Ingemaakte komkommers zoals vat in potten

6.10.2018 Winter spaties

Deze methode om ingelegde komkommers voor de winter te oogsten is handig met een gebrek aan tijd. Komkommers koken eerst en vervolgens worden ze in potten gelegd, met gekookte pekel gegoten en onder een ijzeren deksel gesloten. In de mond worden ze verkregen als vat en zijn geschikt voor consumptie als snack, maar ook als toevoeging aan salades en voorgerechten.

Het recept is geschikt voor degenen die geen azijn kunnen gebruiken. Wanneer u een grote partij komkommers bereidt, kunt u ze in een grote container fermenteren en ze vervolgens in banken zetten en sluiten.

Het aantal componenten is ontworpen voor een blik van 1,5 liter.

Je hebt nodig:

komkommers - 6 - 7 stuks,
dille - 0,5 bosjes,
knoflook - 1 teentje,
dilleparaplu - 1 stuk,
droge dragon - 1 takje,
mierikswortelblad - 0,5 stuks,
kardemom - 2 stuks,
jeneverbes - 4 erwten,
berberis - 2 stuks,
piment - 2 stuks,
zout - 2 eetlepels,
gekookt water - 1 liter.

Hoe komkommers in de winter te sluiten

Was en laat de komkommers 2 uur in koud water weken.

Doe droge kruiden in een schone pot.

Doe peper, jeneverbes, berberis en kardemom.

Schil en snijd de knoflook in twee. Doe in een pot.

Spoel en droog de dille. Voeg toe aan de pot.

Plaats de komkommers stevig in een pot.

Los zout op in koud gekookt water. Giet een pot komkommers met augurk.

Dek af met een schoon deksel en laat drie dagen op een warme plaats liggen.

Na de ingestelde tijd wordt de pekel troebel en verschijnt er schuim.

Giet de pekel in de pan en kook gedurende 2 minuten.

Giet de pot met komkommers met de resulterende pekel en rol het deksel op.

Wikkel de pot gedurende 12 uur.

Bewaar het werkstuk maximaal 8 maanden bij kamertemperatuur op een donkere plaats. Eerst zal de pekel troebel zijn, daarna zal een wit neerslag neerslaan en de pekel helderder worden. Spoel komkommers voor gebruik met koud water.

Komkommers lijken naar smaak op komkommers.

Gebruik dergelijke komkommers voor de bereiding van salades en augurken, als snack in de winter. Van de pekel kunt u heerlijke koekjes maken of het in het deeg gebruiken.

Tips!

Banken steriliseren is niet nodig. Goed afspoelen met soda.

Verminder de hoeveelheid zout niet en voeg geen suiker toe voor dit recept.