Pompoensap met gedroogde abrikozen voor de winter

15.11.2018 Winter spaties

De combinatie van zoet-zoete pompoen en zure gedroogde abrikozen geeft een heerlijke smaak: rijk, zoet en zuur, waarbij de pompoen zelf helemaal niet wordt gevoeld. Het pompoensap met gedroogde abrikozen blijkt geweldig: helder, gezond, dik, lekker - je likt gewoon aan je vingers. Kinderen zullen het met plezier drinken, en volwassenen zullen het ook leuk vinden.

Sap wordt bereid zonder een sapcentrifuge, voor dit recept is het voldoende om een blender of een keukenmachine te gebruiken. Om gedroogde abrikozen goed en snel te laten koken, moet deze eerst 10-15 minuten met kokend water worden gegoten, daarna fijngehakt en gemengd met pompoen. Hoe je het sap met water verdunt, is een kwestie van smaak, je wilt het misschien vloeibaar maken en dan meer vloeistof toevoegen dan in het recept is gespecificeerd. Als u dikke dranken verkiest, houd u aan het recept.

ingrediënten:

pompoen (gepelde pulp) - 1 kg;
gedroogde abrikozen - 150 gr;
citroenzuur - op het puntje van een mes;
suiker - 200-250 gr;
water - 3-4 glazen + voor het stomen van gedroogde abrikozen.

Hoe pompoensap te maken met gedroogde abrikozen

Snijd de pompoen in kleine blokjes of dunne platen, plakjes. We schakelen naar een pan met een dikke bodem of in een ketel.

Gedroogde abrikozen gewassen in warm water, giet kokend water. Laat een kwartier staan of totdat het helemaal zacht en gestoomd wordt. We laten het water weglopen, spoelen.

giet gedroogde abrikozen met kokend water

Snijd de zacht gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Giet een glas water in een pan met pompoen, voeg gedroogde abrikozen toe.

gehakte gedroogde abrikozen toevoegen aan pompoen

We zetten het op een klein vuur en koken, bedek het gedurende 30-40 minuten en voeg indien nodig water toe. Pompoen en gedroogde abrikozen moeten goed worden gekookt.

Laat het fruit- en groentemengsel iets afkoelen. We stampten met een blender tot een dikke homogene massa zonder stukjes pulp.

Ik maak de pan schoon, was de resten van de vezels en schuim af. Giet de pompoenpuree, voeg suiker en citroenzuur toe (of giet twee eetlepels vers geperst citroensap). Giet water - je kunt koud of kokend water zodat het sap sneller kookt. Na het koken tien minuten koken.

We steriliseren potten met een inhoud van 0,5-1 liter of minder als u sap voor kinderen bereidt. Kook de deksels drie tot vijf minuten. We gieten kokend sap, schuim hoeft niet te worden verzameld, het zal verdwijnen. Draai de deksels.