Hoe groene tomaten in potten te zouten voor de winter

21.10.2018 Winter spaties

In de regel zijn huisvrouwen geïnteresseerd in het zout van groene tomaten in potten, wanneer de vruchten op de struiken blijven voordat ze rijpen en blozen. Dit is een geweldige manier om ze te redden en niet weg te gooien, omdat het echt smakelijk oogsten voor de winter blijkt te zijn.

Helaas, meestal op dit moment, cirkelden de bladeren van kersen en zwarte bessen al, dus tijdens het zouten gebruiken we ze niet, zoals we meestal doen bij het zouten van rode tomaten in de zomer en vroege herfst.

Dit eenvoudige recept suggereert zijn eigen pittige additieven, die op dit moment beschikbaar zijn en kant-en-klare tomaten geurig en erg lekker maken, en stapsgewijze foto's tonen het proces van zouten.

Ingrediënten per pot van 1 L:

500-600 g groene tomaat;
2 teentjes knoflook;
2-3 cm stuk mierikswortelwortel;
2 theelepels dillezaden;
1-2 cm plakje rode peper;
0,5 l water;
30 g zout.

Hoe groene tomaten in potten te pekelen

Voor het beitsen selecteren we groene of lichtbruine tomaten zonder de huid te beschadigen, dicht. Het is raadzaam om tomaten van ongeveer dezelfde grootte in een pot te plaatsen, dan zijn ze tegelijkertijd klaar. Was groene tomaten met koud water.

Schil de knoflook en spoel af. We snijden grote kruidnagels in de lengte doormidden, wassen rode peper en snijden in kleine stukjes. We reinigen de mierikswortelwortel en wassen deze met stromend water. Snijd mierikswortelwortel in dunne ringen of reepjes.

Op de bodem van goed gewassen (met toevoeging van bakpoeder) blikjes plaatsen we de helft van de norm van mierikswortel, knoflook, hete peper en dillezaden.

Verspreid de tomaten. Bij het leggen proberen we zoveel mogelijk ruimte te vullen, maar pletten de tomaten niet.

Leg de resterende hete pepers, mierikswortel, knoflook en dille bovenop de tomaten.

We bereiden de pekel: los het zout op in koud water. Giet tomaten met pekel.

En bedek met plastic deksels. Als u potten met schroefdoppen hebt, schroeft u ze vast.

We brengen potten met tomaten over naar een kelder of een andere donkere, koele plaats. Bij het kiezen van een opslaglocatie moet worden opgemerkt dat bij het begin van de gisting een beetje pekel uit de blikken zal stromen, dus het is beter om een pan onder de oevers te vervangen.