Marinades voor varkenskebab zodat het sappig en zacht is

4.11.2018 kookkunst

Het koken van vlees, waarin het verzadigd is met marinade, werd met succes gebruikt door de oude Romeinen. Nadat ze het product in zout water uit de zee hadden gedrenkt, plaatsten ze het onder de zonnestralen om de oplossing te verdampen. Dit proces neutraliseerde parasietlarven in vlees, verlengde de houdbaarheid, waardoor de structuur een zachtere consistentie kreeg. Er zijn een groot aantal manieren om spiesjes van varkensvlees te pekelen. De keuze van de marinade en de tijd die het product bevat, hangt echter af van de smaak van de kok, evenals de hardheid van varkensvlees.

De beste marinades voor sappigheid en zachtheid

Het vleesgerecht, oorspronkelijk geserveerd als dagelijks voedsel voor Aziatische nomaden, is een specifiek ritueel geworden met zijn eigen regels en tradities. Je kunt varkensvlees koken zonder marinade, maar de smaak van vlees zal heel anders zijn dan het geweekte product. Bovendien kunt u door varkensvlees te weken:

om tederheid en sappigheid van vlees te bereiken;
geef het product een extra smaak en aroma door de toevoeging van kruiden;
verkort de kooktijd met twee tot drie keer.

Gebruik kruiden en groenten, wijn, honing, fruit en groentesappen om het product zacht te maken en een smaak te geven voor het frituren. Bovendien kunnen sommige zuivelproducten worden gebruikt om een heerlijke barbecue te bereiden.

Klassieke azijn Marinade

Een van de vele manieren om een product te pekelen voordat je gaat frituren, heeft dit recept een speciale plaats. Naast populariteit is deze methode erg goedkoop, maakt het varkensvlees snel en goed zacht.

Vereiste producten:

vlees - 2 kg 500 g;
uien - 400 g;
voedselazijn - 150 ml;
zonnebloem- of maïsolie - 75 g;
pepers: zwart, piment - 3 g van elk kruid;
nootmuskaat;
oregano;
zout naar smaak.

voorbereiding

Na het wassen en drogen van het vlees op een schone keukenhanddoek, maak het schoon van aderen en maagdenvlies. Volgende:

snijd het voorbereide product in grote repen;
schil de ui, snijd ze in grote ringen;
Voeg zout en kruiden toe nadat de producten in een container van 3 l zijn gevouwen;
meng azijn en plantaardige olie in een groot glas of mok en voeg dit toe aan de hoofdingrediënten;
installeer een zware lading bovenop de producten in de container voor geleidelijk persen, breng het naar een koude plaats;
nadat u het product 5-7 uur in de marinade hebt gehouden, gaat u verder met braden.

In uienmarinade zonder azijn

Een dun gesneden varkensgerecht dat over kolen wordt gekookt, moet sappig zijn. Het geheim van de verzadiging van het product is de marinade en de kwaliteit van het vlees zelf. Zuren in uien is een goede manier voor degenen die geen azijnzuur willen gebruiken. Het afgewerkte gerecht is niet zuur en verschilt alleen in natuurlijke smaak.

Vereiste producten:

vlees van de nek - 2,5 kg;
uien - 700 g;
zout, peper naar smaak.

voorbereiding

Schil het deel van het vleeskarkas naast de nek, spoel, droog. Volgende:

snijd het gedroogde product in grote stukken;
schil en hak uien in een vleesmolen of blender;
combineer de producten, voeg naar smaak zout en peper toe, laat 2-3 uur trekken;
veeg de groente lichtjes met vlees af met een droge doek om te voorkomen dat u tijdens het frituren uien verbrandt.
bak tot ze zacht zijn op licht hete kolen.

Varkensvlees Met Mayonaise En Uien

Dankzij de koude saus en uien is het varkensvleesgerecht, gebakken op houtskool, lekker en sappig. Gebruik een nek of een schouderblad om het voor te bereiden.

Vereiste producten:

vlees - 2,5 kg;
mayonaisesaus - 300 g;
uien - 300 g;
tafelmosterd - 1 pak;
zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Spoel vers of ontdooid vlees, droog. Volgende:

snijd het gedroogde product met een scherp mes in stukken van 2, 5 cm bij 4 cm, doe het in een pan of kom;
voeg zout, zwarte en piment, saus naar smaak toe;
Zorg ervoor dat de mayonaise na grondig mengen alle producten gelijkmatig bedekt;
na het schillen van uien, in grote ringen snijden, mengen;
bepaal het ingemaakte vlees 5-6 uur op een koude plaats;
na aandringen, rijg de producten op apparaten voor het frituren van vlees of vis op de grill, bak ze gaar op niet erg hete kolen.

Tip!

Om het gerecht tijdens het koken niet te verbranden, giet u om de vijf tot zes minuten bier, kwas of mineraalwater.

Op Kefir

Een gerecht met marinade op basis van dit zure-melkproduct heeft een aangename afdronk en na het braden op houtskool verschilt het in sappigheid, zachtheid en watertandend aroma. Shish kebab, uitstekend van smaak, kan zelfs worden gegeten door mensen die zich aan een dieet houden.

Vereiste producten:

een nek- of schouderblad van een big van één jaar - 3 kg;
uien - 1 kg;
yoghurt of kefir - 1, 5 l;
witte wijn - 50 ml;
Dijon-mosterd - 2 theelepels;
zout - 6 theelepels;
berberis, rozemarijn, peper, koriander, kurkuma - naar smaak;
eieren - 3 stuks.

voorbereiding

Spoel het vlees, snijd al het overtollige vet eruit. Volgende:

snijd het bereide product langs de vezels in geportioneerde stukken;
giet gefermenteerd melkproduct in een 5-liter container, giet zout, kruiden, giet wijn;
schil uien, snijd ze in grote ringen, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten;
doe het gehakte vlees als laatste in een bak, meng alle producten goed;
bedek de container met huishoudfolie, op een koude plaats voor infusie gedurende zes uur;
na aandringen rolt elk stuk ingemaakt vlees in een mengsel van losgeklopte eieren, geregen aan een spies;
bak op licht hete kolen gedurende 25-30 minuten.

Rode wijnmarinade

Tartraatzuren in wijn verzachten de structuur van vlees goed. Dankzij dit wordt de op wijn gefermenteerde barbecue na het frituren sappig en zacht. Tegelijkertijd geeft de alcoholische drank het unieke smaaktonen. Na het frituren verdwijnt de geur en smaak van ethylalcohol, dus zelfs kleine kinderen kunnen zo'n barbecue geven.

Vereiste producten:

vlees - 2 kg;
wijn van rode druivensoorten - 1 fles;
uien - 200 g;
paprika - 2 stuks;
citroensap - 1 eetlepel;
peterselie, dille - 30 g;
zout, piment, gemalen naar smaak.

voorbereiding

Spoel het voorbereide vlees onder stromend water, laat overtollige vloeistof weglopen. Volgende:

verwijder de aderen en overtollig vet uit het gedroogde product, snijd ze in grote blokjes, sla af;
Schil 150 g ui, snijd ze in ringen;
paprika en 50 g resterende ui fijngehakt;
doe gehakt vlees en groenten in een bak van 4 liter, voeg wijn en citroensap toe;
bepalen voor starter op een koude plaats gedurende vijf uur;
na aandringen, op een spies: afwisselend vlees met uienringen;
giet tijdens het frituren elke tien minuten het vlees met de resterende marinade;
bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte kruiden.

In granaatappelsap

Alleen goed bereide marinerende vloeistof kan de structuur van het vlees verzachten. Dankzij het zuurdesem op granaatappelsap is het gerecht klaar, zonder zelfs maar tijd te hebben om te drogen. Het vlees na het frituren van het sap van deze vrucht zal zacht en zacht zijn, evenals een eigenaardige nasmaak.

Vereiste producten:

nek of schouderblad van een big van één jaar - 2,5 kg;
sap - 500 ml;
olijf- of zonnebloemolie - 70 ml;
uien - 4 stuks van gemiddelde grootte;
zout, peper, koriander, basilicum, tijm - naar smaak.

voorbereiding

Was het vlees van tevoren en droog het af met een schone doek. Volgende:

snijd het voorbereide product in grote kubieke stukjes, rasp met kruiden, doe in een container van 4 l;
schil uien, snijd ze in grote ringen, combineer met vlees, meng;
giet plantaardige olie en granaatappelsap bij de hoofdcomponenten, zout, bepaal op een koude plaats gedurende zes uur;
bak na aandringen 30-35 minuten op niet erg hete kolen.

Tip!

Voor de bereiding van startmarinade voor het grillen van vlees, kunt u granaatappelsap gebruiken, verkocht op markten. Voordat u koopt, moet u echter de samenstelling zorgvuldig lezen, omdat het sap voor het koken van de barbecue alleen sterk geconcentreerd is en niet verdund met water.

in Kaukasische

In de regio van de Kaukasus wordt een kok die kebab weet te koken zeer gerespecteerd. En het geheim van het koken van dit gerecht wordt doorgegeven van vader op zoon. Een gerecht van fijn gesneden vlees in een Kaukasische stijl met beitsen in verschillende kruiden en gegrild op houtskool - aromatisch en sappig. Vooral mals is een barbecue gemaakt van een half jaar oud varkensvlees.

Vereiste producten:

een nek- of schouderblad van een halfjarig varken - 2 kg;
gemalen piment - 2 g;
paarse basilicum - 5 g;
Bardakush-marjolein - 5 g;
koriander - 3 g;
gemberwortel - 3 g;
knolselderij - 3 g;
peterselie - 10 g;
nootmuskaat - 1 g;
karwijzaad - 1 g;
poedervormige peper uit laagbrandende variëteiten - 5 g;
gekookt water - 750 ml;
druivensapazijn - 150 ml;
zout naar smaak.

Met tomatensap

De gemakkelijkste manier om vlees te marineren. Ondanks de eenvoudige bereiding, zal het afgewerkte gerecht na het beitsen en braden erg lekker, sappig en zacht zijn.

Vereiste producten:

vlees - 3 kg;
tomatensap - 1 liter;
uien - 300 g;
druiven- of appelazijn - 50 ml;
zwarte peper en piment, zout naar smaak.

voorbereiding

Voordat u het varkensvlees begint te wassen, droogt u het met een schone doek. Volgende:

snijd het gedroogde product in stukjes: 5 cm bij 5 cm;
veeg gehakte blokjes met zout en kruiden, doe in een container van 3 liter;
schil de ui, snijd ze in halve ringen, voeg toe aan het vlees;
na het mengen van de gehakte producten, giet het sap, bepaal op een koude plaats voor aandringen gedurende acht uur;
bak op niet erg hete kolen gedurende 30 minuten, giet met de resterende marinade.

Met sojasaus en citroen

Het gistingsproduct van sojabonen verzacht de vleesvezels perfect. De lekkerste marinade, waarna het afgewerkte gerecht een kruidige, aromatische licht gerookte smaak heeft.

Vereiste producten:

een nek- of schouderblad van een big van één jaar - 2,5 kg;
zonnebloem- of olijfolie - 70 ml;
saus - 150 ml;
dille, peterselie - 50 g;
knoflook - 1 middelgrote kop;
uien - 200 g;
een mengsel van paprika's - 1 theelepel;
nootmuskaat - 3 g;
paarse basilicum - 10 g;
laurier - 2 stuks;
zout naar smaak.

voorbereiding

Spoel het vlees onder warm water om eventuele botfragmenten af te spoelen, droog. Volgende:

snijd het gedroogde product in porties, doe het in een container van 4 l;
uien schillen, in ringen snijden, combineren met het hoofdproduct;
rasp saus, knoflook, kruiden en plantaardige olie in een blender of gehakt, voeg toe aan vlees;
voeg na het mengen van de hoofdcomponenten zout en specerijen toe, roer;
klaar marinade met vlees om op een koude plaats te bepalen voor aandringen gedurende zes uur;
bak op houtskoolgrill en bak aan beide kanten goudbruin.

Tip!

De bereidheid van de schotel kan worden gecontroleerd door een van de stukken met een scherp mes te snijden. Het gefrituurde gerecht moet een middelgrijze kleur hebben zonder een roze.

Op mineraal water

Een gerecht van fijn gesneden vlees, gebakken op houtskool en gedrenkt in mineraalwater, wordt altijd sappig en zacht. Koolzuurhoudende vloeistof breekt de structuur van rauw vlees af. En in tegenstelling tot tafelazijn voegt het geen zuur toe aan het eindproduct.

Vereiste producten:

vlees - 2,5 kg;
uien - 700 g;
poederkruid van zoete, licht brandende variëteiten van paprika - 1 eetlepel;
gedroogde korianderzaden - 1 g;
bruisend water - 1, 5 l;
zout, zwart en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel het vlees onder koud water, droog met een schone handdoek. Volgende:

snijd het eindproduct in stukken die handig zijn om op een spies te plakken, breng het over in een container van 4 l;
schil uien, snijd ze in ringen van gemiddelde dikte, voeg toe aan het vlees;
bestrooi de hoofdingrediënten met kruiden, zout naar smaak;
na het roeren van de producten, zet de tank opzij totdat het zijn eigen sap in het vlees vormt, giet sodawater;
bedek de container met een deksel, bepaal of hij 8-10 uur op een koude plaats blijft staan;
bak tot het op houtskool is gekookt dat van extreme hitte is gevallen.

Met tomatenpuree of Krasnodar-saus

Niet erg zure tomatenpuree of Krasnodar-saus zal de zachtere shish kebab-smaak zachter maken. Bovendien worden deze producten met succes met elkaar gecombineerd.

Vereiste producten:

nek of schouderblad - 2,5 kg;
tomatenpuree of Krasnodar-saus - 1 liter;
knoflook - 1 middelgrote kop;
uien - 3 stuks;
peterselie en dille - 50 g;
suiker - 2 theelepels;
basilicum - 10 g;
gekookt water - 250 ml;
zout, zwart en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel het vlees met warm water en droog op een schone wafelhanddoek. Volgende:

snijd het voorbereide product in porties, licht af slaan;
schil uien, snijd ze in grote ringen;
Tomatenpuree of Krasnodar-saus giet water, in brand gestoken. Voortdurend roeren, aan de kook brengen;
giet zout, suiker en kruiden in de kokende massa, kook gedurende drie minuten op laag vuur, zet apart;
voeg in het gekoelde tomatenmengsel vlees, uien, gehakte knoflook toe;
bepaal de resulterende marinade op een koude plaats voor infusie gedurende zes uur;
bak op gekoelde kolen gedurende 30 minuten.

Met bier

Onder kenners en liefhebbers van gastronomische gerechten zijn recepten voor het beitsen van varkensvlees populair, waardoor het product een unieke smaak “touch” krijgt. Deze recepten bevatten biermarinade. Wees niet bang dat het gerecht na het frituren naar alcohol zal ruiken. Bij hoge temperaturen verdwijnen de alkaloïden volledig en krijgt het vlees een delicate smaak van geroosterde tarwekorrels.

Vereiste producten:

vlees - 2,5 kg;
bier - 1 liter;
uien - 500 g;
zonnebloem- of maïsolie - 200 ml;
citroensap - 20 ml;
zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Voordat u begint met koken, moet het vlees worden gewassen, gedroogd met een schone doek. Volgende:

snijd het eindproduct in porties, sla af. Om het oppervlak van de keuken niet te bevlekken, slaat u de stukken af door ze in huishoudfolie te wikkelen;
doe het losgeklopte vlees in een bak van 4 - 5 l, giet bier zodat de stukken volledig bedekt zijn, maar laat het niet in de vloeistof drijven;
laat het gevulde product gedurende 2 uur bij kamertemperatuur staan voor infusie en giet het bier in een willekeurige container. De resulterende infusie is nuttig om de barbecue op kolen water te geven tijdens het frituren;
geraspte stukjes gemalen vlees met zwarte grond en piment;
schil uien, snijd ze in dikke ringen, voeg toe aan vlees;
giet olie en citroensap in de verkregen ingrediënten, meng, bepaal voor infusie op een koude plaats gedurende 10 uur;
Zout het vlees 20 minuten voor het frituren naar smaak;
bak op niet erg hete kolen gedurende 35 minuten, giet regelmatig met het resterende bier.

Tip!

Een alcoholarm bierdrank verschilt niet in zuurgehalte, daarom is het niet in staat om vleesvezels kwalitatief te verzachten. Om het vlees zacht te maken bij het gisten op bier, kunt u een beetje meer uien aan de marinade toevoegen dan aangegeven in het recept. In dit geval moet de groente in gemalen toestand aan de marinade worden toegevoegd.

Met kiwi

Kiwi bevat specifieke enzymen die vleesenzymen zeer snel afbreken. Voeg daarom bij het beitsen deze vrucht niet meer toe dan de aanbevolen dosis en fermenteer het vlees langer dan de gespecificeerde periode. Omdat in plaats van geurige gefrituurde stukjes vlees met een knapperige korst, je geprakte vlees kunt krijgen. Door het recept te volgen, kunt u een sappig en zacht gerecht met kruidige zuurheid krijgen, zelfs zonder kruiden toe te voegen.

Vereiste producten:

nek of ossenhaas - 2 kg;
kiwi -3 stuks;
uien - 200 g;
zout, zwart en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel het vlees met warm water en droog het op een schone, droge doek. Volgende:

snijd het voorbereide product in middelgrote stukken zodat het gemakkelijk is om ze aan een spies te trekken;
schil de vruchten, stamp ze tot een papperige massa;
schil uien, snijd ze in ringen van gemiddelde dikte;
doe alle ingrediënten in een 3-liter container, zout en peper naar smaak, meng;
verpletter de massa met een lading, laat 25-25 minuten staan bij kamertemperatuur;
bak op niet erg hete kolen gedurende 35-40 minuten.

In het Armeens

De meeste Armeense varkensvleesrecepten zijn vergelijkbaar en verschillen alleen in de toevoeging van verschillende kruiden. Het enige kenmerk van de barbecue die in het Armeens wordt gekookt, zijn zeer grote stukken vlees. Evenals de afwezigheid van azijnzuur in de marinade.

Vereiste producten:

vlees - 3 kg;
zonnebloem- of maïsolie - 150 ml;
uien - 100 g;
poeder uit korianderzaden - 3 g;
zout, zwart en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel het vlees onder stromend water om het vuil weg te wassen, droog. Volgende:

snijd het eindproduct in zeer grote stukken;
giet plantaardige olie in een container van 5 l;
in een schone wafelhanddoek, gebruik een deegroller om koriander en peperkorrels te pletten, giet het in olie;
schil uien, snijd ze in grote ringen, combineer met vlees en andere ingrediënten;
bedek het resulterende mengsel, leg het zes uur op een koude plaats;
vijftien minuten voor het braden, zout de marinade naar smaak;
bak op houtskool of barbecue 25-30 minuten gaar.

Met mosterd en honing

Een gerecht van fijngehakt vlees om op houtskool te bakken, gemarineerd in mosterd en honingsaus, heeft een lichte zuurgraad en een aangename zoete smaak. Een buitengewone combinatie van marinade-ingrediënten zorgt voor een unieke smaak aan het bereide vlees.

Vereiste producten:

nek of ossenhaas - 2 kg;
honing - 2 eetlepels;
Dijon-mosterd - 1,5 eetlepels;
uien - 300 g;
knoflook - 1 kop;
poederkruid van zoete, licht brandende variëteiten van paprika - 1 eetlepel;
plantaardige olie - 3 eetlepels;
gedroogde korianderzaden - 1 g;
zout, zwarte peper en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel vers of ontdooid vlees, droog. Volgende:

snijd het eindproduct in kleine blokjes, doe het in een container van 3-4 l;
schil uien, snijd ze in grote ringen, voeg ze toe aan het vlees;
roer in een diepe kom: honing, plantaardige olie, mosterd, gehakte knoflook en kruiden;
giet het verkregen pittige-honingmengsel in een bak met vlees en uien, roer, dek af;
infuseer de marinade gedurende drie uur bij kamertemperatuur en roer elk half uur;
voeg zout naar smaak toe 20 minuten voor het frituren;
bak na aandringen niet erg hete kolen gedurende maximaal 25 minuten.

Tip!

Paarse basilicum is verantwoordelijk voor het speciale aroma van het afgewerkte gerecht in dit recept. De toevoeging van kruiden moet echter gebaseerd zijn op persoonlijke smaakvoorkeuren.

In eigen sap

Een gerecht bereid volgens dit recept heeft een natuurlijke smaak van gegrild vlees met toevoeging van aromatische kruiden. En het eindproduct kan worden gegeten met uw favoriete saus.

Vereiste producten:

nek of ossenhaas - 2 kg;
uien - 300 g;
middelgrote tomaten - 8 stuks;
knoflook - 1 middelgrote kop;
gedroogde basilicum - 3 g;
zout, zwarte peper en piment - naar smaak.

voorbereiding

Spoel vers of ontdooid varkensvlees met koud water en dep droog met een schone wafelhanddoek. Volgende:

het bereide product bestaat niet uit zeer grote stukken;
schil uien, snijd ze in ringen van gemiddelde dikte;
verdeel de knoflook in tanden, schil, snijd ze in dunne plakjes;
verdeel het gesneden vlees op een plat oppervlak, rasp elke reep met gedroogde basilicum en peper;
doe het vlees in een bak van 4 liter, afgewisseld met uien en knoflook, dek af met huishoudfolie. Identificeer op een koude plaats voor infusie gedurende vijf uur;
zout het vlees naar smaak, rijg het aan spiesjes, afgewisseld met de helften van tomaten;
bak op houtskool of barbecue gedurende 30 minuten.

De juiste keuze van vlees

Om het afgewerkte gerecht niet teleur te stellen met zijn smaak, moet je niet alleen de marinade goed bereiden, maar ook een rauw product op de markt kiezen of een toonbank opslaan:

het ruwe product mag geen sporen van slijm, bloedvlekken hebben. Elk stuk moet een elastische structuur hebben;
de schaduw van hoogwaardige vers vlees delicatesse in de context van rozerood, geconcentreerd sap is transparant en het oppervlak moet enigszins vochtig zijn;
de geur van een kwaliteitsproduct mag geen walging veroorzaken. Als het aroma ongemak veroorzaakt, moet u dergelijk vlees niet kopen;
wanneer u met de vinger op het oppervlak van kwaliteitsvlees drukt, moet de uitsparing snel vlak worden.

Tip!

De leeftijd van het dier wiens vlees op het aanrecht wordt verkocht, kan worden gecontroleerd met eenvoudige tests. Een dun stukje van een "jong" product zal gemakkelijk door handen worden gescheurd.

Frituurfuncties

Het unieke van een gerecht van fijngehakt vlees om op houtskool te bakken, is dat elk stuk tijdens het koken wordt omringd door hete lucht. Wanneer u een barbecue kookt, die niet teleurstelt met zijn smaak, moet u zich aan enkele aanbevelingen houden:

het product voor het braden op houtskool moet "jong" en sappig kiezen;
probeer geen kebabs te bereiden van bevroren varkensvlees, omdat een product dat wordt blootgesteld aan temperaturen onder nul de helft van zijn voedingsstoffen verliest. De afgewerkte schaal met bevroren vlees zal taai en smaakloos zijn;
smakelijke barbecue kan niet alleen op houtskool worden gebakken. Om het voor te bereiden, kunt u andere methoden toepassen.

Bij de bank

U kunt een heerlijke barbecue bakken zonder het gebruik van barbecue en hete kolen thuis met behulp van glazen containers. Om dit te doen:

gewassen en gedroogd vlees in kleine stukjes gesneden;
fermenteer het product met gehakte ui in marinade gedurende drie uur bij kamertemperatuur;
was of droog een pot van twee of drie liter;
leg op de bodem van de gedroogde container een laag uien, snijd ze in halve ringen en dan vlees geregen op scherpe houten stokken;
bedek de pot met een metalen deksel of voedselfolie, plaats in de oven en stel het temperatuurregime gedurende anderhalf uur in op 200-210 graden.

Op de grill

Ondanks de komst van moderne mobiele grills en andere eenheden voor het grillen van kebabs, is barbecue erg populair bij barbecue-liefhebbers in de natuur. Om smakelijk vlees te koken, moet u:

zorgen maken over geschikte brandstof. De meest geschikte grondstoffen voor ontsteking zijn winkelkolen gemaakt van eiken- en berkenbrandhout. Evenals stammen en takjes fruitbomen;
haal een vers kwaliteitsproduct op voor het koken van de barbecue;
bereid de juiste marinade;
bereid spiesjes of een speciale grill voor het braden.

In de elektrische spies

De smaak van gekookt vlees gebakken op een elektrische eenheid is niet hetzelfde als op houtskool, maar nog steeds lekker. Zoals bij elk barbecue-recept, is het belangrijk om de marinade correct te maken. En het gekookte vlees zal op elk feest een heerlijk gerecht zijn. Om een sappige en zachte barbecue in een elektrisch apparaat te krijgen, moet u:

kies een hals of ossenhaas;
snijd het vlees in kleine stukjes zodat ze tijdens het frituren niet aan het verwarmingselement blijven hangen;
rijg 5-6 stukken varkensvlees op elke metalen bevestiging;
schakel het apparaat in, installeer de spies erin en bak deze goudbruin.

Tip!

Houd er bij het kiezen uit bestaande marinade-recepten rekening mee dat het onmogelijk is om producten in aluminium bakjes te gisten. De toplaag van dergelijke gerechten onder invloed van zuur begint te oxideren, waardoor de producten een onaangename smaak krijgen.

In de oven

Als er geen gelegenheid is om naar de natuur te gaan, kunt u thuis een barbecue in de oven bereiden. En neem gewoon een picknick op het balkon. Voor het koken:

snijd en gedroogd vlees in grote stukken, marineer enkele uren;
om de smaak van vlees te krijgen, zoals op houtskool - voeg een smaakstof toe aan de marinade die is ontworpen om het effect van natuurlijk roken te simuleren;
leg op een bakplaat een laag ui, snijd ze in halve ringen, leg er vlees bovenop. Stuur een uur naar de oven voorverwarmd tot 200 graden.

Het koken van een gerecht van fijngehakt vlees om op houtskool te bakken vereist het gebruik van de deskundige handen van een kok. En voor het beitsen, kunt u een groot aantal verschillende recepten voor elke smaak kiezen, die elk op zijn eigen manier goed zijn.