7 heerlijke Koreaanse komkommerrecepten voor de winter

Wie graag met werkstukken experimenteert, moet Koreaanse komkommers voor de winter bereiden. Krokante jonge komkommers worden perfect gecombineerd met hete kruiden en het aroma in de keuken maakt ze buitengewoon. Een voorgerecht kan worden bereid volgens de meest heerlijke recepten in slechts enkele minuten van geïmproviseerde producten.

Kookmethoden

De samenstelling van Koreaanse snacks bevat altijd hete kruiden: knoflook, peper, mosterd. Je kunt een kant-en-klaar Koreaans verband nemen, daarbij duurt het kookproces 2-3 minuten. De afgewerkte salade kan de volgende dag worden gegeten, groenten absorberen snel de smaak en het aroma van kruiden. Bewaar het voorgerecht alleen op een koele plaats: in de koelkast, kelder, kelder of in de bijkeuken. Het kan tot 1 jaar standhouden, terwijl de smaak van komkommers alleen maar intenser wordt en meer verzadigd is met kruiden.

Geen sterilisatie

U kunt de sterilisatie van het werkstuk verwaarlozen en de salade in een schone, droge container verpakken. Daarvoor werd de pot gewassen met soda en drooggeveegd. Om de houdbaarheid van het eindproduct te vergroten, wordt een beetje azijn aan de bereiding toegevoegd.

ingrediënten:

• 1-1,5 kg middelgrote komkommers;
• 200 g wortelen;
• 2 el 9% azijn;
• kristalsuiker - 2 el;
• zout - 1 el;
• teentjes knoflook - 5-6 stuks;
• rode peper - ½ theelepel;
• plantaardige olie - 50 ml;
• koriander - ½ theelepel

voorbereiding:

De uiteinden worden van de komkommers afgesneden en in dunne langwerpige reepjes gesneden. De huid kan niet worden verwijderd. Gehakte reepjes worden in een pot geplaatst.

Schil en hak de wortels op een rasp en snijd met een mes om lange stokken te maken. Stuur de wortels naar de komkommers en meng.

Knoflook en peper worden met een mes gehakt en naar reeds bereide groenten gestuurd. Kruiden worden aan de olie toegevoegd, giet het in de inhoud van de pot en meng.

Aan het einde van het koken wordt azijn gegoten, het wordt gelijkmatig over de container verdeeld, de blikken met deksels opgerold en opgeborgen voor opslag.

Wortel vrij

Je kunt weigeren wortels toe te voegen, terwijl de smaak en kwaliteit van de snack helemaal niet verslechteren. Je kunt wortels vervangen door andere groenten, zoals aubergine. Ze zijn geweldig voor komkommers en geven het voorgerecht extra pit.

ingrediënten:

• komkommers - 1, -1,5 kg;
• aubergine -2 st. middelgrote;
• 2 el Koreaans tanken;
• 3-4 teentjes knoflook;
• op een takje dille en peterselie;
• 2 el plantaardige olie;
• 1 el sojasaus;
• 1 el suiker.

voorbereiding:

Schil de aubergine en snijd deze in plakjes. Zonder toevoeging van olie worden de kunststoffen op middelhoog vuur licht gebakken tot ze half gaar zijn. Tegelijkertijd moet de groente geen vorm verliezen en te zacht worden. Snijd plastic met langwerpige strips van 3-4 centimeter lang en doe in een diepe kop.

Komkommers worden in reepjes gesneden en naar de aubergine gestuurd. Bestrooi de inhoud van de beker met Koreaanse dressing, pers de knoflook en giet sojasaus.

Plantaardige olie wordt in de magnetron verwarmd, suiker wordt erin opgelost. Giet olie bij de groenten en meng.

De laatste stap bij het koken is het toevoegen van greens. Het wordt geplet en besprenkeld met een snack en vervolgens gemengd. De hele salade wordt overgebracht naar een container en gedurende 5-10 minuten in kokend water gesteriliseerd. Een heet voorgerecht wordt afgesloten met een deksel, de pot wordt omgedraaid en afgekoeld.

Snel voor de winter

Met een recept van vijf minuten kun je in een paar minuten een snack bereiden. Het is raadzaam om Koreaanse dressing te gebruiken, maar als dit niet het geval is, neem dan droge rode peper en knoflook.

ingrediënten:

• jonge augurken - 1 kg;
• sojasaus -1 el;
• azijn 6% - 2 el;
• 1 el Koreaanse kruiden;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 el plantaardige olie;
• 1 theelepel suiker.

voorbereiding:

Augurken worden gewassen en gedroogd op een handdoek. Vervolgens worden de uiteinden gesneden en in dunne reepjes gesneden, de gesneden komkommers worden overgebracht naar een kopje.

Meng in een andere kom de boter met kruiden en suiker. Azijn en sojasaus worden aan het mengsel toegevoegd. Knijp aan het einde van de bereiding de knoflook uit en giet de massa in de komkommers.

De salade moet 2-3 uur bij kamertemperatuur staan, dan wordt deze overgebracht in een pot en gedurende 10 minuten in de oven geplaatst bij een temperatuur van 80 graden voor sterilisatie.

Wanneer de snack is afgekoeld, wordt deze met een deksel gesloten en in de koelkast bewaard. Het monster kan op de tweede dag worden verwijderd. De inhoud van een open blikje wordt maximaal een maand in de koelkast bewaard.

Lik je vingers

Naast komkommers worden in het recept ook wortelen en paprika's gebruikt. Deze plantaardige combinatie geeft het afgewerkte gerecht een rijke smaak, die wordt versterkt door de scherpe tonen van knoflook en andere kruiden.

ingrediënten:

• Augurken van 4 kg;
• 3-4 middelgrote wortels;
• 3-4 paprika;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 rode hete chili peper;
• 4 el sojasaus;
• 50 ml azijn 6%;
• 2 el suiker;
• 2 el zout;
• 2 el koriander;
• 7-8 teentjes knoflook.

voorbereiding:

Een grote kop wordt gebruikt om te koken, maar een diepe pan is ook geschikt. Augurken, paprika's en wortels worden op hun beurt in reepjes gesneden.

Maak een vullend mengsel. Verhit de olie in een pan zodanig dat zich een blauwe waas op het oppervlak vormt. De hitte wordt uitgeschakeld, kruiden en sojasaus met azijn worden in de olie gemengd.

Knoflook en chili peper worden in kleine blokjes gesneden, naar de boter gestuurd, opnieuw gemengd en de groenten worden gekruid in een pan.

Verpak de salade in potten en sterileer in kokend water gedurende 10 minuten. Rol vervolgens de deksels op.

Voordat je de salade serveert, moet je minstens 3-4 dagen op een koele plaats staan, zodat alle ingrediënten, zoals het hoort, worden gemengd.

Met mosterd

Mosterd geeft een extra smaak aan komkommers. Je kunt het poeder of kant-en-klare kruiden in een buis gebruiken. De ernst van de mosterd wordt naar wens aangepast. Je kunt een beetje mierikswortelwortel aan de mosterd toevoegen.

ingrediënten:

• komkommers -1,5-2 kg;
• 1 el krachtige mosterd;
• 2 el sojasaus;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 1 el kristalsuiker;
• 1 el zout;
• 2 el plantaardige olie;
• 2 el 6% azijn;
• chili peper;
• ½ theelepel koriander.

voorbereiding:

Augurken worden goed onder water gewassen en vervolgens in plakjes gesneden met een dikte van niet meer dan 1 centimeter. Gehakte komkommers worden overgebracht naar een diepe kop.

De plantaardige olie wordt op middelhoog vuur licht verwarmd en er worden suiker en zout en sojasaus aan toegevoegd. 2 minuten na constant roeren, giet azijn en knijp de teentjes knoflook. Breng het mengsel op smaak met koriander en mosterd.

Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak de schil fijn tot een kubus. Blokjes worden naar de komkommers gestuurd en de dressing wordt er bovenop gegoten.

De salade wordt overgebracht naar een pot voor opslag en gesteriliseerd in heet water of in de oven gedurende ten minste 10 minuten.

Met Koreaans Overgrown Komkommerkruiden

Overwoekerde komkommers zijn niet geschikt voor augurken, één Koreaanse snack daarvan blijkt geweldig. Komkommers kunnen van elke grootte worden genomen - ze worden verder gesneden, zodat de grootte van de vrucht geen rol speelt.

ingrediënten:

• 2-2,5 kg komkommers;
• 2 elKoreaanse kruiden (voor pittige wortelen);
• 2 el azijn 6%;
• 1 el suiker;
• 1 theelepel zout;
• 2 el plantaardige olie;
• een bosje verse basilicum en dille;
• 4-5 teentjes knoflook.

voorbereiding:

Komkommers worden in dunne plakjes gesneden. Voor het gemak kan de cirkel nog in twee helften worden gesneden. Gesneden fruit wordt overgebracht naar een diepe kop.

Hak de greens fijn, voeg er gehakte knoflook aan toe. Verkruimel het mengsel met een mes om het sap te isoleren en naar de komkommers te sturen.

Meng de olie in een andere kom met kruiden en azijn. De gekookte massa wordt gekruid met komkommers met kruiden en knoflook. De salade wordt 2-3 uur bij kamertemperatuur bewaard met het deksel gesloten. Nadat de tijd is verstreken, wordt het werkstuk in een pot geplaatst en in heet water geplaatst voor sterilisatie.

Voor het opdienen worden groenten bewaterd met augurk uit een blik. Qua uiterlijk en smaakkenmerken zal een voorgerecht gemaakt van overwoekerde komkommers niet anders zijn dan een werkstuk van jonge augurken.

Op een rasp

Om tijd te besparen, kunt u een rasp gebruiken om groenten te hakken. Als er een rasp is voor Koreaanse wortelen, kun je die nemen. Neem in andere gevallen de gebruikelijke grove rasp.

ingrediënten:

• 2 middelgrote wortels;
• 1 paprika;
• 6-8 kleine komkommers;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• 1 el. l. azijn 9%;
• 1 el sojasaus;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 1 theelepel zout;
• 3 el plantaardige olie.

voorbereiding:

Aan het begin van de bereiding, met behulp van een rasp, maal komkommers en wortels, pers het sap dat vrijkomt uit de komkommers een beetje, maar niet helemaal. Paprika wordt in reepjes gesneden en gemengd met gehakte groenten.

Knoflook en chili worden gehakt met een mes en toegevoegd aan plantaardige olie. Azijn en sojasaus worden aan de olie toegevoegd. Voeg aan het einde suiker en zout toe en meng het vulmengsel tot een glad mengsel.

De dressing wordt gemengd met de rest van de groenten, meerdere keren gemengd, zodat alle groenten in olie zijn met kruiden, bedek de container met een deksel en laat een uur staan.

Breng de resulterende snack over in een pot en vervolgens wordt deze gedurende 5 minuten in de magnetron gesteriliseerd.

 

Tips en trucs

Om ervoor te zorgen dat het werkstuk een succes was en geliefd was bij gasten en huishoudens, worden de volgende aanbevelingen gebruikt bij het koken:

1. U moet vers geplukte komkommers gebruiken. Ze hebben knapperige pulp en een mooie huid. Gescheurde augurken worden in de koelkast geplaatst en ze beginnen uiterlijk 7 dagen later te koken.
2. Voor het koken zijn vruchten van een niet-standaard vorm geschikt. Ze worden gesneden in plakjes, rietjes, een kubus.
3. Het belangrijkste punt - de huid mag niet bitter zijn. Voor het koken is het raadzaam om het fruit te proeven. Als de huid bitter is, moet je er vanaf komen.
4. De hoeveelheid chili peper wordt naar eigen inzicht gekozen. Aangezien het ingrediënt een zeer hoge mate van scherpte heeft, moet u na het snijden uw handen, snijplank en mes wassen.
5. Sojasaus gebruikt in recepten moet een dikke consistentie hebben en zout-zoet smaken. Je kunt de saus in de winkel kopen of zelf met poeder verdunnen.
6. Bewaar het voorgerecht in een gesteriliseerde glazen container. Alleen onder deze voorwaarde is een maximale houdbaarheid van 1 jaar mogelijk. Je kunt de salade in een plastic voedselcontainer doen, het deksel sluiten en in de koelkast bewaren. Een in een bakje bewaard hapje moet binnen een week worden gegeten.

Koreaanse komkommers zijn een universele snackoptie en zijn geschikt voor het decoreren van een feestelijke tafel, evenals voor een gewoon familiediner. Inkoop wordt meteen een favoriet gerecht, vooral voor mensen die van alles houden wat scherp en nieuw is. Het gaat goed met wit en rood vlees, met bijgerechten van groenten, en op tafel ziet het er smakelijk en zeer effectief uit.