Heerlijke tomatensaus met basilicum voor de winter

4.09.2018 Winter spaties

Volgens ons recept met stapsgewijze foto's is tomatensaus met basilicum voor de winter een heerlijke en geurige smaakmaker van tomaten. Hiermee kun je Margarita-pizza bakken, spaghetti koken, toevoegen aan tomatensoep of gewoon smeren op knapperige geroosterde toast. In plaats van verse kruiden kun je gedroogde basilicum nemen. Voor de hoeveelheid tomaten die in het recept wordt aangegeven, is een eetlepel gedroogd gras nodig.

Het duurt 40 minuten om te koken, 0,5 l wordt verkregen uit deze ingrediënten.

Ingrediënten voor Basilicumsaus:

tomaten - 1 kg;
groene basilicum - 50 g;
kristalsuiker - 45 g;
keukenzout - 15 g;
gemalen zoete paprika - 5 g.

De bereidingswijze van tomatensaus met basilicum

Mijn rode vlezige tomaten, in vier delen gesneden. Voor sauzen is het beter om groot fruit te kiezen dat kan worden verfrommeld, maar zonder tekenen van rot en bederf.

Doe gehakte tomaten in een diepe kookpan met een dikke bodem. Trouwens, het is beter om de zegels bij de stelen af te snijden als je van gekochte tomaten kookt.

Sluit de kookpan met een deksel, zet op het fornuis, breng aan de kook. Stoof groenten gedurende 15-20 minuten totdat ze volledig zijn gekookt.

Vervolgens vegen we de gekookte tomaten door een fijne zeef - we hebben geen stukjes schil en tomatenzaad nodig.

We snijden groene basilicumbladeren van harde stengels. We leggen de bladeren op een stapel, veranderen ze in een rol. Hak vervolgens de blaadjes fijn - dit is een zeer handige manier om basilicum te snijden, die Italianen aanbevelen.

Voeg gehakte greens toe aan de kookpan, giet zout en kristalsuiker.

Breng de massa op een klein vuur aan de kook. Wees voorzichtig - bij het koken, dikke pasta "spuugt", dus zorg voor je ogen en handen. Dus kook de saus op laag vuur zonder deksel gedurende 15 minuten.

We kunnen potten of flessen met een wijde hals steriliseren boven stoom. We verpakken kokende saus in een container, sluiten de deksels.

We steriliseren potten van een halve liter in kokend water gedurende 10 minuten, liter gedurende 15 minuten. Kurken strak, opgeslagen in een donkere, droge plaats, weg van de batterijen van de centrale verwarming. Dergelijke spaties worden perfect opgeslagen in een gewoon stadsappartement.