Heerlijke aubergine in tomaat voor de winter

9.11.2018 Winter spaties

Langdurige ervaring van huisvrouwen toont aan dat het de combinatie van aubergine met tomaten is die als de lekkerste wordt beschouwd, en daarom zijn er veel recepten bij. Vandaag beschouwen we het eenvoudigste, lang bekende recept voor aubergine in tomaat voor de winter.

Soms is het eenvoudiger naarmate het gerecht eenvoudiger is. Dit is van toepassing op het recept van vandaag met stapsgewijze foto's - het smaakt geweldig. Voor het conserven gebruiken we gewone aubergines met een donkere schil. Als je andere aubergines hebt (lichtpaars of zelfs wit), maakt het niet uit, gebruik ze. In de mond zijn ze praktisch niet anders.

Ondanks het feit dat het recept een minimale set producten en kruiden gebruikt, is het werkstuk gewoon perfect, en u wilt niets anders toevoegen. Niemand kan zulke heerlijke plakjes aubergine in tomaat weerstaan.

ingrediënten:

aubergine - 1 kg;
tomaten - 1 kg;
zout - 2 thee l .;
kristalsuiker - 1,5 theelepel. l .;
tafelazijn 9% - 2 theelepel

Hoe aubergine in tomaat voor de winter te bereiden

We wassen de aubergines en bereiden ons voor op onze oogst. Omdat we grote aubergines hebben, snijden we ze in halve cirkels. Als de groenten niet erg groot zijn, snijd ze dan in hele cirkels. Het is niet nodig om de aubergines te schillen, anders worden ze na het koken als pap. Voor het recept van vandaag slaan we het schoonmaken over.

Was de tomaten en draai ze tot sap. Je kunt de groenten in een blenderkom kloppen of door een sapcentrifuge halen. Als je dergelijke apparatuur niet hebt, neem dan een handmatige vleesmolen en draai de aardappelpuree. Als je de zaden wilt verwijderen, veeg je de aardappelpuree door een zeef, je krijgt puur tomatensap. We brengen het afgewerkte sap op het fornuis aan de kook en zout onmiddellijk, voeg daar ook suiker toe, omdat tomatensap zijn eigen zuurgraad heeft. Giet er ook tafelazijn in.

Als het sap 5-7 minuten kookt, voeg je de aubergine toe en begin je alles samen te sudderen.

Stoof aubergine gedurende 25-30 minuten, af en toe roeren. Laat je niet meeslepen, anders wordt de aubergine erg zacht en verliest hij zijn vorm.

Vul de potten in hete vorm met aubergine en schep tomatensap op. Tamp lichtjes en de pot is al vol.

Schroef de deksels en zet in de bijkeuken tot de winter. Dankzij azijn gaat het werkstuk tot de lente mee, maar het is onwaarschijnlijk dat je het vasthoudt en niet eerder opeet.

Je kunt dergelijke aubergines in hun pure vorm op de bank serveren, of je kunt ook een bijgerecht bereiden. Gekookte aardappelen gaan goed samen met groenten. Het wordt zowel stevig als smakelijk. Eet smakelijk!