Hoe heerlijke wortels in Koreaanse stijl te koken voor de winter

28.09.2018 Winter spaties

Koreaanse wortelen kwamen vele jaren geleden in onze voeding. Pittige lichte smaak komt goed van pas in veel salades gemaakt van verse of gekookte groenten, en gewoon als bijgerecht. Als je een rijke oogst van wortels hebt, raden we ten zeerste aan om Koreaanse wortelen in potten te koken. Een heerlijk recept en gedetailleerd stap voor stap koken helpen je snel en moeiteloos een geurige, sappige, gezonde groentesalade te bereiden. Het is belangrijk om wortelgroenten goed te wrijven - uitsluitend op een speciale rasp, in lengte. Salade geraspt op een gewone grove rasp komt er niet zo lekker uit.

Voordat je niet erg sappige wortels kookt, week je de gepelde wortelgroenten voor de nacht. Dus de marinade verzadigt de salade volledig. Niet alle ingrediënten dringen tenslotte diep door, ook al hebben we het over voorbereidingen voor de winter.

Bereidingstijd - 1 uur.

Het blijkt - 2 blikken van 0,5 l.

ingrediënten:

wortelen - 1 kg;
knoflook - 7-8 kruidnagel;
geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
azijn 6% - 2 el. lepels;
suiker - 2 el. lepels;
zout - 1 el. een lepel;
koriander - naar smaak;
ui - 1 stuk;
gemalen zwarte peper - naar smaak.

Hoe Koreaanse wortelen in blikjes te koken

Rasp de wortels langs de korrels. Hoe langer de wortels worden geraspt, hoe lekkerder de salade zal zijn.

Zout, voeg suiker toe en laat enkele minuten staan. Als de massa sap geeft, voeg dan azijn en olie toe. Laat ongeveer een half uur marineren. Om heerlijke wortels in Koreaanse stijl in potten voor de winter te krijgen voor dit recept, zijn de eerste 30 minuten koken belangrijk.

Hak de knoflook fijn en laat de koriander (1 theelepel) heel. Bak de koriander in een kleine hoeveelheid olie gedurende 30-40 seconden. Voeg olie met kruiden en rauwe knoflook toe aan wortelen. Het is beter om de knoflook te hakken, nadat je de kruidnagel met een mes hebt verpletterd. Als je het door een pers of rooster haalt, krijgt de salade een scherpe geur en een te scherpe smaak. Voeg zwarte peper toe.

Snijd de ui in halve ringen en bak ze goudbruin. Meng uien met wortels. Het doet geen moeite om de salade te proberen voor zout en suiker. Voeg een van beide toe om te proeven.

Doe de salade in droge, gesteriliseerde potten, een beetje stampen. Een beetje vloeistof zou van boven moeten uitsteken.

Rol de potten met salade met hete, steriele deksels en laat afkoelen op een droge, donkere plaats. Zorg ervoor dat je ze in een warme deken wikkelt en langzaam laat afkoelen.