak;
- suiker - 2-3 el. l.
Hoe Donskoy-salade van komkommers, tomaten en paprika's te koken
De beste variëteit aan tomaten voor deze oogst is "room" - tomaten met een dichte schil, vlezig, ovaal. Snijd de tomaten in de helft, snijd ze in plakjes van 1-1,5 cm breed Snijd de komkommers dunner, ongeveer 0,5 cm Snijd de steel van de peper, verwijder de zaadjes, snijd het vlezige vlees in blokjes.
Doe de gehakte groenten in een kom, voeg zout en suiker toe. Mix en laat een half uur staan.
Gedurende deze tijd geven groenten sap, dat kristallen van zout en suiker oplost, om de basis voor de marinade te vormen. Voordat je de groentemix in potten legt, probeer de smaak en breng aanpassingen aan als iets niet genoeg is.
Banken hoeven niet te worden gesteriliseerd; ze moeten goed genoeg worden gewassen en met kokend water worden verbrand. Giet de deksels met kokend water en laat het een paar minuten koken. We leggen de salade in banken, stevig genoeg vast, rekening houdend met het feit dat de groenten bij verhitting bezinken en de pot onvolledig is.
We stoppen de blikken in een pan, onderaan moeten we een opgerolde doek of een keukendoek leggen. We gieten zoveel water dat het tweederde van de banken in hoogte bereikt. We plaatsen een deksel op de nek, niet draaien. We steriliseren gedurende 10 minuten met een zwak kokend water.
We openen het deksel, gieten azijn in de blikken.
Voeg plantaardige olie toe (alleen geraffineerd, zonder smaakstoffen). We steriliseren nog tien minuten.
Haal voorzichtig de potten eruit en houd ze onder de bodem. Schroefdoppen of rol de machine op. We verwijderen het onder een deken of bedekken het met een deken en laten het langzaam afkoelen tot de volgende dag. Vervolgens verwijderen we het in de bijkeuken, kelder, kelder. Veel succes met je werkstukken!
Geplaatst door
Zeer smakelijke en mooie kornoeljamjam
Hoe zuringbladeren te behouden
Groene Erwten voor de winter zonder sterilisatie
Frambozen in hun eigen sap zonder suiker
geloof
Mijn hele bewuste leven leefde ik op de Don. Ik heb een miljoen variaties van Don-salade geprobeerd. Maar deze salade met rijpe rode tomaten hebben is onzin.