Dressing voor augurken met verse Alkmaarse gort

2.09.2018 Winter spaties

Dressing voor augurk voor de winter van verse komkommers met Alkmaarse gort zal diegenen helpen die in de winter heel veel tijd missen om een volledig diner te bereiden, maar in de zomer is er een wens en tijd om gezonde groenten in te slaan. Met een pot augurk bij de hand is het voldoende om de kubus in water te verdunnen, een paar aardappelen in de bouillon te koken en nuttige voorbereidingen toe te voegen - en de soep is klaar! Het duurt 90 minuten om te koken. Van deze ingrediënten krijg je 3 banken van 500 g.

ingrediënten:

Alkmaarse gort - 500 g;
verse komkommers - 1 kg;
wortelen - 450 g;
uien - 400 g;
tomatenpuree - 300 g;
peterseliewortel - 1 stuk .;
laurier - 3 stuks;
keukenzout - 35 g;
appelazijn - 40 ml;
plantaardige olie - 50 ml;
kristalsuiker en zwarte peper naar smaak.

Hoe een dressing voor augurk voor de winter voor te bereiden

Bereid alle groenten voor - wassen, hakken. Schil eerst de uien, snijd ze fijn.

In plaats van uien kunt u sjalotten nemen of verschillende soorten uien mengen.

Was voorzichtig verse komkommers, snijd de uiteinden af. Snijd de komkommers in kleine blokjes of rietjes.

We schrapen de wortels, spoelen met koud water, wrijven op een grote groenteschaaf.

We sorteren parelgort, weken in koud water gedurende 10 minuten en spoel grondig na onder een kraan.

Giet in een diepe braadpan, plantaardige olie, doe alle gehakte groenten. De gewassen gerst wordt op een zeef weggegooid en aan groenten toegevoegd. Puur gewassen peterseliewortel in cirkels gesneden, in een braadslee doen, de ingrediënten mengen.

Voeg tomatenpuree, keukenzout toe, giet appelazijn. Voor de balans giet je wat kristalsuiker naar smaak en peper het gerecht met versgemalen zwarte peper.

Sluit de braadpan met een deksel. We zetten op het fornuis, na koken, verminderen het gas tot een minimum, koken gedurende 45 minuten.

Potten voor het oogsten worden grondig gewassen en gedroogd in de oven. We bedekken de deksels met kokend water. We leggen de hete augurk strak in potten, bedekken met deksels.

We doen de blikken in een grote pan, gieten heet water zodat het de schouders bereikt. Steriliseer na koken gedurende 30 minuten (banken met een capaciteit van 500 g).

Werkstukken worden stevig gekurkt en opgeborgen voor opslag op een koude plaats.