Courgette saute voor de winter

2.12.2018 Winter spaties

Courgettesaus is een eenvoudige en smakelijke voorbereiding op de winter. Voor het recept heb je de meest betaalbare groenten nodig: courgette, paprika, tomaten en kruiden. We raden aan courgette jong te kopen, dan hoeven ze niet te worden gereinigd van harde schillen en grote zaden. Paprika's kunnen in elke kleur worden genomen, het belangrijkste is dat het zoet is. Zoete paprika maakt sauté zeer aromatisch en lekker. Om te voorkomen dat de sauté niet zuur wordt, moet er een beetje azijn aan worden toegevoegd.

Tijdens het oogstseizoen kunt u verschillende gebakken potten bereiden en ze in een voorraadkast of op een andere toegankelijke plaats bewaren.

Vandaag bieden we u een elementair recept met stapsgewijze foto's die gemakkelijk te herhalen zijn. Het belangrijkste is om de groenten te frituren en ze vervolgens in tomatensaus te stoven. Sauté zal blijken met een lichte zuurgraad en een delicate smaak - je likt gewoon aan je vingers. Serveer met elk bijgerecht: aardappelen, spaghetti of rijst. Een heerlijke lunch of diner is gegarandeerd.

ingrediënten:

courgette - 500 gram;
paprika - 2 stuks;
tomaten - 500 gram;
knoflook - 2 teentjes;
zout - 0,5 tafels. l .;
kristalsuiker - 0,5 tafels. l .;
tafel 9% azijn - 0,5 tafels. l .;
plantaardige olie - 2 tafels. l.

Hoe gebakken pompoen te koken

Spoel de courgette, snijd de paardenstaarten en snijd ze in kleine blokjes. In deze vorm zullen de groenten snel bakken en zacht worden in een paar minuten.

Schil de paprika van de zaden en staarten en snijd ze in kleine blokjes en courgette. Ook gehakte groenten worden bijna gelijktijdig gebakken, dit is een groot voordeel.

Giet de plantaardige olie in de pan en bak hierin de courgette en de paprika. Voeg een beetje suiker en zout toe, meng en blijf in brand totdat de groenten zacht zijn. Na 7-10 minuten verschijnt een gouden korst. Als je van plan bent om een dubbele of drievoudige portie sauté te koken, is het logisch om de gefrituurde groenten in een diepere pan te doen en daar verder te koken.

Snijd de tomaten in plakjes en draai ze in een puree-achtige massa in een blender of gewone vleesmolen.

Voeg tomatenpuree toe aan groenten en laat alles 5-7 minuten sudderen.

Giet 9% azijn in de honingraat, voeg fijngehakte knoflook toe en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.

Verspreid de hete sauté in een schone en droge pot en vul de kom tot de schouders.

Schroef de deksels helemaal vast, isoleer met een deken en laat enkele uren in deze vorm afkoelen.

Zo'n sauté wordt de hele winter opgeslagen, daarom, bij elke gelegenheid, het werkstuk ontkurken en alle liefhebbers van groente sauté behandelen. Eet smakelijk!