Bedana-salade met aardappelrietjes en bieten

13.03.2019 Landelijke keuken

Dit is een stapsgewijs recept met een foto, volgens welke het gemakkelijk is om een heerlijke groentesalade van de moderne Oezbeekse keuken te bereiden - Bedana-salade. De ingrediënten voor dit gerecht zijn eenvoudig, goedkoop en zijn meestal te vinden in de bakken van elke gastvrouw.

Het gerecht is snel bereid, als je de bieten van tevoren in de oven kookt of bakt. Je hebt ook een rasp nodig voor Koreaanse wortelen, als je geen mes hebt dat zo meesterlijk is dat je rauwe aardappelen in dunne chips snijdt.

Het duurt 25 minuten om te koken. Van de ingrediënten die in het recept worden aangegeven, worden 2-3 porties verkregen.

ingrediënten:

gekookte bieten - 150 g;
rauwe aardappelen - 280 g;
walnoten - 35 g;
kwartel ei - 2-4 stuks;
koriander of peterselie - 40 g;
mayonaise - 50 g;
plantaardige olie, zout.

Hoe Bedana salade te maken

Schil rauwe aardappelen, spoel ze af met koud water. Snijd de knollen in dunne reepjes met behulp van een rasp voor Koreaanse wortelen.

Giet een paar eetlepels geraffineerde plantaardige olie om in de pan te bakken, stuur de aardappelrietjes in kleine porties in warme porties en bak ze goudbruin. We leggen de afgewerkte aardappelen op een papieren handdoek zodat overtollige olie wordt geabsorbeerd.

Gekookte of gebakken bieten worden geschild. Snijd de bieten in dunne reepjes op dezelfde manier als aardappelen.

Op de bodem van de slakom leggen we aardappels, bestrooi met zout naar smaak.

Doe de rode bietjes op de aardappels, voeg ook zout toe.

Droog de walnoten enkele minuten in een hete koekenpan zonder olie. We hakken noten met een mes of kneden een deegroller.

Giet de gehakte noten op de bieten.

Een bosje verse kruiden fijngehakt. Giet gehakte greens in een slakom. Zowel koriander als peterselie zijn geschikt voor dit recept.

Kook hardgekookte eieren, koel in ijswater, verwijder de schaal, snijd ze in twee of vier. Overigens zijn kippeneieren ook geschikt voor dit recept.

In het midden van de salade maken we een uitsparing waarin we de mayonaise op de gesneden gekookte eieren plaatsen. We versieren het voorgerecht met verse kruiden en serveren onmiddellijk. Dit is een uitstekend bijgerecht voor vlees of vis, en als een onafhankelijk gerecht is de salade ook erg lekker! Eet smakelijk.