Ingelegde knoflook voor de winter zonder sterilisatie

7.07.2019 Winter spaties

Een scherpe, knapperige knoflook met een aangename zoetzure smaak in de winter zal een nuttige hulp zijn bij het bereiden van verschillende gerechten en is perfect voor gestoofd, gebakken vlees en gefrituurde vis.

Naast de verschillende marinade-opties zijn er twee manieren om ingemaakte knoflook te maken: hele koppen en individuele kruidnagel. Het is praktischer en sneller om knoflook voor de winter te bereiden met kruidnagel, een zoetzure marinade met kruiden, kruiden, peterselie en peper te bereiden.

Potten kunnen het beste worden genomen onder babyvoeding of met een capaciteit van niet meer dan 150-200 ml.

Knoflook wordt volgens dit recept zonder sterilisatie bereid voor de winter, door een enkele gietmethode (giet de marinade en rol onmiddellijk). Daarom moeten de kruidnagel grondig worden gewassen van de resten van de schil en de marinade enkele minuten laten koken. We steriliseren de potten zeker, houden de deksels 3-5 minuten in kokend water.

ingrediënten:

gepelde knoflook - 200 g;
gedroogde dille - 2-3 paraplu's;
peterselie - 2 takken;
keukenzout - 1 el. l;
azijn 9% sterkte - 2 el. l;
suiker - 1 el. l. met een glijbaan;
piment of piment - 5 stks;
gedroogde tijm - 1 theelepel;
water - 3 glazen;
laurier - 2 bladeren.

Ingemaakte knoflook voor de winter bereiden

We selecteren voor het beitsen van de hoofden van knoflook met intacte, niet erg grote kruidnagels. We komen uit de schil en snijden de onderkant van elke tand. Spoelen met stromend water.

We stomen kleine potten over de stoom, plaatsen de deksels in een emmer water en laten koken. In elke pot doen we een beetje gedroogde dille en verse kruiden.

Vul de containers stevig met gepelde knoflook, schud ze regelmatig, zodat er minder lege ruimtes zijn.

Giet water in een pan of pollepel. We gooien een lavrushka, gieten gedroogde tijm (of andere aromatische kruiden) toe.

Voeg zout, suiker en erwten piment of zwarte peper toe.

Verwarm de marinade gedurende een paar minuten tot de kristallen van suiker en zout volledig zijn gedispergeerd. Giet de azijn een minuut voordat de marinade gaar is.

Giet de kokende marinade voorzichtig in potten, giet genoeg om de teentjes knoflook volledig te bedekken. Schroef de schroefdoppen onmiddellijk vast of rol de lege stukken op met een machine.

We bedekken met een deken of iets warms gedurende minimaal een dag, zodat de werkstukken extra sterilisatie ondergaan. Herschik vervolgens op een donkere plaats met gematigde temperatuur. Veel succes met je werkstukken!