Courgette salade, wortelen en uien "Herfst"

10.08.2018 Winter spaties

In de zomer-herfstperiode zijn de huisvrouwen intensief bezig met het oogsten van hulpprogramma's voor de winter. Het is altijd leuk om een potje groente-goodies te openen en je familie, gasten en je geliefde te behandelen. Uw aandacht is een eenvoudig recept voor een heerlijke en knapperige salade van courgette voor de winter met wortels en uien "Herfst", die de banale ingemaakte komkommers zullen vervangen en uw menu zullen diversifiëren.

Ingrediënten (voor vijf liter salade):

courgettevruchten - 5 kg;
uien - 500 g;
wortel - 500 g;
keukenzout - 3 el. l .;
plantaardige olie - 2 el. l .;
tafelazijn - 2 el. l .;
kristalsuiker - 1-2 el. l .;
knoflook - 6 teentjes;
gedroogd laurierblad - 2-3 stks .;
kruidnagel - 2-3 stks .;
piment erwten - 4-5 stks.

Kokende Courgette En Wortelsalade

We wassen alle groenten en verwijderen het afval: verwijder de schil van de courgette (als deze ruw is), maak de dunne schil van de wortel schoon, verwijder de schil van de ui en knoflook. Courgette snijdt dunne reepjes.

We snijden de wortels ook in reepjes.

Hak uien met dunne veren.

We stoppen alle bereide groenten in één kom. We gooien keukenzout, kristalsuiker, tafelazijn en plantaardige olie naar hen toe. Een half uur vergeten we de salade om de groenten de kans te geven hun eigen sap te maken.

Gedurende deze tijd bereiden we potten: we steriliseren ze op onze favoriete manier en dopen de deksels in kokend water. Droge steriele potten grondig gedroogd en leg ze in de gehakte teentjes knoflook, gedroogde laurier, erwten en kruidnagel. Desgewenst kunt u nog wat groen toevoegen, zoals rijpe dille of mierikswortelbladeren.