De lekkerste Bulgaarse komkommers voor de winter

6.08.2018 Winter spaties

Bulgaarse komkommers voor de winter is het lekkerste recept met stapsgewijze foto's waarmee je thuis knapperige ingelegde komkommers kunt bereiden. Er zijn geen speciale kookgeheimen in dit recept. De eenvoudigste producten, zeer eenvoudige marinade. Om heerlijk te worden, houdt u zich aan het recept, maar probeer tegelijkertijd de kant-en-klare marinade naar smaak te proeven. Zolang de vulling de pot niet raakt, kan alles worden gewijzigd. Misschien geniet u van een zoetere marinade, of, omgekeerd, zuurder. De hoeveelheid zout kan ook variëren. Ik raad je aan om het aandeel "suiker, azijn, zout" voor jezelf naar voren te brengen en het in de toekomst aan te houden.

Billets gemaakt volgens dit recept kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur, uit de buurt van verwarmingstoestellen en batterijen voor centrale verwarming.

Het duurt 30 minuten om te koken. De ingrediënten zijn aangegeven voor 1 blik met een volume van 500 ml.

Ingrediënten voor Komkommers:

augurken komkommers;
rode ui - 1 stuk;
knoflook - 2 tanden;
dille.

Voor marinade:

water;
zout - 12 g;
kristalsuiker - 30 g;
wijnazijn - 20 ml;
koriander, laurier.

De methode om komkommers in het Bulgaars te koken

We verzamelen kleine augurken, stoppen 2-3 uur in een kom met koud water en spoelen daarna grondig met stromend water.

Aan de onderkant van de gesteriliseerde pot plaatsen we een dilleparaplu die is gekookt met kokend water en een kop rode ui, in stukjes gesneden, voeg een paar tanden gepelde knoflook toe.

We doen de augurken stevig in een pot, je kunt de komkommers voorzichtig persen zodat ze meer in de pot passen.

We koken water, gieten kokend water in een pot, gieten het onmiddellijk in een kookpan en vullen de pot met een nieuwe portie kokend water. Laat de komkommers in heet water opwarmen, maak ondertussen de vulling klaar.

We gieten een paar eetlepels water uit de kookpan (deze plek heeft azijn nodig). Giet zout, kristalsuiker en 1 theelepel korianderzaad. Voeg laurier toe, laat 4 minuten sudderen, giet wijnazijn.

Giet het water uit de komkommers. Giet de kokende vulling in een pot met groenten, sluit met een schoon deksel en stuur voor pasteurisatie. We pasteuriseren 11-13 minuten bij een temperatuur van 85 graden Celsius.

Nauw sluiten, opbergen in de bijkeuken.