Hoe golfwormen te onderscheiden van saffraanmelkdoppen en hoe zijn ze vergelijkbaar (+20 foto's)?

Een van de meest populaire paddestoelen in ons land wordt beschouwd als keel en paddestoelen. Deze soorten lijken erg op elkaar en onervaren paddestoelplukker kan extreem moeilijk te onderscheiden zijn. Zowel kelen als saffraanpaddestoelen behoren tot het geslacht Mlechniki, dat wordt gekenmerkt door de afwezigheid van vezels in de pulp. Als je zo'n paddenstoel breekt, kun je het sap of de witte vloeistof zien.

In de meeste vertegenwoordigers van dit geslacht wordt het sap als giftig beschouwd, maar zowel spruw als saffraanmelk vormen geen gevaar voor de mens. Inwoners van Europa beschouwen deze soorten als oneetbaar en in Rusland worden ze verzameld en gegeten in ingemaakte of gezouten vorm. Deze twee soorten lijken erg op elkaar, maar in feite hebben ze veel verschillen. Visueel is het verschil tussen de dop van de saffraanmelk en de keel te zien op de foto. Bovendien heeft elke soort andere verschillen.

Beschrijving en kenmerken van champignons

Om het verschil tussen sensatie en paddestoelen te begrijpen, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met hun foto en gedetailleerde beschrijving.

melkzwam

Onder de melkboeren wordt het beschouwd als de meest hoogwaardige en heerlijke paddestoelen. Ze omvatten verschillende soorten:

• echt;
• fir;
• hoogland;
• melkachtig rood.

Melkachtig rood en boor zijn lamellair. De habitat van deze twee soorten is gemengd bos. Spruce melk kan worden gevonden in de boren, waar sparren groeien.

De saffraan heeft een felgele of gele hoed met een rode tint. Qua uiterlijk is het vrij dicht en sterk. De trechtervormige dop heeft een ronde vorm en de diameter varieert tussen 5-18 cm. Concentrische gebieden met een donkere kleur zijn te zien op de dop. Het oppervlak van de dop is glad en na regen wordt het plakkerig bij aanraking. Het broze been heeft dezelfde kleur als de hoed. De vorm van het been is cilindrisch en na de groei van de camelina is het been hol.

De pulp heeft ook een oranje tint, die op de snit eerst rood wordt en vervolgens groen wordt. De platen bevinden zich vaak en hebben een lichtere kleur. Wanneer ingedrukt, worden de platen merkbaar groen.

Deze camelina heeft onderscheidende kenmerken:

• glanzende, licht vochtige hoed;
• de kleur van de bovenste laag kan geel, roodbruin, roodachtig of oranje zijn;
• het oppervlak van de schimmel heeft concentrische cirkels en soms zie je een lichte coating;
• jong fruit heeft een bolle hoed, die uiteindelijk plat of concaaf wordt.

Rauw vlees heeft een aangename smaak en een licht fruitig aroma.

volnushki

Heel vaak vinden liefhebbers van rustige jacht in sparren- en berkenbossen paddestoelen die op paddestoelen lijken - dit zijn roze sensaties. Ze hebben hun naam te danken aan het woord "wauw", omdat er nauwelijks merkbaar pluisjes op hun hoeden groeien. Je kunt ze ontmoeten in bossen met zandige en kiezelhoudende grond, meestal onder berken.

De paddenstoelkap wordt 1,5 - 10 cm breed, bij jonge exemplaren is hij convex en met de leeftijd wordt hij concaaf met de randen naar binnen gewikkeld. De hoed is bedekt met dikke haren, wat de golf mooi maakt.

De kleur van de hoed is lichtroze, soms met een gele of grijze tint. Brede cirkelvormige strepen zijn duidelijk zichtbaar. Het vruchtvlees heeft een lichtroze kleur en voelt zeer dicht en droog aan. Dik geplaatste platen van dezelfde kleur als de hoed, maar iets lichter. Sap is geel-wit gekleurd.

Het bleke been bereikt een hoogte van 5 cm. Het is glad, dicht, soms met kleine donkere deuken. Het gebeurt dat met de leeftijd het been hol wordt.

De smaak van gekookte champignons is niet voor iedereen weggelegd.Rauwe golven zijn erg bijtend, maar wanneer gekookt, verdwijnt deze nasmaak, hoewel een lichte scherpte overblijft. De bitterheid van de paddestoel verdwijnt na het koken.

Vergelijkbare kenmerken van de twee soorten

Beide soorten zijn naaste verwanten, omdat ze tot hetzelfde geslacht behoren. Het sap van deze paddenstoelen wordt in de meeste landen als giftig beschouwd, maar we verzamelen paddenstoelen met plezier en gebruiken ze in gepekelde en gezouten vorm.

De eerste overeenkomst tussen deze twee soorten is dat ze allebei in berkenbossen en sparrenbossen leven. Tegelijkertijd kunnen ze naast elkaar groeien, wat beginnende paddenstoelenplukkers verwart. Uiterlijk lijken de paddenstoelen erg op elkaar, omdat de tremushka zowel een roze als een oranje getinte hoed kan hebben. Beide schimmels hebben concentrische cirkels erop.

Onder de kop van deze paddenstoelen zitten dicht op elkaar geplaatste platen die een lichtere kleur hebben dan het oppervlak van de paddenstoel. Meestal gaan champignonplukkers verloren bij het zien van jonge paddestoelen, omdat beide soorten in deze periode uitpuilende hoeden hebben.

Karakteristieke verschillen

Deze twee soorten hebben veel meer verschillen dan op het eerste gezicht lijkt. Voor de juiste definitie van de paddestoel moet u vertrouwd raken met de volgende functies:

1. Gladde hoeden van saffraanpaddestoelen hebben altijd een rode kleur en golven, met hun ruige hoeden, hebben een roze tint.
2. Het sap van de golven is wit en in saffraanmelk is het wortelkleurig.
3. Op de bovenste laag van beide soorten zijn cirkels, maar de golven zijn duidelijker.

   

4. Als we de paddenstoelen van dezelfde leeftijd vergelijken, zijn de paddenstoelen groter.
5. De plaats van de snede van de val verandert niet van kleur en krijgt in de camelina een groenachtig blauwe kleur.
6. Volnushki komen vaker voor in bossen, omdat ze niet zo grillig zijn voor de leefomstandigheden. Gember kan alleen groeien op milieuvriendelijke plaatsen en altijd weg van de rijbaan en stof.
7. De gekookte saffraanzwam wordt donkerder en de golf wordt lichtgrijs.

Gember wordt gekenmerkt door een trechtervormige hoed met even of licht gebogen randen. De flapper hoeden hebben een meer bolvormige vorm en de randen zijn veel naar binnen afgerond.

Gember worden beschouwd als delicatessen, omdat ze een vrij goede smaak hebben. Voor het koken mogen ze alleen worden schoongemaakt, er is geen behoefte aan langdurig weken.

Voor het koken moeten de vallen een paar dagen in water worden geweekt, zodat de bitterheid verdwenen is. Tijdens het weken moet het water regelmatig worden ververst. Gebruik voor augurken kan alleen goed doordrenkte melkers zijn, omdat er een risico is op voedselvergiftiging. Na het zouten moet je ongeveer twee maanden wachten, en pas daarna kun je eten.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Ervaren paddestoelplukkers moeten de kleinste details over elke paddestoel kennen - kleur, geur, smaak, habitat van verschillende soorten. Maar velen hebben vragen. Overweeg de meest voorkomende van hen:

Vergeet bij het verzamelen van paddestoelen niet dat ze de omringende giftige stoffen kunnen absorberen. Daarom moeten ze alleen worden verzameld in heldere bossen en uit de buurt van auto-uitlaten. Ondanks de gunstige eigenschappen moeten ze zeer voorzichtig en in kleine porties worden geconsumeerd.