Dikke kersenpitjam - de lekkerste

Het is raadzaam om direct na het plukken of kopen van een bes kersenjam te maken, zoals omdat het lange tijd in de koelkast ligt, zal het geleidelijk verslechteren. Ga door de kersen en gooi de geplette en rotte bessen weg. Doe de geselecteerde kersen in een diepe kom en voeg water toe, was grondig, laat ze in een vergiet vallen en droog ze volledig op een schone handdoek.

Scheur de staarten voorzichtig. Doe de kers in een diepe hittebestendige bak om jam te koken en wissel de lagen af ​​met suiker. Laat de kom / pan met kersen en suiker 8-12 uur op kamertemperatuur of tot het kersensap opvalt.

Tegelijkertijd wordt het aanbevolen om toekomstige jam te bedekken met een tissue servet of gaas. U hoeft de bes niet te mengen tijdens het 'rust'-proces, u kunt eenvoudig het bekken periodiek heen en weer schommelen, zodat de suiker gelijkmatiger oplost.

Kers zal er ongeveer zo uitzien op het aangegeven tijdstip: suiker wordt nat, gedeeltelijk gemengd met kersensap, het uiterlijk van de bessen zal nauwelijks veranderen.

Zet een kom op middelhoog vuur. Roer, breng de jam aan de kook en haal hem meteen van het vuur. Het wordt aanbevolen om het werkstuk te mengen met een houten of siliconen spatel en niet met een metalen lepel, zodat de siroop niet wordt gesuikerd tijdens opslag.

Geef jam "rust" 10-12 uur in een met stof bedekte container. Herhaal vervolgens de procedure: breng aan de kook, haal van het fornuis en laat de jam 10-12 uur staan.

Herhaal de reeks totdat de siroop tot de gewenste dichtheid is bezonken. Meng de jam totdat alle suiker is opgelost. Tijdens het koken wordt aanbevolen om het schuim van het oppervlak van de siroop te verwijderen of van de wanden van de kom te verwijderen wanneer de jam na het koken bezinkt.

Bij de laatste oproep moet de jam 5-7 minuten op matig vuur worden gekookt. Gereedheid om te controleren door siroop op een schotel te laten vallen die vooraf is gekoeld in de vriezer. Als de druppel zich niet heeft verspreid, kan jam in potten worden verpakt.

Kers in de afgewerkte jam blijft intact, maar krimpt, wordt dichter en zeer zoet, omdat het wordt gedrenkt in suikersiroop. De siroop is transparant, dik, aromatisch en erg lekker.

Schik de jam in steriele, droge potten, stop met schone deksels. Na volledige afkoeling (niet nodig om te verpakken), naar de voorraadkast of kelder sturen voor langdurige opslag tot de winter.

Omdat de jam wordt geoogst van hele bessen, met zaden, wordt het aanbevolen om deze niet langer dan een jaar te bewaren.

Serveer aromatische delicatesse voor thee en siroop kan worden gebruikt om impregnaties voor zoetwaren te bereiden, pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes erop te gieten.

Heb een leuk theekransje!