Courgette met mosterd en knoflook - een hartige voorbereiding voor de winter

4.10.2018 Winter spaties

Tijdens het courgetteseizoen kunt u veel gerechten uit deze groente bereiden. Voor de winter doet het geen pijn om meerdere potten pittige ingemaakte courgette te bereiden. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op een plantaardig bijgerecht of salade, en ze zijn ook goed op zichzelf als snack. Een delicate nasmaak van knoflook onthult het aroma van dille, en zoetzure marinade met mosterd geeft neutrale courgette een rijke heldere smaak. Dit werkstuk is handig voor mengelmoes, augurken en andere warme gerechten, en een stapsgewijs recept helpt het snel en gemakkelijk te maken.

Courgette moet geschild en zaadloos zijn, zelfs als de vrucht jong is.

Bereidingstijd: 40 minuten. Het blijkt 5 potten van 0,5 liter te zijn.

ingrediënten:

courgette - 1 kg.,
knoflook - 3-4 kruidnagel,
dille - 5-6 takken,
plantaardige olie - 50 ml.,
suiker - 2 el. lepels,
azijn 9% - 50 ml.,
zout - 3 theelepels,
mosterdpoeder - 1 theelepel,
zwarte peper - op het puntje van de lepel.

Hoe Courgette Met Mosterd En Knoflook Te Bereiden

Courgette in stukken van willekeurige grootte gesneden. Vouw in een diepe kom waar groenten kunnen worden gemengd.

Meng de marinade in een aparte container: olie, azijn, suiker, zout, droge mosterd, gemalen peper. Snijd de dille en knoflook door een pers. Voeg toe aan de marinade.

Roer de marinade tot het zout en de suiker oplossen. Giet ze met gehakte courgette en laat 2,5-3 uur marineren onder het deksel. Schud of roer de groenten regelmatig zodat de vloeistof gelijkmatig de squashrepen bedekt.

Potten bereiden: was ze met soda en giet over kokend water. Vul elke pot met ingemaakte courgette en laat een beetje lege ruimte over. De vloeistof moet de groenten volledig bedekken. Het is toegestaan om de salade een beetje te rammen.

Zet een pot in de pan en giet genoeg water zodat het minstens de helft van het courgettepeil bedekt. Breng aan de kook op hoog vuur. Nadat het water kookt, zet het vuur lager en steriliseer elk blik gedurende 10-15 minuten (kook blikjes van 10 liter gedurende 10 minuten en blikjes van 15 liter).

Bereid de deksels: kook ze gedurende 5 minuten in een literbeker. Vang uit kokend water en rol blikjes op. Draai ze om en laat afkoelen in een "bontjas". Na een dag kunt u ingemaakte courgette naar een donkere, koele plek sturen om op te slaan. Ze kunnen minstens een jaar staan.