Appel marshmallows thuis

15.03.2019 Landelijke keuken

De smaak van marshmallows uit de winkel kan niet worden vergeleken met zelfgemaakte. Dessert, bereid met eigen hand, blijkt erg geurig, zacht en zacht, en vooral - natuurlijk.

Deze populaire zoetwaren worden thuis op vele manieren bereid, het eenvoudigste recept is marshmallows van appel met agar-agar.

De productietechnologie is verdeeld in 4 hoofdfasen: je moet appelmoes maken, de siroop koken, alles samenkloppen en de marshmallows op perkament leggen. Zelfs een beginner zal het aankunnen, het belangrijkste is om een eenvoudig recept met een foto zorgvuldig te volgen en de verhoudingen te observeren.

ingrediënten:

Voor de basis:

appels - 300-350 g;
kristalsuiker - 200 g (1 kop);
kippenei-eiwit - 1 stuk.

Voor siroop:

drinkwater - 80 ml;
kristalsuiker - 220 ml;
agar-agar - 4 g;
kleurstof - een snuifje (optioneel);
vanille-extract of natuurlijke vanille - optioneel.

Hoe Apple marshmallows te maken

Om de marshmallow-consistentie succesvol te maken, is het belangrijk om de verhoudingen van de ingrediënten in acht te nemen. Om het aantal producten te meten, wordt het aanbevolen om een keukenweegschaal te gebruiken, "op het oog" om het exacte aantal componenten te meten, werkt niet.

Appels worden gebruikt als basis voor zelfgemaakte marshmallows, en om het dessert lekker en aromatisch te maken, is het noodzakelijk om rijp, zacht, zoet fruit te gebruiken.

Snijd elke appel in de helft, schil en schil, verwijder de staarten.

Snijd de appelhelften in kleinere stukjes en bak in de oven of magnetron of kook in een steelpan tot ze zacht zijn. Als er na het bakken veel sap uit appels vrijkomt, moet het worden afgetapt, anders worden de marshmallows te vloeibaar. Voeg suiker toe aan gebakken appels.

Roer een blender tot een gladde aardappelpuree. In totaal moet 200 g product worden verkregen. Koel de afgewerkte aardappelpuree.

Trouwens, voor de basis van marshmallows, kun je zelfgemaakte appelpuree, bereid voor de winter, of een babyvoeding gebruiken.

Voeg de helft van het eiwit toe aan appelmoes en begin te kloppen met een mixer. Terwijl je zweept, wordt de massa lichter en neemt het volume toe.

Voeg na 3-4 minuten de rest van het eiwit toe en blijf nog 2-3 minuten kloppen.

Maak siroop. Meng hiervoor de kleurstof en agar-agar in een hittebestendige container.

Giet daar suiker in.

Giet water uit.

Zet het fornuis op en kook de siroop op middelhoog vuur na 5 minuten koken.

Begin opnieuw de aardappelpuree met gemiddelde snelheid op te kloppen, terwijl je een dunne stroom siroop giet. Heemstmassa neemt 2-3 keer in volume toe, het wordt dik. Klop in totaal 5-8 minuten.

Doe de massa in een spuitzak met een krullend mondstuk en leg de marshmallows op het perkament. Als er twijfel bestaat over de kwaliteit van perkamentpapier, is het beter om het voor te smeren met een dunne laag olie, zodat het later gemakkelijker is om de lege plekken te scheiden.

Laat de marshmallows 8-12 uur drogen bij kamertemperatuur. Het is belangrijk dat de kamer een matige of lage luchtvochtigheid heeft, anders bevriest het dessert niet, het blijft plakkerig.

Bestrooi de afgewerkte marshmallows met poedersuiker, combineer de knuppels eventueel in paren.