Aardbeienjam voor de winter

Aardbeien zijn erg gezond, bevatten vitamine C, een aantal B-vitamines, kalium en jodium. Om alle nuttige stoffen van de bes te behouden, moet je hem zo min mogelijk verwarmen. We zullen leren hoe we aardbeienjam maken, recepten voor de winter bekijken, de beste kiezen.

Gerechten voor jam voorbereiden voor de winter

Om verse jam de hele winter te bewaren, moet u zorgen voor de gerechten waarin deze gedurende enkele maanden wordt gekookt en opgeslagen. Om jam te koken, moet u metalen of aluminium bakjes uitsluiten. Meest geschikt voor roestvrij staal of geëmailleerde gerechten. Gebruik tijdens het koken een houten lepel of spatel.

Potten kunnen het beste worden gewassen met zuiveringszout, dat geen chemicaliën bevat. Ze kunnen op verschillende manieren worden gesteriliseerd: koken, boven stoom houden, in een oven of magnetron plaatsen.
Lees meer: aardbeien planten onder zwart dekmateriaal.

Hoe aardbeienjam te koken voor de winter

Kook aardbeien niet langer dan 35-40 minuten, anders verlies je alle waardevolle voedingsstoffen. Jam verschilt van jam doordat het dik en stroperig is. Omdat de bes geen grote hoeveelheid natuurlijke pectine bevat, wordt pectine in poedervorm nog steeds aan de jam toegevoegd of neemt een portie suiker toe.

Met inachtneming van al deze eenvoudige regels, kunt u gemakkelijk en eenvoudig aardbeienjam maken voor de winter. In de winter kun je jam eten, op een stuk brood smeren, of je kunt een heleboel desserts koken: dit is een cupcake met aardbeienjam en cake, koekjes en nog veel meer. Het is immers altijd veel beter om de kinderen zelfgemaakt gebak te voeren, en zelfs met het bewaren van het huis.

Aardbeienjam voor de winter, recepten

Optie nummer 1

producten:

• 2 kg verse aardbeien
• 1600 g suiker
• 5-6 Art. eetlepels vers geperst citroensap
• Schil met een citroen

Voordat je jam gaat koken, moet je blikjes en deksels voorbereiden. Was glaswerk met wasmiddel of soda, goed afspoelen onder de kraan. Zet de oven aan, zet de voorbereide glazen potten ondersteboven op het middelste rooster, stel de temperatuur in op 150 graden. Laat een kwartier staan, zodat de potten worden gesteriliseerd. Doe de deksels in een kleine steelpan, voeg water toe en laat het ongeveer drie minuten koken. Laat in heet gekookt water.

Was aardbeien, maar hoef de paardenstaarten niet te verwijderen voor het wassen, anders verliest de bes zijn smaak. Wanneer de aardbei is gewassen, moet deze worden gesorteerd en het groene gedeelte worden verwijderd. Vervolgens moet je de aardbeien en suiker wegen, het sap uit een of twee citroenen persen, afhankelijk van hun sappigheid, de schil van een verwijderen. Vers geperst citroensap maakt de jam dikker en de schil geeft een geweldige smaak. Zo'n aardbeienjam, het recept voor de winter zal heerlijk zijn.

Was het geëmailleerde bekken met bakpoeder, doe er aardbeien, suiker, sap en citroenschil in. Plaats op het fornuis, zet het gas aan en roer om aan de kook te brengen, en altijd alleen met een houten lepel. Wanneer het schuim verschijnt, moet het periodiek worden verwijderd. Zodra de toekomstige jam kookt, moet het vuur klein worden gemaakt, moet de tijd worden genomen en gekookt, en vergeet niet af en toe te roeren, 35-40 minuten.

Nadat de jam enigszins is afgekoeld, moet de bes worden gehakt. Dit kan worden gedaan met behulp van een blender of een houten crush. Als de jam een ​​beetje vloeistof is, is het niet eng als het volledig is afgekoeld, het zal dikker worden.

Giet jam in schone potten, dek af met deksels en plaats in bulkschalen. Giet water zodat het reikt voordat het blik vernauwt. Zet het fornuis aan en kook 10 minuten.Oprollen met een sleutel of afdichting met schroefdoppen. Wikkel het ondersteboven.
Zie ook: hoe geassorteerde komkommers en tomaten voor de winter te sluiten, stap voor stap recept met foto.

Optie nummer 2

Dit recept voor aardbeienjam voor de winter is heel eenvoudig, zelfs de meest beginnende gastvrouw kan het koken.

producten:

• 2,0 kg suiker
• 2,5 kg aardbeien

Sorteer de bessen, was, verwijder de groene poot en fruit van lage kwaliteit. Om de jam dik te maken, moeten rijpe aardbeien worden gehakt. Om dit te doen, moet je het door een grote zeef vegen, het proces is een beetje nauwgezet, maar de jam zal dik blijken te zijn en zonder extra toevoegingen, dit is het principe van bereiding en confituur.

De resulterende aardappelpuree van bessen wordt in een container gegoten waar het wordt gekookt, giet alle suiker en zet het in brand. Wanneer het schuim verschijnt, moet het worden verwijderd, en zodra het kookt, zet het vuur lager. Laat koken, al roerend soms met een houten lepel, een half uur afkoelen. Wanneer de bes is afgekoeld, zet je het vuur weer aan en herhaal je het proces nog twee keer. Zo werden de aardbeien drie keer gekookt en gekoeld, nu heeft het de consistentie aangenomen van een goede dikke zelfgemaakte jam.

De laatste keer dat u niet hoeft af te koelen, maar meteen heet giet in steriele potten. Rol het op een voor u geschikte manier op, wikkel het in een warme deken en leg de deksels neer.

Optie nummer 3

Victoria-jam voor de winter, huisgemaakt recept

producten:

• 1000 g Victoria-aardbei
• 1000 g suiker

Je moet aardbeien in kleine porties wassen, zodat ze niet te lang in het water blijven, anders verliest het een deel van zijn heerlijke sap, wat betekent dat het de smaak van toekomstige jam zal beïnvloeden. We malen de voorbereide bes in een blender, dan sturen we de bessenpuree naar de roestvrijstalen bak, vullen deze met suiker, mengen en zetten op het fornuis. Wanneer het kookt, houd het vijf minuten op laag vuur en zet het uit. Laat afkoelen en kook opnieuw, maar dit keer gedurende 10 minuten, haal dan van het fornuis en wacht tot het is afgekoeld. De derde keer brengen we aan de kook, staan ​​10 minuten en verwarmen in schone steriele glazen potten. Wikkel het in met een warme deken en vertrek tot de ochtend, dan kun je het meenemen naar de kelder.

Optie nummer 4

2 kg verse rijpe aardbeien en zoveel suiker

Sorteer de bessen, was, verwijder de groene bladeren, doe in een kom en dek af met een kilo suiker. Meng voorzichtig met je handen en laat 16 uur staan, zodat de aardbei het sap opstart. Voeg vervolgens de rest van de suiker toe, meng. Dompel het bekken onder in een groot vuur, vergeet niet in te grijpen en het schuim te verwijderen. Kook vervolgens 20 minuten op laag vuur. Was tijdens het koken jam, het beste van alle frisdrank en steriliseer op de voor jou gebruikelijke manier. Kook de deksels, laat in kokend water. Giet hete aardbeienjam voorzichtig over de vloer in potten van 1 liter en rol deze op. Wikkel en ondersteboven. Zoals je kunt zien, is het maken van aardbeienjam voor de winter helemaal niet moeilijk.

Optie nummer 5

producten:

• 1 kg 500 g rijpe maar niet overrijpe bessen
• 1 kg 200 g kristalsuiker
• ½ theelepel citroenzuur

Pure en geplukte bessen moeten worden verpletterd met een blender of aardappelpuree. Giet de resulterende massa in een roestvrijstalen kom, giet alle suiker en citroenzuur erop, meng en zet het fornuis aan. Tot het kookt, moet je verschillende keren mengen zodat het niet aan de onderkant brandt. Als er schuim is verschenen, moet dit worden verwijderd. Zodra het begint te sudderen, zet je het vuur lager en weerstaat het een half uur. Laat afkoelen en zet het gas weer aan. Breng aan de kook, laat vijf minuten staan ​​en giet in schone steriele potten, rol op met een sleutel.

We hebben je verteld hoe eenvoudig en gemakkelijk het is om aardbeienjam te koken voor de winter en heerlijke en gezonde bessen in te slaan voor de winterkoude.

Kijk nog eens Welke soorten tomaten zijn het meest vruchtbaarwat te planten.