Weergekende knoflook zonder weerga voor de winter - een eenvoudig maar zeer smakelijk recept

25.09.2018 Winter spaties

De meeste gelukkige eigenaren van zomerhuisjes, die actief gewassen telen, zijn in de zomer ook actief bezig met oogsten voor de winter. Ik ben een van deze gelukkigen. Het is al half augustus, dus het conserven- en beitsproces is in volle gang. De planken van onze kelder worden geleidelijk gevuld met geordende rijen met potten jam, salades, compotes, snacks.

In onze grote en vriendelijke familie houdt iedereen van ingemaakte knoflook. Daarom sluit ik elk jaar een groot aantal blikken van deze prachtige groente. Het behoud van knoflook helpt niet alleen om een gezonde oogst te behouden, maar maakt ook de smaak van knoflook milder. Zelfs kinderen eten het graag.

Vandaag wil ik je het meest heerlijke en eenvoudige recept aanbieden voor het beitsen van knoflook voor de winter met stengels en selderijbladeren. Selderij is niet langer een zeldzaamheid op onze tafel. Het kan in bijna elke winkel of markt worden gekocht. En voor het tweede jaar op rij kweek ik het in het land. Deze pretentieloze plant groeit goed, zelfs in ons onstabiele klimaat. Het heeft een heerlijk aroma, dat zeer goed is te gebruiken bij het beitsen van knoflook, uien, komkommers en tomaten. Dus ik deel met u een eenvoudig en snel recept.

ingrediënten:

knoflook - 460 gr;
stengels bleekselderij - 6 stuks;
selderij bladeren - 25 gr;
water voor marinade - 500 ml;
azijn 9% - 100 ml;
zout - 40 gr;
suiker - 40 gr;
mosterdzaadjes - 10 gr.

Ingelegde knoflook met selderij maken

Ik haal, weeg en leg op tafel alle benodigde producten voor het oogsten. De totale opbrengst van het product is 1 liter.

Voor het koken heb ik 2 blikken van 0,5 liter en 2 deksels nodig om op te rollen. Ik was de afwas in stromend water met toevoeging van frisdrank. Ik steriliseer de potten (op een handige manier). Ik doe de deksels in een diepe kom, giet kokend water en laat 5 minuten staan. Daarna veeg ik ze af met een schone handdoek.

Ik schil de knoflook, scheid in afzonderlijke kruidnagels, was in water. Ik doe het in blikken en giet het met kokend water, kokend water in een theepot of pan. Je kunt het niet in potten leggen en kokend water gieten, gewoon in een diepe kom gevouwen. Ik laat de knoflook 10 minuten in kokend water.

Op dit moment gaan mijn stengels en selderij weg. Ik heb selderstengels in stukjes gesneden (1-1,5 cm breed).

Ik laat de knoflook uitlekken. Ik haal de knoflook uit de blikken. Ik leg selderijblaadjes op de bodem. Vervolgens leg ik de teentjes knoflook, wissel ze af met gehakte stengels bleekselderij.

Ik giet mosterdzaadjes bovenop de potten. Ik maak een marinade. Ik giet 0,5 liter water in de emmer, voeg suiker en zout toe. Ik breng aan de kook, al roerend zodat de suiker en het zout oplossen. Voeg helemaal aan het einde azijn toe aan de marinade en zet het vuur uit.

Giet de kokende knoflook in de potten tot aan de randen van de pot. Ik sluit de deksels en rol onmiddellijk op.

Ingelegde knoflook voor de winter met stengels en selderijbladeren is klaar! Ik laat de potten volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens voor opslag op een koele plaats.