Gastronomische salade van tomaat, peper en ui

We beginnen met het bereiden van groenten - grondig wassen, sorteren, alle fruit verwijderen met tekenen van bederf en schade. Alleen ideale groenten, enigszins onrijp, zijn geschikt voor dit recept. Van overrijpe tomaten en paprika's, kun je ketchups en kruiden bereiden.

Dus, paprika's worden schoongemaakt van zaden, in dunne reepjes gesneden.

Zoete sla wordt ook in kleine plakjes of ringen gesneden, afhankelijk van de vorm en de grootte van de bollen.

Voeg de gesnipperde ui toe aan de peper.

We snijden de tomaten in cirkels van ongeveer een centimeter dik. Als de tomaten groot zijn, snijd ze dan in kleine plakjes.

Reinig de gereinigde potten met kokend water. Meng de groenten, doe ze stevig in potten.

Laat de marinade vullen. Giet kokend gefilterd water in de potten, giet in de pan door het deksel met gaten. Voeg gehakte chili peulen, mosterdzaadjes, een paar laurierblaadjes, een snufje venkel en zwarte peperkorrels toe. Giet zout en suiker, breng de marinade over aan de kook, kook gedurende 3 minuten.

Giet een eetlepel wijn of appelazijn in elke halve liter pot groenten en kook het vervolgens met kruiden.

Trouwens, voor smaak in de marinade, kun je een beetje piment en een paar knoppen van kruidnagel toevoegen.

We sluiten de potten met saladedeksels, pasteuriseren bij een temperatuur van 85 graden gedurende 20 minuten. Schroef de doppen op hun kop.

De gekoelde salade wordt op een donkere en koele plaats verwijderd. Opslagtemperatuur van +2 tot + 7 graden.