Salade "schoonmoeder's tong" van aubergine voor de winter

14.08.2018 Winter spaties

Salade "Schoonmoeders tong" voor de winter wordt bereid uit middelgrote aubergines, niet overrijp, zonder zaden. Probeer dit stuk volgens ons recept met een foto te koken.

Eerst worden groenten gesneden met langwerpige borden, gebakken en vervolgens gekruld met de meest aromatische en tegelijkertijd pittige knoflook, die moet worden gemengd met zout. Deze plantaardige warme broodjes in een pot worden gesneden met plakjes tomaat en uien, die in een pan worden gebakken tot ze zacht zijn. Een ongewone combinatie van groenten maakt de salade "schoonmoeders tong" heerlijk.

Om de salade de hele winter op de planken in de voorraadkast te laten staan, moeten banken niet alleen grondig worden gewassen, maar ook op de meest vertrouwde manier worden gesteriliseerd. De snelste zit in de magnetron. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de gewassen blikken in de magnetron te plaatsen, het maximale vermogen in te stellen en de tijd in te stellen op 1 minuut.

ingrediënten:

een kilo zelfgemaakte jonge aubergine,
2 zelfgemaakte tomaten
1 ui
3 teentjes knoflook,
een paar peperkorrels
100 milliliter plantaardige olie,
50 ml azijn,
15 gram zout.

Hoe salade "Schoonmoeders tong" te koken voor de winter

Het proces van het bereiden van de salade "schoonmoeders tong" begint met het goed wassen van alle aubergines. Snijd vervolgens de groenten in borden met een scherp mes, zonder de schil te schillen (alleen als je jonge aubergine hebt). Ze moeten niet te dun van dikte zijn, maar ook niet dik. In het ideale geval zou hun grootte niet meer dan 6-7 millimeter moeten zijn.

Verhit olie in een koekenpan, zet het vuur vast tot medium en leg de aubergineplaten neer. Bak ze aan elke kant tot ze zacht zijn, niet goudbruin.

Schil de knoflook, pers door een pers, combineer met zout.

schil knoflook, pers door een pers, combineer het met zout

Smeer de gefrituurde aubergine borden met de scherpe vulling. Als u van hartige gerechten houdt, vet dan de groenten in met veel knoflookvulling. Rol de platen op rollen.

Was de tomaten, snijd ze in blokjes. Schil de ui en snijd ze in halve ringen of, op dezelfde manier, tomaten - blokjes. Fruit de groenten 2 minuten in een pan waarin de aubergine werd gebakken.