De lekkerste adjika-recepten voor de winter - met en zonder koken

Veel mensen houden van adjika thuis, vooral mannen. De smaak is brandend, maar met een combinatie van zoetzure smaak en een verbluffend aroma. Het wordt geserveerd met vlees- en groentegerechten, waarmee het in perfecte harmonie is. Voor de winter wordt adjika van tomaten en knoflook zowel op de klassieke manier bereid zonder koken als met koken.

De belangrijkste constante ingrediënten van kruiden zijn natuurlijk tomaten, knoflook en rode peper. De ernst van adjika wordt naar believen gereguleerd, je kunt het krachtig maken als je peper direct met zaden en in grote hoeveelheden toevoegt. Overmatige consumptie van pittige snacks kan echter een oorzaak van ongemak in de maag worden, daarom is het beter om geen krachtige adjika te misbruiken.

Adjika van tomaat en knoflook zonder te koken

Bereid een snack in ongeveer een paar minuten. Je hebt elk mengapparaat nodig - een vleesmolen of een blender, omdat alle producten moeten worden verpletterd.

ingrediënten:

• 1 kg rijpe tomaten;
• 3-4 knoflookkoppen;
• 100 ml plantaardige olie;
• 3-5 stks. paprika;
• 6-8 stks. rode chilipepers;
• eetlepel suiker;
• theelepel zout.

voorbereiding:

Alle groenten zijn voorgewassen en gedroogd op een handdoek. Snijd de stengels en snijd met blokjes van niet meer dan 5-6 cm groot, zodat het handig is om te draaien.

Mixer of vleesmolen draai groenten in een papperige staat. Als de tomaten waterig waren, wordt het overtollige sap afgevoerd.

Zout en suiker worden toegevoegd aan de resulterende plantaardige puree en de plantaardige olie wordt gegoten. Nogmaals, goed mengen en de container met het werkstuk op een koele plaats gedurende 4-5 uur reinigen, zodat de inhoud een beetje dikker wordt.

Gekoelde adjika wordt overgebracht naar gesteriliseerde potten en opgerold met deksels. Het product kan een paar dagen na bereiding worden geëvalueerd, dus het is al verzadigd met aroma en smaak.

Tomatenadjika met knoflook en mierikswortel

Mierikswortelwortel voegt pik toe aan het voorgerecht als het tijdens het koken wordt gebruikt. Het is beter om de mierikswortel van het nieuwe gewas te kiezen - het is sappiger.

ingrediënten:

• 1-1,2 kg tomaten;
• 3-4 paprika;
• 4-5 hete pepers;
• 2-3 koppen knoflook;
• 1 el kristalsuiker;
• 1 theelepel zout;
• 2-3 mierikswortelwortels;
• 100 ml zonnebloemolie.

voorbereiding:

Tomaten worden gewassen en in plakjes gesneden en vervolgens in een vleesmolen gedraaid. Breng de resulterende aardappelpuree over in een kopje. Twee soorten paprika's worden in repen gesneden en in een vleesmolen gedraaid, naar een kom met tomaten gestuurd. Schil de knoflook en doe de kruidnagel door een pers, meng ze met gehakte groenten.

Mierikswortelwortel wordt van de bovenste laag van de schil verwijderd en op een fijne rasp gewreven. Mierikswortel wordt gemengd met tomaten en peper, zout met suiker wordt toegevoegd.

Plantaardige olie wordt in de magnetron verwarmd tot een warme staat en in adjika gegoten, gelijkmatig over de snack verdeeld.

Zet adjika een paar uur in de koelkast, wanneer het mengsel een beetje dikker wordt, is het verpakt in voorbereide containers. Rol potten met deksels op en bewaar het eindproduct op een koele plaats.

Gekookte Tomaat en Knoflook Adjika

Adjika kan niet alleen rauw, maar ook gekookt worden. Tijdens het koken snijdt het product een aangename textuur en een roodoranje kleur af.

ingrediënten:

• 0,8-1 kg tomaten;
• 5-6 peulen hete peper;
• een half glas plantaardige olie;
• 2-3 paprika;
• 2-3 knoflooksoorten;
• 1 el. l. suiker;
• 1 theelepel zout;
• een bos groen.

voorbereiding:

Paprika's en tomaten worden goed gewassen onder stromend water, de stengels worden verwijderd en in een grote kubus gesneden. Draai de groenten met een blender tot ze glad zijn.

Knoflook wordt geschild en de kruidnagels worden verpletterd op een knoflookpers. De geplette knoflook wordt gemengd met gepureerde groenten en plantaardige olie wordt toegevoegd.

Groenen worden fijngehakt en toegevoegd aan tomaten met peper. Het mengsel wordt in een diepe steelpan gegoten en 20-30 minuten op vuur gezet. Roer af en toe zodat adjika niet brandt, zout en voeg suiker toe.

De hete staaf wordt in blikken gegoten en stevig met deksels vastgezet. Vervolgens worden de potten omgedraaid en een dag lang op kamertemperatuur afgekoeld.

Georgische Adjika van tomaten en knoflook

Kruidenliefhebbers zullen het recept met hop-suneli en koriander zeker waarderen. Kruiden hebben een geweldige geur die de eetlust opwekt - zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen deze adjika waarderen.

ingrediënten:

• 3-4 knoflookkoppen;
• kg tomaten;
• 3-4 hete pepers;
• door tsp koriander en suni hop;
• 1 el honing;
• 1 theelepel zout;
• een bos koriander;
• 3-4 eetl zonnebloemolie.

voorbereiding:

Uit de tomaten wordt een steel gesneden en in een blender gemalen totdat tomatenpuree is verkregen.

Paprika's worden gewassen, ontdaan van zaden en in plakjes gesneden, waarna ze in een blender worden gedraaid en in aardappelpuree worden toegevoegd.

Koriander wordt geplet en naar groenten gestuurd, alles wordt gemengd, gekruid met koriander en hop-suneli. Het laatste item wordt gegoten met hete plantaardige olie en honing en zout worden toegevoegd. Het voorgerecht is klaar voor verpakking in schone containers.

Tomatenadjika met knoflook en wortelen

Andere groenten, zoals wortelen, kunnen worden gebruikt om een ​​groentesnack te maken. Ze zal snoep toevoegen aan het eindproduct.

ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 0,5 kg wortelen;
• 0,5 kg paprika;
• 3 chilipepers;
• 2 koppen knoflook;
• 1 el azijn 9%;
• 1/2 el zout;
• 1 el kristalsuiker.

Hoe koken:

Gewassen tomaten worden in een vleesmolen gevoerd en giet de vloeibare massa in de pan. Zet een pot op het fornuis en kook de inhoud tot 20 minuten ingedikt.

Wortelen en beide soorten peper, knoflook worden gedraaid in een vleesmolen en toegevoegd aan gekookte tomatenmassa. Verwarming is gestopt.

Suiker en zout worden besprenkeld in een heet groentemengsel en gekruid met azijn. Plaats adjika op de banken en sluit onmiddellijk de deksels. Reinig het werkstuk na afkoeling in de koelkast.

Smakelijk Adjika-recept voor tomaten en knoflook

Voeg de peper toe samen met de zaden om de scherpte toe te voegen. Hij zal het voorgerecht branden. Sharp adjika kan jaren in de koelkast worden bewaard - het verslechtert niet lang, maar behoudt zijn smaak.

ingrediënten:

• 500 g chilipeper;
• 300 - 400 g paprika;
• 1 kg tomaten;
• 200-250 g knoflook;
• 1 el zout;
• 2 el plantaardige olie.

voorbereiding:

Alle groenten worden goed gewassen onder water, gereinigd van de stelen en gemalen op een blender in een grote container. Je zou een homogeen mengsel moeten krijgen.

Het mengsel wordt gekruid met olie en zout, goed mengen. De container met het werkstuk wordt gedurende één dag op een koele plaats schoongemaakt, zodat adjika wordt toegediend zoals het hoort.

Na verloop van tijd kan het product in koude vorm over de voorbereide containers worden verdeeld. Je kunt de snack meteen proberen.

Tomatenadjika met knoflook en aspirine

Om u geen zorgen te maken over de veiligheid van de snack, wordt er een aspirinetablet aan toegevoegd. Het verlengt de houdbaarheid tot 2-3 jaar, dus adjika kan zelfs thuis worden opgeslagen.

ingrediënten:

• 2-2,5 kg tomaten;
• 10 peulen hete peper;
• 3-4 niet-scherpsmakende pepers;
• 4 koppen knoflook;
• 2 el grove zouten;
• 1 el suiker;
• 2 tabletten aspirine.

Hoe te doen:

Tomatenpuree wordt bereid door de tomaten te draaien. Voor het recept is het beter om rijpe of rijpe tomaten met een zoete smaak te nemen. Pittige en Bulgaarse paprika's worden van de stengels gescheiden, in repen gesneden en in een vleesmolen gedraaid.

Schil de knoflook van de schil en de kruidnagels zijn ineen gedraaid met peper. Knoflook en peper worden in de tomatenmassa gemengd totdat de ingrediënten zijn verspreid, waarna zout en suiker in een bak met het werkstuk worden gegoten.

Aspirine wordt goed gemalen tot meel en naar adjika gestuurd. Het product is klaar voor gebruik en u kunt het opslaan in een niet-gesteriliseerde, maar schone container.

Tomaat Adjika met appels

Een ongebruikelijk recept voor een voorgerecht met appels zal overtollige scherpte en bitterheid verwijderen. Appels worden naar smaak gekozen, maar zure vruchten zijn geweldig.

ingrediënten:

• 2-2,5 kg tomaten;
• 0,7-0,8 kg appels;
• 200 g knoflook;
• 3 rode chilipepers;
• 2 el Azijn 6%;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 3 el suiker;
• 2 eetlepels zout.

voorbereiding:

De appels worden geschild en uit de vruchtkern gesneden. Tomaten en chili worden in verschillende stukken gesneden. Draai appels met tomaten en peper in een vleesmolen.

De knoflook wordt geschild en door een vleesmolen gehaald. Meng de knoflookpasta met het appel-tomatenmengsel en giet de azijn en olie.

Suiker en zout worden aan het groentemengsel toegevoegd, de inhoud van de beker wordt 2-3 minuten gemengd zonder te stoppen.

Het eindproduct wordt overgebracht naar banken en gedurende 10-15 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna de container met deksels wordt opgerold.

Adjika is eenvoudig te koken, ongeacht het geselecteerde recept, het werkstuk zal scherp zijn, maar behoorlijk lekker. Zelfs een klein potje adjika is genoeg voor een lange winter, indien gewenst kan het worden toegevoegd bij het koken van soepen, vleesfrites en stoven van groenten.