Ingelegde pruimen om naar olijven te smaken

29.11.2018 Winter spaties

Het blijkt dat pruimen voor de winter kunnen worden geoogst, niet alleen in de vorm van jam, jam, compote en andere zoete conservering. Ze zijn een uitstekende snack voor gebakken of gebakken vlees! Geurige kruiden en pikante marinade laten zoete en zure vruchten smaken, zoals echte olijven. Met dergelijke ingemaakte pruimen kun je hapjes bereiden, versieren met kaas en vlees. Probeer een paar potten van dit recept te sluiten om de interessante smaak van dit behoud in de winter te waarderen.

Ingrediënten per 1 liter pot:

zoetzure pruimen, langwerpig - 800-900 g;
smaakloze zonnebloemolie - 2 el. l .;
steenzout - 5 theelepel;
kristalsuiker - 8 theelepel;
azijn 6% (appel, wijn) - 5 theelepel;
kruidnagel - 6-7 knoppen;
laurier - 3-4 st.

Hoe pruimen zoals olijven te koken

Van dit aantal ingrediënten leren 1 of 2 halve liter potten met ingemaakte pruimen. Om een hartige snack te bereiden, is het beter om zure-pruimvariëteiten te kiezen, zodat de smaak van conservering evenwichtiger is. Het is ook raadzaam om langwerpige, middelgrote vruchten te gebruiken. Ten eerste passen ze meer in een pot en ten tweede lijken ze meer op zwarte olijven (olijven).

Sorteer pruimen, pluk alleen hele vruchten met dichte pulp. Was grondig, scheur staarten. Prik op verschillende plaatsen elke pruim met een tandenstoker in zodat de marinade zo diep mogelijk in de pulp doordringt.

Kies een geschikte container voor conservering, was met soda binnen en buiten, droog. Leg onderaan de helft van de norm voor specerijen.

Vul de pot met pruimen en probeer zo weinig mogelijk vrije ruimte over te laten, maar zonder fruit te nemen. Leg de resterende kruiden erop.

Kook 1 liter water, giet in potten met pruimen.

Dek af en laat 7-10 minuten op de tafel liggen om te stomen. Laat de blikken leeglopen met behulp van nylon deksels met gaten en herhaal de stoomprocedure opnieuw.

Tap het water een tweede keer af.

Voeg zout en suiker toe, roer en breng aan de kook.

Haal van het vuur en giet azijn.

Terwijl de marinade kookt, voeg je plantaardige olie toe aan elke pot.

Vul de pruimen met kokende vloeistof, schroef of rol de deksels op, draai om om te controleren op lekken. Als de marinade niet lekt, brengt u het behoud terug naar zijn normale positie, wikkelt u het totdat het volledig is afgekoeld. De volgende dag op een donkere, koele plaats bewaren.