Adjika van tomaten en paprika's (winteroogst)

4.08.2018 Winter spaties

Adjika is een pittige, pasteuze kruiderij van Georgische en Abchazische keukens van de wereld. Het gaat goed met vleesgerechten en patat. U kunt met gemak en thuis echte adjika koken. Bovendien kan het voldoende lang worden bewaard, u hoeft alleen maar alle regels voor sterilisatie van containers te volgen. Gekookte adjika van tomaat en peper met knoflook voor de winter kan van elk type tomaat zijn, zelfs van beschadigd en overrijp.

Ingrediënten voor adjika:

tomaten - 1000 g;
Bulgaarse peper - 2-3 stks .;
hete peper - 0,5-1 stks;
ui - 2 stks .;
wortel - 2 stks .;
knoflook - 1 doelpunt;
keukenzout - 25 g;
kristalsuiker - 30-40 g;
plantaardige olie (geraffineerd) - 0,5 kopjes;
tafelazijn - 2 theelepel;
glas = 200 ml

Het blijkt ongeveer 2-2,5 halve liter potten te zijn.

Koken gekookte tomaat en peper adjika

Mijn tomaten, verwijder eventuele defecten. We snijden in willekeurige stukken, maar niet erg klein.

We wassen en reinigen wortelen, Bulgaarse en hete pepers, uien. Snijd groenten in willekeurige plakjes. Je kunt meer hete peper nemen, het hangt allemaal af van je smaak. Schil de knoflook en stuur naar de rest van de groenten.

Pureer alles met een vleesmolen / blender.

Zet daarna het bakje met de groentemassa op het fornuis en kook ongeveer een half uur. Roer tegelijkertijd zodat de toekomstige adjika niet brandt. Aan het einde van de tijd voegen we aan de groenten geraffineerde zonnebloemolie, tafelazijn, kristalsuiker en keukenzout toe.

Meng goed en houd nog ongeveer vijf minuten op matig vuur. Adzhichka giet steriele potten in. Het is beter om een halve liter te nemen, het is erg handig. We rollen de gestoomde deksels op en laten ze omgekeerd afkoelen.