Hartige aubergine met koriander, knoflook en chili
Aubergine met koriander - een kruidig en pikant voorgerecht op basis van de Georgische keuken. De combinatie van aubergine met knoflook, koriander, chili en zonnebloemolie geeft een gewoon geweldige smaak van deze voorbereiding voor de winter.
Het recept voor koken is eenvoudig, wij adviseren u snacks in kleine potten te bereiden, als u niet van plan bent om meerdere feesten te plannen.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- koriander - 150 g;
- knoflook - 2 koppen;
- chili peper - stks;
- appelazijn - 60 ml;
- zonnebloemolie - 210 ml;
- zout - 25 g.
Hoe aubergine met koriander voor de winter te bereiden
Was een bosje koriander, droog het op een handdoek of in een saladedroger. We snijden de groenten van de stelen, hakken fijn.
Kneed de chili peulen met je handen, snijd de uiteinden af, schud de zaadjes eruit. Snijd de peper in ringen. Als u een zeer brandende snack wilt koken, hoeven de zaden niet te worden verwijderd.
We schillen de kop van de schil, pletten de kruidnagels met een mes, hakken. Je kunt de tanden ook overslaan door een knoflookpers.
Giet vervolgens zout zonder toevoegingen in een kom met koriander, knoflook en peper, giet appelazijn.
Meng de kruiden grondig en laat op kamertemperatuur komen.
Bereid nu de aubergine voor. Was de groenten grondig, snijd de stelen af.
Snijd de aubergine in dikke cirkels.
We verwarmen de pan, smeren deze in met plantaardige olie. Bak aubergine cirkels tot ze goudbruin zijn.
Gesteriliseerde gereinigde potten boven stoom of gedroogd in de oven.
We verwarmen de zonnebloemolie tot de eerste waas verschijnt.
Leg onderaan het blik een paar lepels kruiden en dan aubergine.
We vullen de pot tot de schouders, gieten de hete olie. Groenten hoeven niet strak te worden gelegd, olie moet de leegtes opvullen.
We sluiten de potten met gesteriliseerde deksels, in een pan met heet water.
We steriliseren containers met een capaciteit tot 500 g gedurende 15 minuten. Kurk stevig vast, ondersteboven.
Na afkoeling op een koele plaats reinigen.
Opslagtemperatuur van +3 tot +10 graden Celsius.
Geplaatst door
Zeer smakelijke en mooie kornoeljemam
Hoe zuringbladeren te behouden
Groene Erwten voor de winter zonder sterilisatie
Frambozen in hun eigen sap zonder suiker