Kaviaar van courgette met plakjes "Je zult je vingers likken"

4.08.2018 Winter spaties

Courgettekaviaar is het beroemdste gerecht van deze groente in de Russische en Oekraïense keuken. Dit is een gezonde en bevredigende maaltijd die het figuur niet schaadt, maar perfect voldoet aan het hongergevoel. Maar veel gastvrouwen weten niet hoe ze de beroemde smaak van fabrieks-squashkaviaar moeten bereiken. Kaviaar van courgette met plakjes voor de winter volgens het recept - je zult je vingers likken, en het lijkt erg op die beroemde smaak, maar het bevat geen synthetische additieven die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Om courgette kaviaar te koken, heb je nodig:

vruchten van courgette - 1000 g;
wortel - 200 g;
uien - 300-350 g;
tomaten - 250-300 g;
plantaardige olie - 50 g;
zout en suiker naar smaak.

Uit een dergelijke hoeveelheid producten zullen twee blikken van een halve liter squashkaviaar blijken en een beetje zal worden overgelaten om te testen.

Kaviaar maken van courgetteplakken

We schillen de schil van de wortels, wassen en snijden ze in kleine stukjes.

We verwarmen plantaardige olie in een diepe en ruime koekenpan. We sturen er wortels naar toe, bedekken met een deksel en bakken op matig vuur. We schillen alle uien van het kaf, spoelen, snijden en gieten ze in de wortel. Vergeet niet de pan te mengen en te bedekken.

Was en schil de tomaten. Om dit te doen, is het voldoende om een paar lekke banden te maken met een tandenstoker of snijdt met een mes en de vruchten met kokend water te doven en in koud water te laten zakken.

Daarna wordt de schil zonder veel moeite verwijderd. Fijngehakte gepelde tomaten en voorlopig apart gezet.

We gaan naar het hoofdingrediënt - mijn courgette en snijden de stengels. Snijd vervolgens in kleine blokjes en stuur naar de pan naar de wortel en ui.

Zout alles, voeg een beetje olie toe en laat vijf minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomaten toe en laat de groenten nog vijf minuten stoven. Voeg zout, suiker toe.