Weergaloze gebakken aubergine met tomaten en knoflook

31.08.2018 Winter spaties

Dit is een van de helderste, sappigste en meest geliefde bewaaropties - gebakken aubergine met tomaten en knoflook voor de winter. Het recept met stapsgewijze foto's is vrij eenvoudig en niet te vergeten het resultaat, het is geweldig. Het blijkt zo lekker en aromatisch dat het gewoon onmogelijk is om eraf te komen. Aubergine kan in verschillende variëteiten worden gebruikt, er zijn zeer smakelijke witte aubergines, ze werken ook prima.

Ingrediënten voor gefrituurde aubergine:

aubergine - 2 stuks;
tomaten - 400 g;
paprika - 1 stuk;
knoflook - 3-4 kruidnagel;
zout - 1 theelepel;
suiker - 1 el;
azijn 9% - 1 el;
plantaardige olie - 80 ml

Het proces om gebakken aubergine met tomaten en knoflook te maken

Maak alle producten op een lijst. Was de aubergine, droog hem, knip de staarten. Snijd de aubergine in plakjes of borden. Als blauw bitter is, week in zout water - 1 eetlepel zout per liter water - 25 minuten.

Was en droog tomaten, snij willekeurig. Plaats de groei van de stengel van de tomaat om te verwijderen.

Paprika's worden ook van de zaden geschild en verwijderen alle partities. Snijd peper in reepjes. Schil de teentjes knoflook parallel. Je kunt desgewenst hete chilipeper toevoegen.

Maal tomaten, paprika en knoflook in een blenderkom.

Bak de aubergines eerst goudbruin in een pan en giet vervolgens het tomaten-pepermengsel. Giet zout en suiker in een pan, meng goed. Stoof aubergine gedurende 20 minuten.

Voeg aan het einde van de bereiding een eetlepel 9% azijn toe. Roer en verwarm nog een halve minuut.

Verpak de aubergines in steriele potten en rol ze onmiddellijk op, leg ze ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze een dag met rust. Breng het werkstuk na een tijdje over naar de kelder.