6 geweldig en heerlijk recept voor komkommer in tomaat voor de winter

Als je een ongebruikelijke snack voor de winter van komkommers wilt bereiden, dan is er een funky recept dat alle huishoudens zullen waarderen. Komkommers in tomaat combineren kruidige tonen en zoetheid in smaak.

Het voorgerecht kan op de feesttafel worden geserveerd en voor de dagelijkse lunch vormt het een harmonieuze aanvulling op het hoofdgerecht.

aanbevelingen

De voorbereiding is maximaal een uur voorbereid. Je moet wat tijd nemen en de groenten en andere ingrediënten bereiden die deel uitmaken van het eindproduct. Voordat je begint met koken, moet je op enkele nuances letten:

1. Augurken zijn perfect geschikt voor augurken tot 10 centimeter groot met een langwerpige vorm. Ze passen zelfs in een klein potje, het is handig om met ze samen te werken.
2. Omdat de recepten tomatensap of pasta gebruiken, wordt het gemaakt van verse tomaten. Ze moeten zoet en vlezig zijn, gemakkelijk draaien. Verwijder eerder de schil van het fruit.
3. Schone verpakking. Banken moeten enkele uren worden gesteriliseerd voordat het werkstuk wordt gevuld. Sterilisatie wordt uitgevoerd met stoom. U kunt containers in de magnetron of in de oven calcineren.

Het eindproduct wordt op een koele plaats bewaard: in de kelder, kast, kelder of kast. U kunt het werkstuk thuis opslaan, maar zorg ervoor dat u het in een gesloten kast uit de buurt van warmtebronnen en licht plaatst.

Komkommerrecepten in tomaat voor de winter

De samenstelling van de recepten is duidelijk en bevat geen complexe componenten. Al deze producten worden ofwel in het land gekweekt, of ze zijn altijd thuis. U hoeft niet specifiek naar de winkel te gaan en kruiden en andere groenten te kopen. U kunt direct beginnen met koken.

In tomatensaus

De saus blijkt iets dik te zijn, het kan zowel afzonderlijk van augurken worden gebruikt, als samen met hen. Als u de dichtheid wilt verwijderen, kunt u gekookt water toevoegen. Verdun de saus 2 keer met water, zodat het lijkt op tomatensap.

ingrediënten:

• komkommers - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• zout - 2 el.
• suiker - 1 eetlepel
• peper naar smaak;
• zetmeel - 1 theelepel

Geschilde tomaten worden door een sapcentrifuge gevoerd of in een blender gedraaid totdat een homogene massa is verkregen. Giet de massa in de pan en laat het opwarmen.

Suiker en zout worden gemengd in de verwarmde vloeistof en de inhoud wordt 15-20 minuten gekookt. Voeg aan het einde van de tijd een lepel zetmeel toe en blijf 5 minuten verwarmen, haal de pan van het fornuis en dek af met een deksel.

Komkommers worden in schone rijen in even rijen gelegd. Als de groenten zijn aangelegd, giet je ze met hete saus en bedek je ze met een deksel.

De pot met het werkstuk wordt in een pot met water geplaatst en gedurende 15 minuten gesteriliseerd. Vervolgens worden de deksels opgerold, de blikken omgedraaid en bedekt met een deken.

Laat de container afkoelen en bewaar deze op een speciaal daarvoor bestemde plaats. Het voorgerecht is binnen 1,5-2 maanden klaar voor gebruik. Hoe langer het in koele omstandigheden blijft, hoe zoeter en rijker de smaak zal zijn.

In tomatenpuree voor de winter

De mooie oranjerode kleur van het voorgerecht trekt onmiddellijk de aandacht en de smaakkenmerken zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever onmiddellijk slaan. Giet voor het opdienen van de augurken een beetje vloeibare pasta en bestrooi ze met gehakte kruiden.

ingrediënten:

• 1-1,5 kg komkommers;
• 1 -1,2 kg tomaten van vlezige variëteiten;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 el zout;
• 1 el kristalsuiker;
• 1 theelepel azijn 6%.

Schil de tomaten en maal ze in een blender. Filtreer door gaas uit zaden en oliecake.Het resulterende sap wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Vergeet niet om het schuim van tijd tot tijd te roeren en te verwijderen. Voeg kruiden en azijn toe.

De komkommers snijden de uiteinden af ​​en rammen ze in een pot. Knoflookteentjes worden in 2-3 delen gesneden en in containers geplaatst. Giet de groenten met het hete tomatenmengsel.

Banken moeten worden gesteriliseerd in kokend water gedurende 10-15 minuten voordat ze worden opgerold, waarna ze een beetje moeten kunnen afkoelen en vervolgens in een kelder of kelder worden geplaatst.

Geen sterilisatie

Om geen kostbare tijd te verspillen aan sterilisatie, kunt u meer azijn en zout aan het recept toevoegen. Natuurlijke conserveringsmiddelen voorkomen dat de snack verslechtert en garanderen een langdurige opslag.

ingrediënten:

• tomaten 5-6 stks .;
• middelgrote komkommers - 1-1,5 kg;
• 1 el azijn 9%;
• 2,5 eetl zout;
• 1 el suiker;
• zwarte peper;
• 3-4 teentjes knoflook.

Komkommers met afgesneden uiteinden worden in een schone, droge container geplaatst. Blijf de pot vullen tot deze bijna helemaal is gevuld. Leg tussen de rijen komkommer peper en teentjes knoflook.

Tomaten worden door een vleesmolen gevoerd en vervolgens wordt alleen de vloeibare massa gescheiden met behulp van een zeef. Het wordt in brand gestoken en 10 minuten gekookt. Bestrooi op het einde suiker, zout en giet azijn.

Giet de inhoud van de pot met heet tomatensap en rol de deksels onmiddellijk op. Banken moeten worden omgedraaid en in deze positie worden gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Azijn kan worden vervangen door citroenzuur. Voeg bij het conserven ½ theelepel poeder toe. Citroenzuur doodt pathogene microflora en bewaart de snack vele maanden.

Met paprika

Je kunt de snack diversifiëren met andere groenten, bijvoorbeeld paprika. Het kan worden gegeten, het wordt zacht en geurig. Het voorgerecht is vergelijkbaar met plantaardige stoofpot, het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht.

ingrediënten:

• augurken -1,1-2 kg;
• tomaten - 5-6 stks .;
• 2 stuks paprika;
• 2 el zout;
• 2 el suiker;
• ½ theelepel gemalen peper.

Sap wordt gemaakt van tomaten en aan de kook gebracht op een fornuis. Suiker en zout en peper worden gemengd in het hete mengsel.

Paardenstaarten worden van komkommers afgesneden en in een pot verwerkt. Voeg aan de inhoud peper toe, snijd in kleine plakjes, giet sap helemaal bovenaan de container en dek af met een deksel.

Het werkstuk wordt 10-15 minuten in kokend water gesteriliseerd, vervolgens met een deksel gesloten en afgekoeld. U kunt een monster nemen na 6-8 weken na opslag in koele omstandigheden.

Met uien en knoflook

Een andere plantaardige interpretatie die scherpe tonen bevat en een karakteristieke pikante smaak heeft. Uien kunnen zoet of bitter worden genomen, afhankelijk van de wens van de kok. De hoeveelheid knoflook volgens het recept kan worden gewijzigd op basis van smaakvoorkeuren.

ingrediënten:

• 1-1,5 kg komkommers;
• 1 kg tomaten;
• 2 uien;
• 5-6 teentjes knoflook;
• suiker -1 el;
• zout - 1 el;
• azijn 1 el

Sap wordt uit tomaten geperst en op laag vuur aan de kook gebracht. Suiker en zout worden aan het sap toegevoegd, gemengd en bedekt met een deksel. Blijf 15-20 minuten verwarmen en giet azijn.

Groenten worden bereid: de ui wordt in halve ringen gesneden, knoflookplakken worden in verschillende grote stukken gesneden. De uiteinden van de komkommers worden gesneden en de vruchten zelf bevinden zich in een container. Bij het verdelen van augurken in een pot worden er knoflookplakken en halve uienringen tussen gelegd.

Wanneer de inhoud van het blik klaar is, wordt er kokend sap in gegoten.De container wordt 20 minuten gesteriliseerd in kokend water en vervolgens worden de deksels opgerold.

Om de ernst van het werkstuk te regelen, kunt u 2 eetlepels suiker toevoegen en de uien voor gebruik weken in azijn of ze een paar minuten in heet water houden. Overmatige bitterheid zal hem verlaten en hij zal goed smaken.

Klassiek recept

Het was volgens dit recept dat het werkstuk vele jaren eerder werd gemaakt en tot nu toe op deze manier wordt voorbereid. Komkommers blijken zoet-zout en knapperig te zijn, ze zijn handig gesneden en na verloop van tijd verzachten ze niet.

ingrediënten:

• 1 kg komkommers;
• 1-1,5 kg tomaten;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 uikop;
• 3-4 stks. kruidnagel;
• 3-4 erwten peper;
• 2 el plantaardige olie;
• 1 el suiker;
• 1 el zout;
• 2-3 dille-paraplu's.

Fijngehakte uien worden in een koekenpan gebakken tot ze doorzichtig zijn. Laat de inhoud iets afkoelen.

Tomatenvruchten worden geschild en in blokjes gesneden. Draai de groenten in een vleesmolen, knoflook wordt daar naartoe gestuurd. Wrijf door een zeef het vlees van de zaden en het kaf, waarbij alleen het vloeibare deel behouden blijft.

Ui wordt aan de resulterende vloeistof toegevoegd en het mengsel wordt verwarmd. Het sap wordt 20-30 minuten gekookt, totdat de inhoud begint te verdikken. Zout met peper en olie wordt naar het sap gestuurd.

Komkommers worden gewassen en gedroogd op een handdoek. Snijd hun uiteinden af ​​en plaats ze strak in containers. Voeg tussen fruit dille, knoflook, peper en kruidnagel toe. Giet de inhoud met heet sap.

Banken worden gesteriliseerd en vervolgens goed afgesloten met een deksel. De gekoelde snack kan in de koelkast worden geplaatst, deze is na een paar maanden klaar.

Ongeacht de geselecteerde kookmethode, het resulterende werkstuk zal zeker smakelijk zijn en een aantrekkelijke, watertandende uitstraling hebben. Voordat je het op tafel legt, kun je de komkommers in verschillende delen snijden, dus het is handiger om ze op te eten. Met een jonge gekookte aardappel of gebakken champignons combineert het werkstuk perfect.