Tomaten met kool voor de winter - je zult gewoon je vingers likken

4.10.2018 Winter spaties

Een van de opties voor diverse groenten zijn tomaten met kool, een zeer smakelijke, eenvoudige en snelle oogst voor de winter. Dit recept voorziet in de sterilisatie van blikjes, maar ondanks dit is het bereiden van een snack niet moeilijk.

Indien gewenst, kunnen plakjes paprika, kwarten van een kleine ui, plakjes wortelen aan de pot worden toegevoegd. Of meng kool met geraspte wortelen, gehakte uien, plakjes peper en gelaagde tomaten met dit mengsel. In één pot krijg je een praktisch klaargemaakte salade (bij het serveren blijft het alleen om olie te schenken) en heerlijke ingemaakte tomaten - je likt gewoon aan je vingers.

Het is beter om tomaten te kiezen die niet erg groot, vlezig zijn en kool in herfst- of herfst-wintervariëteiten nemen - het wordt sappig, suikerachtig tegen het einde van de zomer en is perfect voor de winteroogst.

ingrediënten:

Tomaten, room, 700-800 gr.,
witte kool - 300-350 gr.,
verse dille - 2-3 takken (optioneel)
Lavrushka - 2 bladeren per blik,
knoflook - 2 tanden,
hete peper - 1-2 ringen (of meerdere zwarte erwten),
water - 1 liter,
keukenzout - 2 el. l.,
suiker - 3 el. l.,
azijn 9% - 1 eetl. l.

Hoe tomaten met kool te koken

We maken de kool schoon van de geënte bladeren, in tweeën gesneden. Shred rietje, zoals voor voorgerechten of salades. Je kunt grof hakken, maar de pot zal niet zo strak worden gevuld, en bovendien houdt niet iedereen van ingemaakte kool die in stukjes is gesneden.

We wassen de tomaten, leggen de geplette tomaten uit (ze passen in sap of salades).

In een schoon gewassen en gebrande pot kokend water doen we een takje dille met kruiden, we gooien een lavrushka, knoflook, een ring hete peper of een paar zwarte erwten.

We leggen wat tomaten, gieten een handvol geraspte kool, zoals op de foto. We verzegelen de kool met een lepel of hand. Doe opnieuw de tomaten, val in slaap met kool en vul de pot onder de bovenkant.

Giet een liter water in de pan, kook. Giet zout met suiker, kook opnieuw tot de kruiden zijn opgelost en giet de azijn in.

Nadat je de marinade van het vuur hebt gehaald, giet je onmiddellijk in de oevers. Voor een pot van 1 liter heb je ongeveer een glas marinade nodig, afhankelijk van de dichtheid van kool en tomaten.

Doe de deksels (zonder te schroeven) in een diepe pan en leg een handdoek onder de bodem. We steriliseren gedurende 15 minuten liter containers, 10 minuten 700 gram.

We nemen er een voor een uit en schroeven of rollen de machine onmiddellijk op. We schuilen, laten de potten een dag staan, waarna we ze in een donkere, koele ruimte opbergen. Veel succes met je werkstukken!