Pittige Zuurkool

1.10.2018 Winter spaties

Buiten het raam is de herfst, wat het seizoen van groenten en fruit betekent. In de zomer genoten velen van heerlijke, lichte, plantaardige salades.

Wij bieden u aandacht aan het recept voor heerlijke zuurkool met kruiden. Dit voorgerecht verwijst naar instantgerechten, wat betekent dat het heel gemakkelijk is gemaakt en niet veel tijd kost.

Het is vermeldenswaard dat de samenstelling van kruiden naar uw smaak kan worden gewijzigd. Elke keer als je experimenteert, ontvang je een nieuwe, originele smaak, zoals op het eerste gezicht, een banale zuurkool.

Lijst met ingrediënten:

witte kool - 1 kg.,
grote wortelen - 1 st.,
zout - 2,5 eetl. l.,
suiker - 1 el. l.,
azijn - 30 ml.,
water - 250 ml.,
specerijen: kruidnagel, zwarte en piment erwten.

Hoe zuurkool met kruiden te koken

Mijn kool en wortelen onder stromend water.

We reinigen en wrijven de wortels op een grove rasp. Wortelen kunnen ook in plakjes of blokjes worden gesneden.

Hak de kool vervolgens in dunne reepjes.

Doe groenten bij elkaar. Meng ze met je handen, licht naar beneden drukken, zodat de groenten sap geven.

Voeg zout, suiker en meng opnieuw, verpletter groenten.

Bereid nu de pekel voor. Doe hiervoor kruiden in het water en breng het water aan de kook, waarna we azijn toevoegen en de pekel uit het vuur halen.

Giet groenten met pekel en kruiden naar de top.

Bedek vervolgens de kom met kool met een bord of deksel en laat deze volledig afkoelen. Nadat we hebben gewacht tot de kool is afgekoeld, sturen we deze twee of misschien drie dagen op een koele plaats. Periodiek is het noodzakelijk om de plaat op te heffen en de kool te mengen.