Heerlijke perzikstoofpot voor de winter met hele perziken

5.08.2018 Winter spaties

Het is raadzaam om perzikcompote voor de winter te koken volgens het recept voor een 3-liter pot met schil, de drank van geschild fruit zal een iets andere smaak hebben. Hoe te bepalen welke schil niet in vodden verandert in contact met kokend water? Neem verse perziken en probeer zonder mes af te pellen. Als de schil zich leent voor vingers en in hele reepjes loskomt, is het beter om dergelijke perziken te schillen, zodat ze er netjes uitzien in de compote. Als de schil "strak" zit, kunt u deze niet verwijderen. Perzikcompote is waardevol omdat de vruchten alleen van de tak lijken te worden gehaald. Compote wordt geserveerd in brede transparante kopjes, omdat hele perziken niet in gewone glazen passen.

Neem voor een portie een perzik en vul deze met koude lichtroze compote. Een drankje met hele perziken is een dessert dat naar smaak is voltooid, het hoeft niet te worden aangevuld met gebak of snoep.

Producten voor perzikcompote:

perziken - 800 g;
suiker - 270 g;
water - 2,6 l;
citroenzuur - 1 theelepel.

De volgorde van bereiding van perzikcompote

Mooie zachte perziken van de juiste vorm zijn geselecteerd.

Perziken worden gewassen en proberen niet te veel over de schil te wrijven. Je kunt elke perzik enkele seconden onder stromend water houden en met verschillende kanten draaien.

Neem een droge gesteriliseerde pot, een volume van 3 liter. Laat de perziken voorzichtig zakken.

Giet een theelepel citroenen.

Giet kokend water in een pot. De vloeistof moet net boven de lijn van de schouders stijgen. De pot is bedekt met een gesteriliseerd deksel, gedurende 10-12 minuten bewaard.

Ondertussen wordt suiker gekookt: gewogen, in een pan gegoten.

Water uit een blikje wordt rechtstreeks in een pan met suiker gegoten. De perzikcompote heeft een prachtige kleur met delicate tinten.

De siroop wordt op hoog vuur gekookt tot suiker is opgelost, dit duurt niet langer dan twee minuten.

Perziken worden met hete siroop gegoten, de pot wordt onmiddellijk opgerold. De omgekeerde pot wordt op de vloer gelegd, bedekt met een deken. Perzikcompote warmt op tot onder de dekens.

De bank wordt naar een koele kelder gebracht. Gestoofd fruit gemaakt van fruit met zaden, slechts 1 jaar bewaard.

Voor het opdienen wordt de compote enkele uren in de koelkast bewaard.

Als je iets origineels moet koken, en in de aanwezigheid van alleen een blik compote met hele perziken, kun je het drankje gelleren.

Perziken worden uit de pot genomen en op brede en diepe kommen gelegd. De compote wordt verwarmd, voeg onmiddellijke gelatine toe, roer. Jelly-compote wordt in een kom gegoten. Wanneer de vloeistof is afgekoeld, worden de schalen 2 uur in de koelkast geplaatst.