Zeer smakelijke en dikke kweeperenjam

24.10.2018 Winter spaties

Kweepeer staat bekend om zijn aroma en karakteristieke zuurgraad. Het rijpt halverwege de herfst en velen maken er jam van. Onrijpe kweepeer kookt echter niet tijdens het koken. En in de winter wil ik echt een dikke, zachte jam die gemakkelijk op croutons en vers brood wordt verspreid. Er is een uitweg - jam maken van kweepeer. De vrucht bevat een grote hoeveelheid pectine, dus het wordt vanzelf gegeleerd terwijl je in een pot staat. In de winter zal de aromatische en lekkerste jam dikker worden en een geweldige aanvulling zijn op het ontbijt of als vulling voor taarten.

Het is heel snel bereid, dus het is beter om de gerechten vooraf in te bereiden voor het inblikken en dan al het stapsgewijze recept met de onderstaande foto te volgen.

Het is de moeite waard om potten van verschillende grootte te kiezen - van 150 tot 1000 g. Een kleine pot is uitstekend geschikt voor alleenstaande liefhebbers van desserts of als presentatie.

Een sinaasappel zal het kweepeeraroma helpen schaduwen. Een eetlepel schil is genoeg om de jam te "spelen" met tinten citrus. Je kunt ook wat vanille of gemalen kardemom toevoegen. Deze kruiden vullen de smaak van herfstfruit het meest aan.

Bereidingstijd: 1 uur. Er komen 6 blikken van 0,5 liter uit.

ingrediënten:

kweepeer - 2 kg;
suiker - 1,5 kg;
water - 1 kop.

Hoe kweepeerjam te maken

Was de kweepeer grondig, verwijder eventuele pluisjes en veeg hem af met een papieren handdoek. Verwijder de schil zodat de jam bijzonder zacht wordt. Snijd het in vieren en schil van de kern en staart. Maal elke plak in blokjes of platen van elke grootte. Vouw in een diepe pan met een dikke bodem.

Giet fruit in een glas koud water en zet op middelhoog vuur. Kook tot het gaar is, onder regelmatig roeren. Het duurt ongeveer 30-35 minuten.

Koel de massa een beetje en pureer met een dompelmixer of met een conventionele aardappelstamper.

Giet alle suiker en verwarm de massa opnieuw, onder voortdurend roeren, anders brandt deze. Zodra de kweepeer kookt, zet uit en dek af. Voeg op dit punt kruiden of schil toe.

Bereid glazen potten voor: was ze grondig met soda en verbrand ze met kokend water. Stoom elke pot in een stoombad gedurende 5 minuten. Haal de pot voorzichtig uit de sterilisatie en vul de hals met kweepeerjam.

Kook schone deksels gedurende 4-5 minuten en bedek de potten. Draai vast met een afdichtingssleutel.

Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in een dikke plaid. Ze moeten de hele dag afkoelen. Zet de gekoelde jam op een donkere plaats bij kamertemperatuur en bewaar 2-3 maanden voor opening.