Geassorteerde komkommers en tomaten voor de winter, recepten met foto's

Meesteressen maken selecties meestal in de herfst of in augustus, wanneer de markt gevuld is met verse groenten en fruit. Komkommers met tomaten zijn zeker geen aardbeien, ze zijn het hele jaar door te koop, maar de kosten stijgen sterk en fans van een klassieke salade hebben het moeilijk. Diversen lossen het probleem op, omdat augurken ook heerlijk zijn, tomaten verliezen hun sappigheid niet, bovendien zal er een prachtige augurk zijn.

Bij het opstellen van een plan om te naaien, moet u zeker hun assortiment komkommers en tomaten voor de winter opnemen, het meest heerlijke, zeldzame feest kan worden gedacht zonder dit onafscheidelijke paar. In de zomer worden ze vers gegeten, in de winter halen ze de zonsondergang uit. behalve ingemaakte komkommers crunch aangenaam, ze kunnen worden toegevoegd aan verschillende salades en snacks.

Waarom precies thuis?

Voorheen deden huisvrouwen het liever uit noodzaak. Winkelplanken waren tenslotte een kleine keuze, alleen inwoners in de voorsteden konden bogen op een overvloed aan groenten. Urban hield de markt nauwlettend in de gaten en als er iets werd "weggegooid", brak onmiddellijk. Daarom rechtvaardigde het concept van "urban jungle" zichzelf.

Letterlijk kregen ze alles, omdat veel huishoudelijke artikelen, producten schaars waren. De situatie verslechterde in de winter, vooral omdat de winter met een sterk continentaal klimaat lang is, het is 4-5 maanden koud weer. Dus mensen sloegen tomaten en komkommers op voor de winter, bedekte jam, zuurkool om zichzelf te plezieren en geliefden. Banken werden alleen bij plechtige gelegenheden gegeven: vakanties, de komst van gasten.

Elke keer berekende de gastvrouw de reserves zodat ze genoeg had. Maar de tijden van tekort zijn verstreken, nu is alles vol! Het lijkt erop dat je geen komkommers meer hoeft te pekelen, zakken kool moet slepen of tomaten moet kopen om te naaien. Maar de gewoonten van zuinige mensen kunnen eenvoudigweg niet worden hersteld, vooral omdat gekochte zeehonden hun nadelen hebben.

Het lijkt er bijvoorbeeld op dat de pot transparant is, alles zichtbaar is. Maar wie weet dat, naast de gebruikelijke groenten en kruiden, fabrikanten daar hebben toegevoegd? Ze moeten immers hun presentatie behouden, een speciale smaak proeven zodat de goederen uitverkocht zijn. Natuurlijk, voor salades, voor eenmalig gebruik, nemen de huisvrouwen komkommers en tomaten in de vorm van broodjes, maar ze kunnen niet worden vergeleken met zelfgemaakte.

Voordelen van thuisaandelen:

• Altijd in de buurt, vooral het aantal blikken, wordt hun grootte geregeld door de gastvrouw;
• Er zullen geen problemen zijn met komkommers, vooral in de winter, wanneer hun waarde bijna tot een astronomische hoogte stijgt;
• Het is gemakkelijk en kort om banken te rollen, de meeste recepten zijn zelfs geschikt voor onervaren;
• Het ingeblikte product is volkomen veilig, omdat ze het zelf hebben gesloten, iedereen zag het. Bovendien kun je het zonder azijn doen.

Waarom precies assorti? Is het handig om twee soorten groenten in één zweetpot te bewaren zonder gerechten te verspillen? Nee, natuurlijk zijn er tomaten voor de winter, apart gesloten. Komkommers ook. Eenvoudig, wanneer u ze samen combineert, krijgt u een speciale smaak, vertrouwd uit de kindertijd. Sommigen voegen een derde buurman toe - paprika, vooral omdat het in de winter volledig uit de schappen verdwijnt. Anderen zetten hete pepers, terwijl anderen experimenteren met de samenstelling van greens. U kunt verbeelding tonen en heerlijk koken komkommers in een vat.

Welke groenten zijn geschikt?

Tegen het midden of het einde van de zomer (afhankelijk van welke regio) zullen de planken dit seizoen worden gevuld met tomaten, komkommers. De prijzen zullen dalen en de huisvrouwen zullen zich haasten om de bakken voor diverse tomaten en komkommers voor de winter te vullen. Hier is het de moeite waard om op de keuze te letten, want het nemen van een dozijn kilo's is het laatste wat je wilt krijgen geen geruststellend resultaat.

Komkommers zien er middelgroot uit, laat ze fris en knapperig zijn. Dan wordt het werkstuk knapperig. Tomaten zien er niet overrijp uit, maar zelfs overrijp, dicht. Ook gemiddeld.

Let goed op wanneer verkopers uit een zak of doos sproeien. Sommige kopers kiezen hun eigen groenten, dan is het minder waarschijnlijk dat ze onrijp of zelfs verrot op je zullen strooien.

De naadtijd wordt soms bepaald door een succesvolle aankoop van groenten. Bewaar ze niet lang, zelfs niet in de kou. Het is beter om een ​​tijd te kiezen om voor het weekend of op de weekendochtend naar de markt te gaan om een ​​dag aan zonsondergangen te wijden. Vooral in de zomer, wanneer alles veel sneller slecht gaat.

banken

Een minnares die van naden houdt, heeft meestal een hele voorraad blikken van verschillende grootte. Voorheen werden ze jarenlang bewaard, daarna hebben ze de collectie zorgvuldig bewaard, zelfs toen ze verhuisden, namen ze hem. Het is handiger voor anderen om ze op te slaan in een garage of in een landhuis; de meeste worden opgeslagen op mezzanines of een balkon.

Welke banken zijn beter om te kiezen? Hier, kijk vooruit naar de toekomst: het is beter om elke roll-up snel te eten vanaf het moment dat de pot wordt geopend, komkommers met tomaten voor de winter zullen zeker niet slecht gaan, maar je moet ze weken niet verlaten. Daarom neemt de meerderheid een dozijn kleine blikken per 1, maximaal 2 liter. Anderen houden van 3-5 grote blikken van 3 liter.

Vaklieden worden geadviseerd om banken te kiezen die schroefdoppen hebben.

Het is handiger, ze vechten minder en sluiten handiger dan eenvoudige glazen. Vooral als je nog steeds een onervaren downloader bent. Er zijn blikjes die barsten, niet in staat om de druk te weerstaan, met een gewoonte, kun je het deksel losjes schroeven, dan gaat de inhoud gewoon slecht. Gewoonlijk worden literblikken voor eenmalig gebruik als geopend genomen.

blok hout

De geselecteerde potten moeten na het wassen worden gesteriliseerd en vervolgens ook de deksels verwerken. Bedek de geassorteerde komkommers en tomaten sneller, je hoeft ze alleen maar te wassen en het overbodige af te snijden, dek ze volledig af. Dit vermindert de naadtijd.

Plaats alle geselecteerde potten voor het naaien op een tafel in een rij, zodat het gemakkelijker is om ze te bereiken. Zet greens op de bodem van iedereen (hier voor de winter recepten variëren, nu is het dille en parasols). Snijd alle uiteinden bij dille af. Prik vervolgens alle tomaten door hun steel met een tandenstoker en leg ze afwisselend met komkommers op de dille tot de potten vol zijn.

Komkommers moeten natuurlijk de randen bijsnijden. Giet vervolgens voorzichtig kokend water in elk van de blikken tot aan de lijn van het deksel. Bedek ze met je eigen covers, laat ze staan. Je kunt een half uur of zelfs een paar uur. Giet vervolgens al het water uit de blikken in één pan, voeg suiker toe, dan zout en kook.

Wij adviseren:Chili komkommers voor de winter

Wanneer in banken 3 liter. hoeveelheid kruiden: 3 grote lepels even zout en suiker.

• 2 l. pot - er zullen 2 grote lepels zijn.
• 1 liter - een voor een.

Schil een paar teentjes knoflook en schik in banken, totdat de marinade erin wordt gegoten. Kruiderijen volgen: kruidnagel, erwten met peper, vervolgens piment.

Bereken knoflook als volgt: 1 liter uit een blikje = 2-3 kruidnagel, dan 2-3 erwten en zwarte en piment, 1 bol kruidnagel.

Kook het marinade-water gedurende 5 minuten, verwijder het en voeg azijn toe (3 l. - dessert of een grote eetlepel). Als u besluit het niet te overdrijven met azijn, kunt u een beetje toevoegen, maar bewaar uw blikjes in een donkere en droge kelder.

Alles, de marinade en de oevers zelf zijn klaar, je kunt alles opnieuw vullen en meteen sluiten. Wees niet gealarmeerd wanneer de deksels warm worden en vastdraaien. Om de werkstukken te bewaren, beschermt u elke pot met een plastic "dop" door deze te bevestigen met een normale farmaceutische rubberen band.

Zo ziet de daadwerkelijke bereiding van het klassieke assortiment eruit. Om de unieke smaak te verkrijgen, laat je de banken een aantal dagen brouwen en koel je ze af voordat je ze serveert.

Welke greens kan ik nog nemen behalve dille?

• Toppen van dille (in datsja's groeien ze prachtig met paraplu's);
• Laurierblad (kan droog zijn);
• Knoflook vereist;
• Zoete erwten;
• Mierikswortelbladeren (voorzichtig, hebben een scherpe smaak, overdrijf het niet met de hoeveelheid);
• Selderij;
• Kersengroen blad;
• Besbladeren;
• Peterselie.

Elke huisvrouw kiest echter meer door geur, zich afvragend hoe alle kruiden later zullen combineren. Er zijn veel planten in het land, vooral in de zomer bloeit alles.

Hoe te bewaren, als er naast komkommers en tomaten een derde hoofdingrediënt is, bijvoorbeeld paprika? Het principe van naden verandert niet veel, het is de moeite waard om recepten met foto's te verkennen. Voor het leggen is het beter om de paprika's in twee of drie te snijden om er meer in te passen. En misschien zal de overeenkomst van specerijen met de berekende liter water veranderen. Peper geeft zijn toon, naar smaak is zo'n roll-up natuurlijk anders.

Naast peper kunt u plakjes wortelen of een kleine cherrytomaat toevoegen, maar kijk hier voor het geselecteerde recept. Bovendien is Cherry gemakkelijker te sluiten in een liter of maximaal 1,5 liter blikvolume.

Capsicum mag niet worden verwaarloosd, het geeft kruidigheid, maar gebruik het voorzichtig. De meeste recepten suggereren het plaatsen van 1 pod als het blik 3 l is.

Ramt alles goed vast? Nee. Je kunt niet hard drukken, omdat het niet bekend is hoe groenten zich zullen gedragen wanneer hete marinade wordt toegevoegd. Het is beter om strak te leggen, zonder sterke druk, zodat alle ingrediënten hun vorm behouden. Soms kun je zien hoe ze naar binnen zwemmen.

Is het de moeite waard om alleen grote blikken te nemen? Niet noodzakelijk. Het is gemakkelijker voor de huisvrouw om haar keuze te behouden, meestal is een partij rollen 2-3 grote, 2-3 middelgrote (2 liter) en verschillende kleine, literblikken. Het maakt niet uit wat de inhoud hoort te zijn.

Wij adviseren: Gezouten komkommers in een zak, een snel recept

Geassorteerde broodjes worden als de eenvoudigste beschouwd, omdat u hier geen groenten hoeft te koken, ook gesneden. Het is voldoende om de kruiden correct te verdelen (de literberekeningsmethode helpt hier) en het recept te volgen. Het eindresultaat zal ongetwijfeld behagen, mensen met plezier eten niet alleen de inhoud, maar drinken ook de marinade.