Warme salade met rundvlees en groenten

26.01.2019 Landelijke keuken

Elke salade waarin ten minste één ingrediënt wordt gebakken, gebakken, gestoofd, gekookt en toegevoegd aan andere producten, warm of heet, behoort tot de categorie warme salades. Dit kan gebakken vlees, kip, lever, gebakken of gestoofde groenten, zeevruchten zijn.

Erg lekker is een warme salade met rundvlees en groenten. Het kan op verschillende manieren worden bereid. In de zomer of voor een lichte avondmaaltijd wordt de salade bereid met verse tomaten, komkommers en kruiden. Voor een meer grondige maaltijd of in de winter verandert de set groenten. Meestal bevat de salade uien, wortelen en paprika's, zoals in dit recept met een foto. Deze groenten worden gebakken in olie, gemengd met geroosterd rundvlees en verspreid op een kussen van slabladeren of Peking-kool.

Ze serveren warme salade als bijgerecht voor rijst, aardappelen, pasta of als een onafhankelijk gerecht.

ingrediënten:

jong rundvlees of kalfsvlees - 200 gr;
wortelen - 1 stuk;
uien - 0,5 koppen;
paprika - 1 stuk;
Beijing kool - 5-6 bladeren;
sojasaus - 1 eetl. l;
plantaardige olie - 2-3 el. l;
zout naar smaak;
zwarte en rode peper (chili of paprika) - elk 0,5 theelepel.
sesamzaadjes - 1/3 theelepel

Hoe een warme salade met rundvlees en groenten te koken

Om de salade te bereiden, is het beter om jong zacht rundvlees of kalfsvlees te nemen dat niet is ingevroren. Voordat we snijden, koelen we het vlees in de vriezer - het is gemakkelijker om in dunne repen te snijden. Snijd in platen en snijd ze vervolgens in reepjes. Breng op smaak met sojasaus, kruiden en zout. Na het mengen laten we 10-15 minuten marineren.

We hakken de wortels met dunne stokjes of drie door een Koreaanse rasp. We snijden paprika in brede reepjes, snijden de ui in dunne veren in de hoogte.

We spoelen de vellen Beijing-kool af, snijden een witte dichte basis af met een brede ader. Hak de bladeren met rietjes.

Verhit de olie, verdeel het vlees en bak het van alle kanten snel op middelhoog vuur. We halen een sleuflepel op een bord, dek af.

Doe de ui in de olie die overblijft na het frituren van het vlees. We geven laag vuur door zonder te frituren. Voeg de wortels toe, breng ze half voorbereid en laat het een beetje dicht van binnen.

Giet paprika in de pan, meng met groenten. Blijf bakken tot zachte peper, ongeveer drie tot vijf minuten. Je kunt de groenten alleen verwarmen, niet zacht maken - zoals een salade en kookt sneller, gezonder en smaakt niet slechter.

Doe het vlees terug in de pan. Meng met groenten, zout, peper of voeg kruiden naar wens toe. Warm twee tot drie minuten op.

We verplaatsen de Chinese kool op een bord, leggen het gebakken rundvlees en de groenten op de dia, bestrooien met sesamzaadjes en serveren onmiddellijk. Je kunt korrelige mosterd, sojasaus toevoegen. Eet smakelijk!