Ingelegde pruimen voor de winter - een snel en gemakkelijk recept
Pruimen worden meestal geassocieerd met dessert - taarten, gelei, marmelade, jam, pastille en andere zoete lekkernijen komen te binnen. Daarom zal het voor velen een ontdekking zijn dat je met deze bessen een hartige snack voor vlees kunt bereiden en zelfs kunt oogsten voor de toekomst.
Pikante pruimen in een marinade met de toevoeging van geurige kruiden - kaneel, piment en kruidnagel worden zeer snel en eenvoudig bereid, maar ze blijken ongelooflijk lekker. Onze workshop zal laten zien hoe dergelijke pruimen voor de winter kunnen worden gepekeld. Wij adviseren u om minstens een pot voor het monster te bereiden!
Ingrediënten per 1 liter pot:
- pruimen –800–900 g (afhankelijk van grootte en vorm) - hoeveel past er;
- natuurlijke azijn (appel, wijn) - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - 0,75 st. l .;
- kruidnagel - 3-4 stks .;
- piment - 4-5 stks .;
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- gezuiverd water - indien nodig.
Hoe pruimen voor de winter te augurken
Voor het beitsen is het beter om bijna gerijpte pruimen te kiezen, en van zacht fruit is het beter om jam, jam of pastille te bereiden. Sorteer de pruim voorzichtig, doe in een diepe kom en giet koud water. Laat na een half uur het water weglopen en was de vruchten goed, haal de staarten eraf.
Marineer pruimen volgens dit recept kunnen heel (met een steen) of helften zijn. In het eerste geval moet u elke afvoer op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboren zodat de marinade zo diep mogelijk tot op het bot doordringt - dan wordt het werkstuk lang bewaard en wordt het niet zuur.
In het tweede geval is het noodzakelijk om het fruit in twee te snijden en het zaad te verwijderen.
Potten bereiden: wassen met zuiveringszout, afspoelen met kokend water of steriliseren. Leg de voorbereide pruim op de banken.
Bedek de potten met schone, gekookte deksels, laat ze 10-15 minuten staan. Dus de pruimen worden gestoomd en het werkstuk kan worden gekurkt zonder verdere sterilisatie.
Als u conservering liever steriliseert, kunt u deze stap overslaan en onmiddellijk doorgaan met de bereiding van de marinade.
Giet de blikken in een hittebestendige container, voeg suiker toe.
Giet zout in.
Zet gemalen kaneel op dezelfde plaats.
Voeg kruidnagel en erwten piment toe. Zet de marinade op het fornuis, breng aan de kook en kook 2-3 minuten.
Haal van het vuur en voeg azijn toe.
Giet de marinade met kruiden in potten met pruimen. Kurk met doppen.
Koel onder een dikke handdoek of deken. Neem gekoelde blikken met ingemaakte pruimen naar de kelder of bewaar in de koelkast tot de winter.
Pruimen zijn pikant en aromatisch, hun zoetzure smaak wordt benadrukt door pittige kruiden. Serveer als snack voor vleesgerechten of plakjes kaas.
Eet smakelijk!
Geplaatst door
Zeer smakelijke en mooie kornoeljamjam
Hoe zuringbladeren te behouden
Groene Erwten voor de winter zonder sterilisatie
Frambozen in hun eigen sap zonder suiker