Tomaten in tomatenpuree voor de winter

5.10.2018 Winter spaties

Een zeer praktisch en economisch recept voor de winteroogst - tomaten in tomatenpuree. Pasta is veel goedkoper dan sap of verse tomaten, en als het wordt verdund met water, krijg je geconcentreerd tomatensap, dat kan worden gebruikt in de winteroogst.

Tomatenvulling blijkt zoet en zuur te zijn, met een kruidig aroma en het kan veilig de meest heerlijke tomatenvulling worden genoemd. Het kan een uitstekende basis zijn voor jus, sauzen, het kan worden toegevoegd aan groentebakken of verdikt met bloem en giet gehaktballetjes, gehaktballetjes, gehaktballetjes. Er zijn twee manieren om dit leeg te maken. De eerste - met dubbele vulling, de tweede - met sterilisatie. Het verschil is dat in de eerste versie de tomaten eerst met kokend water worden gegoten en het tweede gieten wordt gemaakt van verdunde tomatenpuree. Als je gaat steriliseren, giet dan onmiddellijk kokende giet en steriliseer literpotjes gedurende 15 minuten.

ingrediënten:

tomaten - 500-600 gr.,
tomatenpuree - 3 el. l.,
water - 0,5 liter
azijn 9% - 1 eetl. l.,
suiker - 1,5 eetl. l.,
zout - 1 el. l.,
Lavrushka - 1-2 bladeren,
knoflook - 5-6 kruidnagel,
erwten erwten - 6-7 stks.,
hete pepers - 1-2 ringen,
peterselie of bleekselderij - verschillende takken.

Hoe tomaten in tomatenpuree voor de winter te bereiden

We sorteren door de tomaten, opzij gezet met scheuren, gerimpeld, met vlekken. Dichte rijpe tomaten worden grondig gewassen met stromend water.

In een literpot doen we twee of drie takjes peterselie of selderij, laurier, een ring hete pepers, peperkorrels en knoflook, zoals op de foto.

We vullen de pot met voorbereide tomaten en leggen die groter op de bodem. We schudden de pot, vullen hem tot de rand en vullen lege plekken met groen. Giet kokend water gedurende tien minuten en giet dit water. Als je met sterilisatie kookt, kun je geen tomaten met kokend water gieten.

Kook water voor een tweede giet in een pollepel of een kleine steelpan, voeg tomatenpuree toe. Los op, als het schuim stijgt tijdens het koken, verzamel het met een lepel.

Giet na een paar minuten koken zout en suiker. Kook een paar minuten.

Giet de azijn erbij. Een liter vulling heeft een eetlepel azijn met een concentratie van 9% nodig. Doe het vuur uit.

Voordat je de vulling in de potten giet, roer het zodat er geen bezinksel op de bodem achterblijft. Giet in banken aan de rand. We draaien stevig of laten 15 minuten steriliseren (in dit geval rollen we de potten niet op, u moet de deksels sluiten na sterilisatie).

Koel de afgewerkte tomaten door ze in een deken of handdoek te wikkelen, dan brengen we ze naar de kelder of leggen ze in de voorraadkast. Veel succes met je werkstukken!