De voor- en nadelen van gouden bonen Mash: kenmerken van verzorging en toepassing

Mash Bean is een grasachtige plant uit de Vigna-clan. Het wordt geconsumeerd in ingeblikte en ruwe vormen. In India worden gepelde granen gebruikt, in China wordt zetmeelpuree gebruikt om noedels te maken die "funchoza" worden genoemd en spruiten van gekiemde bonen worden bereid in nationale restaurants. Gouden bonen verlagen de bloedsuikerspiegel, maken het vaatstelsel elastischer en hebben algemene tonische eigenschappen.

Wat is mungboon en hoe is het beter dan bonen en erwten

Een eenjarige plant uit de peulvruchtenfamilie. Het wordt gouden bonen genoemd, hoewel de vruchten in werkelijkheid groen zijn. Mungboon of mungboon is het oudste bonengewas. Homeland - India, Pakistan, Bangladesh.

Momenteel heeft de bekendheid van mungboon alle delen van de wereld bereikt. Maar bovenal wordt ze gewaardeerd en geliefd in de Aziatische wereld. In Rusland en het Europese deel van de post-Sovjetruimte is cultuur minder bekend bij de bevolking.

Bonen lijken op erwten en smaken naar bonen. Het verschil is een nootachtige noot in de smaak.

U bent misschien geïnteresseerd in:

De voordelen en nadelen van zwarte bonen voor het menselijk lichaam
Zwarte bonen - een product dat vaak wordt gevonden in culinaire hoogstandjes, het wordt gebruikt in de keuken, zelfs in de geneeskunde. Maar ...Lees meer ...

Voordelen van Masha:

• korte bereidingstijd en bereiding - zonder voorafgaand weken is de stoomtijd 40 minuten;
• de mogelijkheid van consumptie door kinderen - veroorzaakt geen opgeblazen gevoel;
• de aanwezigheid van licht verteerbare voedingsstoffen.

Hoe het juiste te kiezen

Beslisend om mungboon in de tuin te kweken, moet u plantmateriaal inslaan. Je kunt het kopen in een supermarkt, waar mungboon wordt verkocht voor consumptie.

Basisregels:

1. Inspecteer de verpakking - het verpakkingsmateriaal moet transparant zijn zodat kleine bonen duidelijk zichtbaar zijn.
2. Beoordeel het uiterlijk en de toestand van de inhoud - kleine, enigszins langwerpige vruchten moeten een hele, glanzende groene schil hebben.
3. Ze kijken naar de fabrikant Masha - de beste zijn Oezbekistan, Tadzjikistan, India, Australië.

Bonen behouden hun kiemkracht nog 2 jaar na de oogst. Voor de teelt moet de voorkeur worden gegeven aan kleinere korrels, zoals op de foto: ze ontkiemen sneller.

Nuttige eigenschappen

De plant heeft niet voor niets zoveel populariteit verdiend in Azië. De voordelen van bonen zijn aanzienlijk en het gebruik ervan is niet schadelijk.

De helende eigenschappen van Masha:

• verbetert de functies van het spijsverteringskanaal en draagt ​​bij aan de snelle spijsvertering;
• helpt om gifstoffen te elimineren, met een diuretisch effect;
• versterkt het bot en immuunsysteem;
• fungeert als een profylactisch middel voor artritis;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• maakt het vaatstelsel elastischer.

Samenstelling en caloriegehalte

Masha heeft een ingewikkelde compositie. 100 g product bevat de volgende stoffen:

• eiwit - 23%;
• koolhydraten - 44%;
• vetten - 2%;
• calcium, magnesium, natrium, selenium, ijzer, koper, fosfor, kalium;
• B-vitamines

Bonen bevatten "langzame" koolhydraten. Gerechten van hen voldoen lang aan honger. Voedingswaarde in 100 gram puree - 347 kcal.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Lima bonen: wat voor soort, teelt en zorg
Veel Lima-bonen (het geslacht Beans, de Legume-familie) zijn bekend onder de naam maanvormig, maanvormig, maan ...Lees meer ...

Teelt, verzorging, opslag

Omdat mungboon een warmteminnend gewas is met een lang groeiseizoen, wordt het in alle gebieden behalve het zuiden geteeld in zaailingen. Planten ontwikkelen zich goed bij warme temperaturen - rond + 30 ... + 35 ° C. Voor koudere gebieden is het beter om tegen koude resistente rassen te kiezen. Het planten van zaailingen in open grond wordt uitgevoerd wanneer het wordt verwarmd tot 15 ° C. De temperatuur wordt gemeten op een diepte van 10 cm.

Een plek voor cultuur wordt toegewezen in een zonnig gebied, dat goed wordt geblazen door de wind. De grond moet een losse structuur hebben, een goede vruchtbare laag en een neutrale reactie. Deze indicatoren kunnen worden bereikt met de voorbereidende voorbereiding van de site. Kalk wordt toegevoegd aan zure grond, turf aan alkalische grond. Deze laatste maakt ook de grond perfect los. Bij het graven worden organische en minerale complexen toegevoegd, rekening houdend met de zuurgraad. De keuze van het meest geschikte type topdressing hangt af van deze indicator.

In droge gebieden moeten bonen water geven. Hierna wordt losmaken en wieden uitgevoerd. Gemiddeld wordt de plant 1,5 m hoog, het installeren van een steun is niet overbodig. Als de zaailingen in vruchtbare grond zijn geplant, heeft de cultuur geen extra voeding nodig.

Hoe puree te ontspruiten

Het kopen van kant-en-klare taugé is eenvoudiger. Maar niet in elke winkel die ze te koop hebben.

Zelfkiemschema:

1. Bonen van dezelfde vorm en grootte worden geselecteerd en vervolgens gewassen met koud water.
2. Vouw de vruchten in een vergiet om alle vloeistof te verwijderen.
3. Nat gaas gevouwen in verschillende lagen wordt op de tafel verspreid.
4. Bonen worden erover verspreid en bedekt met hetzelfde materiaal.
5. Houd het gaas constant vochtig.

Na 2-3 dagen ontspruit de mungboon.

Opslagmethoden

Gouden bonen rijpen is onvriendelijk. Het oogsten gebeurt in verschillende fasen. Gescheurde droge peulen worden in de schaduw gelegd voor ventilatie en vervolgens worden de bladeren verwijderd. Bonen worden naar stoffen zakken gestuurd. Ter bescherming tegen kevers kan een teentje knoflook of een laurier in elke zak worden neergelaten.

Wanneer het groeiseizoen ten einde loopt, worden alle groene peulen van de planten verzameld. Als de bonen niet worden gegoten, worden ze in tweeën gedeeld en ingevroren. Iets onrijpe korrels worden gedorst en naar de vriezer gestuurd.

Gebruik in cosmetica en koken

Nuttige aseptische eigenschappen van mungboon zijn in de cosmetologie gebruikt. Voor een probleemhuid die gevoelig is voor acne, bieden schoonheidsexperts zitmaskers. Sjerpen en gedroogde delen van de plant worden ook gebruikt. De eerste worden gebruikt voor de vervaardiging van lotions, de laatste in de grondtoestand wordt gebruikt voor scrubs.

Mash - een product voor het koken van lekkernijen uit de Aziatische nationale keuken. Hieruit bereidt u de eerste, tweede gangen en een verscheidenheid aan snacks. Recepten, voorheen alleen bekend in de Aziatische wereld, werden uitgevoerd door Europese chefs. In Rusland worden mangabonen bereid tijdens het vasten.

Een selectie interessante recepten

Veel bonenpuree is gemakkelijk uit te voeren en voedzaam. Hun voedingswaarde is hoog, vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen.

Gehakte Soep

Een stevige eerste gang voor een familiediner.

ingrediënten:

• ui en wortel - 1 stuk .;
• puree - 300 g;
• tomatenpuree - 15 g;
• rundergehakt - 200 g;
• water - 1,5 l;
• zout, specerijen en kruiden zijn optioneel.

Hoe koken:

1. Snijd de groenten in blokjes en bak ze.
2. Bonen worden 45 minuten voorgeweekt en naar het gebraad gebracht.
3. Voeg tomatenpuree en gehakt toe en bak tot het vleescomponent klaar is.
4. De inhoud wordt overgebracht naar een pan en met water gegoten.
5. Strooi de nodige kruiden en kook tot zachte bonen.

Mango Bean Sjaal

Oezbeekse pap krijgt een nieuwe nootachtige smaak wanneer gekookt met puree.

ingrediënten:

• uien en wortelen - 1 stuk .;
• bonen - 200 g;
• rijst - zoveel;
• rundergehakt - 300 g;
• zout, specerijen en kruiden zijn optioneel.

Recept stap voor stap koken:

1. Bonen worden 30 minuten geweekt.
2. In een ketel worden groenten die op een handige manier worden versnipperd passerized.
3. Lamsvlees wordt gewassen, gedroogd en in middelgrote stukken gesneden.
4. Vlees, ontbijtgranen en bonen worden geroosterd.
5. De inhoud van de ketel is gezouten en gekruid, gegoten met water zodat het alles bedekt.
6. Stoof op laag vuur tot het gaar is.

Serveer in geportioneerde borden moeten worden gesneden uit tomaten en komkommers.

U bent misschien geïnteresseerd in:

Turkse Boonasperge
Aspergebonen kunnen op veel manieren worden bereid. Een kookoptie is een recept voor asperges met ...Lees meer ...

Voor het lean menu

Kichari van Masha is heel eenvoudig bereid, voldoet lang aan honger.

ingrediënten:

• uien en wortelen - 1 stuk .;
• paprika - 2 stuks;
• puree - 300 g;
• rijst - half zoveel;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• peper, zira, koriander, zout - naar smaak;
• courgette - ½ stuks;
• zonnebloemolie - indien nodig.

Progress:

1. Grutten en bonen worden met water gegoten en na een half uur koken tot ze zacht zijn.
2. Spice gebakken in een pan zonder toevoeging van plantaardig vet.
3. Giet een beetje olie wanneer gehakte uien en teentjes knoflook worden gelegd.
4. Stroken peper, wortelrietjes en repen van een jonge courgette worden naar aromatisch roosteren gestuurd.
5. Brij en rijst worden toegevoegd aan de plantaardige massa.
6. Alles wordt gezouten en op borden neergelegd.

De traktatie lijkt op magere pilaf, maar onderscheidt zich door een speciale pikantheid.

Boonkoteletten

Nog een traktatie voor het vasten.

ingrediënten:

• ui en wortel - 1 stuk .;
• puree - 300 g;
• ei - 1 stuk;
• zout, kruiderijen - optioneel;
• paneermeel, zonnebloemolie - indien nodig.

Hoe koken:

1. Groenten hakken en passer in plantaardige olie.
2. De puree wordt geweekt en vervolgens gekookt in gezouten water.
3. Grill en bonen worden gehakt met een vleesmolen of blender en gemengd met een ei.
4. Het gehakt wordt gezouten, gekruid en vervolgens worden er producten van gemaakt, die in bloem worden gerold.
5. Koteletten worden gebakken totdat ze gaar zijn.

Spruit salade

Een ideaal ontbijt in Chinese stijl.

ingrediënten:

• spruitjes - 200 g;
• sla - 2-3 stuks;
• citroen - ½ stuks;
• gepelde zonnebloempitten - 20 g;
• olijfolie - indien nodig.

De belangrijkste stappen:

1. Bladeren scheuren met de handen en verspreiden zich over de bodem van de schaal.
2. Spruiten worden bovenop geplaatst.
3. Sap wordt uit citrus geperst en spruiten ermee besprenkeld.
4. Zonnebloempitten worden gebakken en gebruikt voor het besprenkelen van spruitjes.
5. Lagen zout en seizoen.

Voor het serveren wordt aanbevolen om sneetjes roggebrood in te slaan.

Mash-bonen - een nuttig plantaardig gewas. Als u eenvoudige regels volgt, kunt u het gemakkelijk in uw eigen tuin laten groeien en vervolgens uw geliefden verwennen met heerlijke en bevredigende traktaties die de moeite waard zijn voor restaurants met Aziatische gerechten.